Această rețetă clasică de prăjitură cu lămâie este preferata familiei mele. Tortul are o aromă delicioasă de lămâie care scoate în evidență prospețimea deșertului, datorită coajei și sucului proaspăt de lămâie.
Are o textură ușoară, pufoasă și umedă din zara și o glazură delicioasă de lămâie dulce și acidulată. De asemenea, este unul dintre cele mai ușor de făcut prăjituri.
Sari la:
Cum să faci prăjitură cu lămâie
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Ajustați grătarul cuptorului în poziția centrală și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți și făină o tavă Bundt standard de 12 cești sau pulverizați cu spray de copt cu făină.
Într-un castron mare, cerne împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și amidonul de porumb. Pus deoparte. În bolul mixerului cu stand, bateți untul și zahărul la viteză medie până devin ușor și pufos, timp de aproximativ 5 minute.
Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare ou și răzuind părțile laterale ale vasului. Într-o cană de măsurare lichidă de două căni, combinați ¼ de cană de suc de lămâie, coaja, vanilia și laptele de unt.
Cu mixerul la viteză mică, adăugați alternativ amestecul de făină și amestecul de zară în treimi, începând și terminând cu făina. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc și amestecați rapid pentru a vă asigura că aluatul este bine încorporat.
Turnați aluatul de lămâie în pachetul pregătit și neteziți suprafața. Coaceți timp de 40 până la 50 de minute sau până când un tester de prăjituri sau o frigărui introdusă în centru iese curat și marginile încep să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tăvii.
Se lasa sa se raceasca in tava timp de 10 minute, apoi se rastoarna pe un gratar si se raceste complet.
Cum să faci glazură de lămâie
Într-un castron mediu, amestecați zahărul pudră, 3 linguri de suc de lămâie și vanilia până la omogenizare. Adăugați mai mult suc de lămâie la nevoie, câte 1 linguriță, până când glazura este turnabilă.
Turnați glazura peste prăjitura umedă cu lămâie și lăsați-o să se întărească 20 de minute înainte de a tăia felii.
Mai multe rețete inspirate de lămâie:
- Scones cu lămâie și afine
- Limonadă de căpșuni fără zahăr
- Limonadă de cireșe fără zahăr
- Scones 100% din grâu integral, lămâie, afine
- Suc de papaya cu un strop de lamaie Ciorbă de lămâie
Rețetă
Tort ușor cu lămâie
Ingrediente
Tort cu lamaie:
- 344 g (2 ¾ cani) făină universală
- 30 g (¼ cană) amidon de porumb
- ¼ linguriță sare cușer
- ½ linguriță praf de copt
- ½ linguriță bicarbonat de sodiu
- ¼ ceaşcă proaspat stoarse suc de lamaie , 2 lămâi mari
- 1 ceaşcă lapte bătut , lapte agitat sau acru (vezi notele)
- 226 g (2 batoane) unt nesarat, la temperatura camerei
- 400 g (2 căni) zahăr granulat
- 4 oua mari , la temperatura camerei
- 1 lingură extract de vanilie pură
- ¼ ceaşcă coaja de lamaie rasa , ambalate lejer (4 până la 5 lămâi mari)
- Unt sau spray antiaderent și făină simplă pentru ungere
Pentru glazura de lamaie:
- 1-½ cupe zahăr pudră
- 3 linguri proaspat stoarse suc de lamaie
- ½ linguriță extract de vanilie
Instrucțiuni
- Ajustați grătarul cuptorului în poziția centrală și preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Ungeți și făină o tavă Bundt standard de 12 cești sau pulverizați cu spray de copt cu făină.
- Într-un castron mare, cerne împreună făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt și amidonul de porumb. Pus deoparte. În bolul mixerului cu stand, bateți untul și zahărul la viteză medie până devin ușor și pufos, aproximativ 5 minute.
- Adăugați ouăle, pe rând, bătând bine după fiecare ou și răzuind părțile laterale ale vasului. Într-o cană de măsurare lichidă de două căni, combinați ¼ de cană de suc de lămâie, coaja, vanilia și laptele de unt.
- Cu mixerul la viteză mică, adăugați alternativ amestecul de făină și amestecul de zară în treimi, începând și terminând cu făina. Răzuiți părțile laterale ale bolului cu o spatulă de cauciuc și amestecați rapid pentru a vă asigura că aluatul este bine încorporat.
- Turnați aluatul de lămâie în pachetul pregătit și neteziți suprafața. Coaceți timp de 40 până la 50 de minute sau până când un tester de prăjituri sau o frigărui introdusă în centru iese curat și marginile încep să se îndepărteze de pe părțile laterale ale tăvii. Se lasa sa se raceasca in tava timp de 10 minute, apoi se rastoarna pe un gratar si se raceste complet.
- Între timp, faceți glazura de lămâie: într-un castron mediu, amestecați zahărul pudră, 3 linguri de suc de lămâie și vanilia până la omogenizare, adăugând mai mult suc de lămâie după nevoie, câte o linguriță, până când glazura este turnabilă. Turnați glazura peste prăjitura cu lămâie și lăsați să se întărească 1 de minute înainte de a tăia felii.
notițe
- Cum se prepară zară de casă: adăugați 4 lingurițe de lămâie proaspătă, lime sau oțet alb distilat într-o cană de măsurare din sticlă și adăugați suficient lapte pentru a face 1 cană de lichid total; se amestecă pentru a se combina și se lasă să stea 5 minute (amestecul va începe să se coaguleze). Apoi, utilizați așa cum este menționat în rețetă.
- Pentru un glazur mai subțire, adăugați 1 până la 4 linguri de lapte sau lapte evaporat.
- Acoperiți și lăsați la frigider orice resturi de până la 5 zile, asigurându-vă că aduceți prăjitura cu lămâie înapoi la temperatura camerei înainte de servire.
- Nu exagera când vine vorba de amestecare; se amestecă până când se combină.
- Nu le fierbe prea mult.
- Această rețetă de prăjitură cu lămâie poate fi folosită și pentru a face 36 de prăjituri (timpul de coacere ar trebui să fie între 25 și 30 de minute), (3) prăjituri rotunde de 9 inchi (30 și 35 de minute) sau o prăjitură cu jumătate de foaie de 13 x 18 inci. (20 și 25 de minute)
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.