Rețeta noastră clasică de plăcintă cu afine nu este doar ușor de făcut, ci este și incredibil de delicioasă. Combinația de afine proaspete și zahăr creează un echilibru perfect între aroma naturală a afinelor și dulceața zahărului. Adăugarea unui pic de tapioca ajută la îngroșarea umpluturii, iar un strop de suc și coajă de lămâie adaugă o notă revigorantă.
Acest amestec delicios este cuibărit în fulgii, crustă de plăcintă de casă făcut din shortening și unt. Această combinație creează o crustă de plăcintă care este incredibil de fulgioasă și delicios de untoasă, oferind o bază minunată pentru a prezenta umplutura cu fructe.
Dacă preferați, puteți încerca, de asemenea, să faceți această plăcintă de afine de casă cu bogatul și untul nostru crustă de plăcintă cu unt sau aluatul tău preferat de plăcintă.
Pentru mai multe rețete preferate de plăcinte, consultați-ne picior pecan, Placinta de dovleac, plăcintă cu cartofi dulci, și Plăcintă cu mere. Fiți siguri, dacă urmați această rețetă, veți obține o plăcintă care este atât delicioasă, cât și perfectă de fiecare dată. Plăcinta cu afine este o modalitate excelentă de a sărbători sezonul de vară. Este ideal pentru picnicuri, ghiciuri sau pur și simplu pentru a te distra acasă cu familia și prietenii.🫐
Cum se prepară plăcintă cu afine
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Întindeți o bucată de ⅛ inch / 0.3 cm grosime și tapetați tava pentru plăcintă. Păstrează aluatul rămas, învelit strâns, la frigider. Combinați afinele, zahărul, tapioca, vanilia, sucul de lămâie și coaja.
Întindeți aluatul de alezare cu o grosime de ⅛ inch/0.3. Ungeți ușor marginile aluatului de plăcintă căptușit cu spălat de ouă, puneți amestecul de fructe de pădure în tava tapetată pentru plăcintă și puneți deasupra aluatul rulat rămas. Tăiați și uniți împreună marginile pentru a sigila. Faceți câteva orificii deasupra.
Alternativ, puteți face Design Lattice prin rulare scoateți aluatul de plăcintă și tăiați fâșii subțiri, uniforme. Așezați jumătate din fâșii pe verticală peste plăcintă, îndoind fiecare două benzi pe jumătate.
Așezați o bandă orizontală peste benzile verticale desfăcute, apoi desfaceți benzile verticale peste ea. Repetați cu benzi verticale alternative până când grilajul acoperă plăcinta. Tăiați și sigilați marginile.
Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor partea de sus a crustei de plăcintă cu spălarea de ouă, apoi presărați zahăr turbinado or zahăr de scorțișoară uniform peste crusta spălată cu ou.
Coaceți plăcinta la 400 ° F (204 ° C) până când devine maro auriu și umplutura clocotește, aproximativ 45 până la 60 de minute. Dacă observați că crusta se rumenește prea repede, puteți folosi un scut pentru plăcintă pentru a proteja marginile de rumenire excesivă în timpul coacerii.
Odată coptă, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de servire.
Sfatul Camilei: Asigurați-vă că aluatul este răcit înainte de rulare, deoarece dacă untul din crustă devine prea moale, aluatul va fi greu de manevrat. Dacă este necesar, lucrați aluatul răcit cu sucitorul până devine o consistență maleabilă.
Vezi mai multe rețete de plăcinte de casă:
- Pie cartofi dulci
- Placinta de dovleac
- Plăcintă pecan
- Plăcintă Bourbon Pecan
- Plăcintă de dovleac cu crustă de nuci pecan
Rețetă
Plăcintă ușoară cu afine
Instrumente
- Tigaie pentru plăcintă
- Cuțit sau roată de patiserie
- Pie Shield (Opțional)
Ingrediente
- 2 Cruste de plăcintă (dați clic pe link pentru a face rețeta mea de crustă de plăcintă de casă) sau puteți folosi o crustă de plăcintă congelată de 12 o dată (2 cruste), dezghețată
Umplutura de afine
- 680 g (1 lb 8 oz) afine proaspete
- 230 g (8 oz) zahăr granulat
- 40 g (1-½ oz) amidon de tapioca
- 15 ml (1 lingură) suc proaspăt de lămâie
- coaja de la 1 lamaie sau ½ linguriță de scorțișoară măcinată
- 5 ml (1 lingurita) extract pur de vanilie
Spălarea ouălor
- 1 ou mare
- 15 ml 1 lingura smantana sau lapte
Opțional
- zahăr turbinado sau zahăr de scorțișoară pentru stropire pe crusta
Instrucțiuni
- Împărțiți aluatul în două bucăți egale. Întindeți o bucată de ⅛ inch / 0.3 cm grosime și tapetați tava pentru plăcintă. Păstrează aluatul rămas, învelit strâns, la frigider. Combinați afinele, zahărul, tapioca, vanilia, sucul de lămâie și coaja.
- Întindeți aluatul de alezare cu o grosime de ⅛ inch/0.3. Ungeți ușor marginile aluatului de plăcintă căptușit cu spălat de ouă, puneți amestecul de fructe de pădure în tava tapetată pentru plăcintă și puneți deasupra aluatul rulat rămas. Tăiați și uniți împreună marginile pentru a sigila. Faceți câteva orificii deasupra.
- Alternativ, puteți face Design Lattice întinzând aluatul de plăcintă și tăind benzi subțiri, uniforme. Așezați jumătate din fâșii pe verticală peste plăcintă, îndoind fiecare două benzi pe jumătate. Așezați o bandă orizontală peste benzile verticale desfăcute, apoi desfaceți benzile verticale peste ea. Repetați cu benzi verticale alternative până când grilajul acoperă plăcinta. Tăiați și sigilați marginile.
- Folosind o pensulă de patiserie, ungeți ușor partea de sus a plăcintei cu spălarea ouălor, apoi presărați zahăr turbinado sau zahăr de scorțișoară uniform peste crusta spălată cu ou. Coaceți plăcinta la 400 ° F (204 ° C) până când devine maro auriu și umplutura clocotește, aproximativ 45 până la 60 de minute. Dacă observați că crusta se rumenește prea repede, puteți folosi un scut pentru plăcintă pentru a proteja marginile de rumenire excesivă în timpul coacerii. Odată coptă, scoateți plăcinta din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar înainte de servire.
- Sfatul Camilei: Asigurați-vă că aluatul este răcit înainte de rulare pentru că dacă untul din crustă devine prea moale, aluatul va fi greu de manevrat. Dacă este necesar, lucrați aluatul răcit cu sucitorul până devine o consistență maleabilă.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.