Căutați o cină de sâmbătă seara rapidă, dar aromată? Îl avem aici pentru tine.
Acest Milanez de pui Chipotle fraged și suculent este perfect condimentat și nu ar putea fi mai ușor de preparat; este similar cu frecarea uscată în nostru Reteta de pui napolitan milanez dar cu un strop de pudră de chipotle pentru un plus de savoare și căldură.
Le-am servit cu salată de fasole Chipotle, Piure de cartofi, Salata ruseasca de cartofi, Salata de orez, și Salată de roșii proaspete.
De asemenea, am pus aceste Chipotle Milanese între două felii de pâine prăjită copioasă unsă cu o cantitate generoasă de maioneză pe ambele părți. 😋
Sari la:
Cum se prepară Chipotle Chicken Milanese
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Așezați palma pe partea superioară a fiecărui piept de pui și tăiați cu grijă fiecare bucată în jumătate pe orizontală.
Așezați fiecare cotlet de pui între 2 foi de hârtie cerată sau folie de plastic și utilizați partea netedă a unui ciocan de lemn pentru a le bate ușor până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime.
Într-o castron mic, combina 2 linguri patrunjel, 1 lingura usturoi granulat, 1 lingura Goya Adobo cu Piper, oregano, 1 lingura Pudră de Chipotle, si 1 lingura piper negru macinat; se amestecă pentru a se combina.
(Se îndepărtează 3 linguri din amestecul de frecare; Pune deoparte pentru utilizare ulterioară.) Adăugați cotlet de pui într-un castron mare, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale cotleturilor de pui și lăsați deoparte.
Bateți ușor ouăle cu 1 lingură de marinată uscată rezervată într-un castron mare. Pus deoparte. Într-o vas larg adânc, combinați pesmetul și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat. Pune-le deoparte.
Combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat într-un alt vas mare. Pus deoparte. Dupa pane, pregatiti o tava mare de copt tapetata cu hartie de copt sau folie de aluminiu pentru a aseza bucatele de pui taiate..
Utilizarea clești de bucătărie, dragați cotletele de pui tăiate în făină și scuturați excesul. Apoi, scufundați-le în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. La final, ungeți-le în pesmet sau panko.
Asigurați-vă că îl apăsați și îl mutați astfel încât să fie bine acoperit. Întoarceți pentru a acoperi ambele părți, bătând ușor pentru a vă asigura învelișul aderă la puiul tăiat felii. Transferați pe foaia de copt pregătită.
Repetați acest pas cu restul de cotlet de pui. Odată ce ați terminat de pane tot puiul chipotle milanese, îl veți prăji. Folosind un tigaie mare cu laturi înalte, se încălzește uleiul la foc mediu-mare.
Odată ce uleiul se sparge, prăjiți 1 până la 2 Chipotle Chicken Milanese la un moment dat, lăsând spațiu între ele, întorcându-le din când în când până când se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe parte, și apăsând ușor pe cotlet pentru a asigura o rumenire uniformă.
Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Chipotle Chicken Milanese se face când ajunge la o culoare aurie.
Cu toate acestea, dacă doriți să vă asigurați că tpălărie prin care este gătit, recomand să folosiți a Termometru pentru prăjire; temperatura internă a cărnii trebuie să se înregistreze la 165 de grade pe un termometru cu citire instantanee).
Scoateți cu o lingură cu fantă sau o furculiță și transferați Milanese de pui Chipotle pe o tavă de copt tapetată cu servețele de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire. Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji puiul rămas.
Serviți Chipotle Chicken Milanese cald, cu doar un strop de suc de lămâie și Salată de Fasole Chipotle pentru o masă completă.
Cum se prepară salată de fasole Chipotle
Combinați toate ingredientele pentru vinegreta Chipotle într-un blender sau mini robot de bucătărie și procesați până la omogenizare. Într-un castron mic, înmuiați feliile de ceapă în apă rece ca gheață timp de 15 minute. Scoateți-le din apă și mângâiați-le uscat.
Adăugați ceapa, porumbul, ardeiul gras, fasolea neagră și roșiile într-un castron mare și amestecați pentru a se combina. Pentru a vinegreta cu chipotle peste salată și se amestecă pentru a se acoperi uniform.
