Dacă sunteți un fan al bucătăriei de inspirație asiatică, vă bucurați de această rețetă de prăjire cu varză și carne de vită. Fâșiile fragede de vită sunt marinate într-un amestec aromat de ou, vin Shaoxing și condimente, apoi acoperite cu amidon de porumb și prăjite în tigaie până devin crocante.
Carnea de vită este apoi prăjită cu legume colorate, inclusiv ardei gras, ceapă și varză mărunțită, toate gătite într-un sos savuros de ghimbir și usturoi.
Acest fel de mâncare este perfect pentru o cină rapidă și ușoară în noaptea de săptămână și poate fi personalizat cu legumele și sursele de proteine preferate. Servește-l peste orez aburit pentru o masă completă, care este atât delicioasă, cât și hrănitoare.😋
Cum se prepară prăjirea de varză și carne de vită
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Într-un castron de mărime medie, bate oul. Adăugați carnea de vită, vinul Shaoxing, uleiul, usturoiul granulat, piper negru și sare și amestecați bine pentru a se acoperi; se lasă la marinat aproximativ 15 până la 20 de minute.
Într-un castron de mărime medie, combinați toate ingredientele pentru sos și lăsați deoparte. Când sunteți gata să gătiți, într-o pungă mare cu fermoar, combinați ⅓ cana de amidon de porumb și jumătate din carnea de vită marinată, închideți-o și agitați-o până când bucățile de carne de vită sunt acoperite complet și uniform cu amidon de porumb.
Preîncălziți o tigaie antiaderentă de 14 inchi sau un wok la foc mare, apoi adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul tigaii. Întindeți carnea de vită cu o suprapunere minimă. Folosiți o pereche de clești pentru a rearanja carnea de vită, dacă este necesar. Lăsați-l să se prăjească timp de 1 până la 2 minute fără să se miște sau până când fundul devine crocant și maro. Repetați procesul cu carnea de vită marinată rămasă.
Întoarceți și prăjiți cealaltă parte, aproximativ 1 până la 2 minute sau cam asa ceva, până devine crocant și rumenit. *(Dacă trebuie să gătiți carnea de vită în loturi, faceți asta în loc să înghesuiți tigaia). Transferați carnea de vită într-un castron sau farfurie mare și scoateți tigaia de pe aragaz. Lasati sa se raceasca 2-3 minute. Puneți tigaia înapoi pe aragaz și dați-o la foc mediu. *(Daca nu mai ai ulei in tigaie mai adauga cam 2 linguri).
Adăugați partea albă de ceapă verde, ghimbir și usturoi. Amestecați de câteva ori pentru a elibera parfumul. Adăugați ardeiul gras, ceapa și varza mărunțită și gătiți până când sunt fragede-crocante sau complet fragede, dacă preferați.
Dacă folosiți doar baby bok choy, gătiți aproximativ 1 minut. Amestecați din nou sosul pentru a dizolva complet amidonul de porumb. Se toarnă în tigaie. Amestecați și gătiți sosul folosind o spatulă termorezistentă sau de lemn până se îngroașă.