Ajustați condimentul cu sare și piper, dacă este necesar. Luați de pe foc și adăugați ușor roșiile, avocado și coriandru. A se pastra la frigider pana la nevoie sau pana la 3 zile
Rețetă
Milaneză ușor de pui Chipotle
Instrumente
Ingrediente
Pentru milanese de pui Chipotle
- 1 Kg (2.2 lb) jumătăți de piept de pui dezosat, fără piele, tăiați cu fluturi, ușor bătuți până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime.
- 3 ouă foarte mari , bătut
- 150g (aproximativ 1-½ cani) Pesmet simplu
- 150g (aproximativ 2 cesti) Pesmet Panko simplu
- 200g (aproximativ 1-⅔ cani) făină generală
- 1 lingură Goya Adobo cu Piper. sau 2 lingurite de sare kosher
- 1 lingură Pudră de Chipotle
- 1 lingură pătrunjel uscat sau pătrunjel proaspăt , tocat mărunt.
- 1 lingură oregano uscat
- Zest Din 2 lămâi mari sau Limes
- 1 lingură piper negru măcinat sau se potrivește după gust
- 2 lingurițe usturoi granulat.
- 1- litru Ulei de floarea soarelui pentru prăjire , după cum este necesar (orice ulei de prăjit neutru va funcționa)
Pentru vinaigreta cu Chipotle:
- 2 linguri otet de vin alb
- 2 linguri suc de lamaie proaspat , de la 1 lime suculenta
- 2 linguri miere , se potrivesc după gust
- ¼ ceaşcă plus 2 linguri ulei de masline extravirgin
- 1 cățel mare de usturoi , tocat marunt
- ¼ linguriță oregano uscat
- ¾ linguriță chimen măcinat
- ¾ linguriță sare cușer
- ¼ linguriță piper negru
- ¼ linguriță pulbere chipotle
- 3 ardei chipotle în conserva de ardei chipotle în sos adobo , tocat, plus 1-2 linguri de sos din conserve
Pentru salata de fasole Chipotle:
- Un porumb din sâmburi întregi dulce 15.25 conservat , scurs și clătit.
- 1 ceapa rosie medie , tăiate în felii subțiri.
- Două fasole negre conservate de 15.5 oz, scurse și clătite.
- 1 ardei gras roșu , tăiat cubulețe.
- 1 ceaşcă frunze proaspete de coriandru ambalate slab , tocat (plus pentru garnitură, dacă se dorește).
- 1 avocado , tăiate la jumătate, însămânțate și tăiate cubulețe.
- 1 ceaşcă roșii cherry , roșii tăiate la jumătate sau romă, fără semințe și tocate
Instrucțiuni
Pentru Salata de Fasole Chipotle
- Faceți dressingul: Într-un blender sau mini robot de bucătărie, combinați toate ingredientele pentru vinaigretă cu chipotle și procesați până la omogenizare.
- Pentru salata: Intr-un castron mic, inmuiati feliile de ceapa in apa rece ca gheata timp de 15 minute. Scoateți din apă și uscați. Adăugați ceapa, porumbul, ardeiul gras, fasolea neagră și roșiile într-un castron mare și amestecați pentru a se combina. Se toarnă vinaigreta cu chipotle peste salată și se amestecă pentru a se acoperi uniform. Ajustați condimentul cu sare și piper, dacă este necesar. Luați de pe foc și adăugați ușor roșiile, avocado și coriandru. A se pastra la frigider pana la nevoie sau pana la 3 zile.
Pentru milanese de pui Chipotle
- Pregătire pui: Așezați palma pe partea superioară a fiecărui piept de pui și tăiați cu grijă fiecare bucată în jumătate pe orizontală. Așezați fiecare cotlet de pui între 2 coli de hârtie cerată sau folie de plastic și folosiți partea netedă a unui ciocan sau a unui sucitor pentru a le bate ușor până la aproximativ ¼ până la ½ inch grosime.
- Marinada uscată: Într-un castron mic, combinați 2 linguri de pătrunjel, 1 lingură de usturoi granulat, 1 lingură Goya Adobo con Pimienta, oregano, 1 lingură de pudră de chipotle și 1 lingură de piper negru măcinat, amestecați pentru a se combina. (Scoateți 3 linguri de amestec de frecare: lăsați deoparte pentru utilizare ulterioară). Într-un castron mare, adăugați cotlet de pui, presărați frecarea uscată pe ambele părți ale cotleturilor de pui și lăsați deoparte.