Adăugați din nou carnea de vită fiartă și amestecați pentru a acoperi carnea de vită cu sosul; se pune partea verde a ceapei verde și se ornează cu semințe de susan, dacă se dorește. Serviți prăjirea de varză și carne de vită peste orez aburit ca fel principal. se bucura
Rețete asemănătoare:
- Broccoli de vită
- Broccoli de pui
- Pui prăjit cu ciuperci și dovlecel
- Prăjiți picant de vită
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Generalul Tso Chicken
Rețetă
Prăjitură ușoară de varză și carne de vită
Instrumente
Ingrediente
- 2.2 lb (1 kg) carne de vită, tăiată în fâșii groase de ½ inch
- ⅔ ceaşcă amidon de porumb , împărțit
Pentru marinada:
- 1 ou foarte mare , bătut
- ½ linguriță sare cușer
- ½ linguriță piper negru granulat
- ¼ linguriță usturoi granulat
- 1 lingură ulei de arahide , ulei de măsline extravirgin sau canola
- 1 lingură Vin Shaoxing sau sherry uscat
Pentru sos:
- 1 ceaşcă de apă
- 1 linguriță Bulion de vită Knorr
- 2 linguri Vin Shaoxing sau sherry uscat
- 3 linguri sos de soia scăzut de sodiu
- 1 lingură sos de soia închis cu aromă de ciuperci
- 2 linguri Oțet Chinkiang
- ¼ ceaşcă (4 linguri) zahăr brun deschis
- 1 linguriță fulgi de ardei rosu
- ½ linguriță sare cușer
- 2 linguri amidon de porumb
Pentru prajitura de varza si vita:
- ⅓ ceaşcă ulei de măsline extra virgin , ulei de canola sau ulei de arahide
- 5 cepe verzi , tocat*(partile albe si verzi separate)
- 4 cuișoare usturoi , feliat subțire
- 1 lingură ghimbir , ras fin
- 1 ardei gras , feliat (orice culoare)
- 1 piper poblano , feliat
- 1.1 g (500 g) varză roșie sau verde, mărunțită sau baby bok choy, tăiată în sferturi
- 1 ceapă , feliat subțire
Instrucțiuni
- Într-un castron de mărime medie, bate oul. Adăugați carnea de vită, vinul, vinul Shaoxing, uleiul, usturoiul granulat, piper negru și sare și amestecați bine pentru a se acoperi; se lasă la marinat aproximativ 15 până la 20 de minute. Într-un castron de mărime medie, combinați toate ingredientele pentru sos și lăsați deoparte.
- Când sunteți gata să gătiți, într-o pungă mare cu fermoar, combinați ⅓ cana de amidon de porumb și jumătate din carnea de vită marinată, închideți-o și agitați până când bucățile de carne de vită sunt acoperite complet și uniform cu amidon de porumb.
- Preîncălziți o tigaie antiaderentă de 14 inchi sau un wok la foc mare, apoi adăugați suficient ulei pentru a acoperi fundul tigaii. Întindeți carnea de vită cu o suprapunere minimă. Folosiți o pereche de clești pentru a rearanja carnea de vită, dacă este necesar. Se lasă să se prăjească aproximativ 1 până la 2 minute fără să se miște sau până când fundul devine crocant și maro. Repetați procesul cu carnea de vită marinată rămasă.
- Întoarceți și prăjiți cealaltă parte, aproximativ 1 până la 2 minute sau cam asa ceva, până devine crocant și rumenit. *(Dacă trebuie să gătiți carnea de vită în loturi, faceți asta în loc să înghesuiți tigaia). Transferați carnea de vită într-un castron sau farfurie mare și scoateți tigaia de pe aragaz. Lasati sa se raceasca 2-3 minute.
- Puneți tigaia înapoi pe aragaz și dați-o la foc mediu. *(Daca nu mai ai ulei in tigaie mai adauga cam 2 linguri).
- Adăugați partea albă de ceapă verde, ghimbir și usturoi. Amestecați de câteva ori pentru a elibera parfumul.
- Adăugați ardeiul gras, ceapa și varza mărunțită și gătiți până când sunt fragede-crocante sau complet fragede, dacă preferați. Dacă folosiți doar baby bok choy, gătiți aproximativ 1 minut.
- Amestecați din nou sosul pentru a dizolva complet amidonul de porumb. Se toarnă în tigaie. Folosind o spatulă termorezistentă sau o spatulă de lemn, amestecați și gătiți sosul până se îngroașă puțin.
- Adăugați din nou carnea de vită fiartă și amestecați pentru a acoperi carnea de vită cu sosul, adăugați partea verde de ceapă verde și, dacă doriți, se ornează cu semințe de susan.
- Serviți prăjirea de varză și carne de vită peste orez aburit ca fel principal. Bucurați-vă
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.