- Asamblați milanese de pui Chipotle: Într-un castron mare, bateți ușor ouăle împreună cu 1 lingură de marinată uscată rezervată. Pus deoparte. Într-un vas larg adânc, combinați ambele pesmet și 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați-le deoparte. Într-un alt vas mare, combinați făina universală și restul de 1 lingură din amestecul de frecare uscată rezervat: lăsați deoparte.
- Pregătiți o tavă mare de copt tapetată cu hârtie de copt sau folie de aluminiu pentru a așeza cotleturile de pui tăiate după pane.
- Dragarea: Folosind clești de bucătărie, mai întâi dragați cotletele de pui tăiate în făină, scuturați excesul. În al doilea rând, scufundați în amestecul de ouă și lăsați excesul să picure înapoi în bol. În cele din urmă, acoperiți cu pesmet sau panko, asigurați-vă că îl apăsați și mutați-l astfel încât să fie bine acoperit.
- Întoarceți pentru a acoperi ambele părți. Atingeți ușor pentru a vă asigura că învelișul aderă la puiul tăiat felii. Transferați pe foaia de copt pregătită. Repetați acest pas cu restul de cotlet de pui. Odată ce ai terminat de pane tot puiul chipotle milanez, vei trece la prăjit.
- Prăjirea Milanese de pui Chipotle: Folosind o tigaie mare cu laturi înalte, încălziți 3 inci de ulei la foc mediu-înalt. *(Asigură-te că uleiul este fierbinte înainte de a pune puiul). Odată ce uleiul este fierbinte, prăjiți 2 Chipotle Chicken Milanese o dată, întorcându-le din când în când până se rumenesc pe ambele părți, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
- Nu supraaglomerați tigaia; temperatura uleiului va scădea; reglați căldura după cum este necesar pentru a menține temperatura la 350 de grade Fahrenheit. (Recomand să folosiți un termometru pentru prăjire)
- Scoateți cu clești și transferați Chipotle Chicken Milanese pe o foaie de copt tapetată cu prosoape de hârtie pentru a scurge excesul de ulei înainte de servire. Lăsați temperatura uleiului să revină la 350 de grade F înainte de a prăji puiul rămas. Serviți Chipotle Chicken Milanese cald, cu doar un strop de suc de lămâie și Salată de Fasole Chipotle sau Salată de Cartofi „Ensalada Rusa”.
notițe
- A depozita: Chipotle Chicken Milanese acoperit la frigider până la trei zile.
- Pentru a reîncălzi: Se lasa la cuptorul preincalzit la 350 de grade timp de 10 pana la 15 minute pana isi recapata textura crocanta si carnea de vita este incalzita; De asemenea, îl puteți reîncălzi într-o tigaie cu puțin ulei și îl puteți găti pe ambele părți sau îl puteți pune la microunde câteva secunde până se încălzește.
- Sari peste sarea cușer dacă folosești Goya Adobo con Pimienta, deoarece condimentul conține deja sare.
- Opțional: adăugați 1 lingură de muștar la amestecul de ouă pentru un plus de aromă.
- Carnea trebuie să aibă o grosime de ¼ de inch până la ½ inch, ceea ce se poate obține prin lovirea cotletelor cu un ciocan, care, de asemenea, înmoaie carnea și facilitează aderența pesmetului.
- Există multe variante ale milanesei, inclusiv milanesa a la napolitana, care este acoperită cu șuncă, salsa de roșii, brânză mozzarella și Caballo, care are un ou prăjit deasupra cotletului și milanesa rellena, care sunt umplute cu brânză și șuncă.
- Când dragați cotleturile de pui, folosiți o mână pentru făină și pesmet și cealaltă mână pentru amestecul de ouă. Utilizați un ulei neutru de floarea soarelui sau de porumb.
- Aceste uleiuri sunt ideale pentru prăjit datorită rezistenței mai mari la temperaturi ridicate.
- Uleiul trebuie să fie la o temperatură adecvată (350 ° F), astfel încât milanese de pui Chipotle să nu absoarbă prea mult ulei.
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.