Dacă sunteți în căutarea unei mese copioase și delicioase, care să fie ușor de preparat într-o noapte aglomerată de săptămână, atunci această rețetă clasică de chiftele de casă și sos de spaghete ar putea fi exact ceea ce căutați!
Acest fel de mâncare va fi preferatul familiei, cu chiftele aromate, fragede și umede fierte într-un sos bogat de roșii.
Cum să faci chiftele de casă
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
Preîncălziți cuptorul la 425 °F și puneți un gratar pentru cuptor în mijloc. Căptușit un 13 x 18 tigaie pentru foi cu folie de aluminiu, puneți un gratar și stropiți ușor ulei de gătit; pus deoparte.
Pune carnea de vită tocată, pesmet, pătrunjel, busuioc, ceapa rasă, ricotta, parmezan, sare, piper, nucșoară, ouă, oregano și ¾ de cană de apă caldă. castron.
Se amestecă foarte ușor cu o furculiță. Puteți să modelați și să coaceți chiftelele sau să le acoperiți și să le puneți la frigider pentru 1 și până la 8 ore. (Cu cât lăsați amestecul să stea mai mult, cu atât se va dezvolta mai multă aromă).
Folosind mâinile, formați ușor amestecul în chiftele de 2 inci. (Veți avea aproximativ 28 de chiftele).
Aranjați chiftelele pe cele preparate tigaie pentru foi. Amestecul va fi puțin lipicios; ungeți ușor mâinile din când în când în timp ce rulați chiftelele dacă este necesar.
Coaceți chiftelele de casă timp de 20 până la 25 de minute până se rumenesc și aproape fierte. Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare. Adauga baconul si gateste pana se rumeneste.
Transferați baconul pe o farfurie și turnați grăsimea din oală. Încălziți 3 linguri de ulei de măsline în aceeași oală la foc mediu.
Adăugați ceapa, poblano, roșiile zdrobite și roșiile proaspete și gătiți până se înmoaie timp de 10 până la 15 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați pasta de roșii și gătiți, amestecând, încă 2 minute.
Adăugați vinul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro din tigaie, până când aproape tot lichidul se evaporă, aproximativ 3 minute. Adaugă apă, zahăr, bulion cu aromă de vită și piper. Se amestecă, cpeste, și fierbeți la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
Întoarceți șunca de chifteluțe, amestecați pătrunjelul și fierbeți încă 30 de minute până când aromele se îmbină și sosul se îngroașă.
Se amestecă busuiocul, se gustă și se ajustează sezonul cu sare cușer dacă este necesar. Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pastele și gătiți al dente aproximativ 7 minute, amestecând din când în când.
Pentru paste mai fragede, fierbeți încă un minut. Scurgeți pastele într-o strecurătoare - întoarceți oala, adăugați puțin sos de roșii cald și amestecați până când sunt acoperite complet cu sosul de chifteluțe de casă.
Transferați pastele cu sos pe un platou și acoperiți cu chifteluțe de casă (folosind o lingură). Sosul de roșii rămas se pune peste spaghete și chiftele de casă.
Acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cu pâine sau pâine cu usturoi (și niște vin trandafiriu sau roșu bun😉 ). Bucurați-vă!
Rețete asemănătoare:
- Rețetă perfectă de chiftele
- Spaghete grecești
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cea mai bună rețetă de carne de vită milaneză „Milanesa de Carne”.
- Reteta Tocanita de vita cu morcovi si cartofi dulci
- Cea mai bună rețetă de empanada cu carne de vită la cuptor „Empanadas de Carne Molida al Horno”.
Rețetă
Chiftele de casă ușoare
Instrumente
Ingrediente
- 2 de lire sterline carne tocata de vita 80/20
- 1 ceaşcă pesmet alb proaspăt (aproximativ 4 felii, coaja îndepărtată)
- ¼ ceaşcă Pesmet de pâine uscată condimentat italian Panko
- ¼ ceaşcă patrunjel italian proaspat tocat
- ½ ceaşcă parmezan ras , Parmigiano-Reggiano sau brânză Romano
- ¼ ceaşcă brânză ricotta plină de grăsime
- 3 cuișoare usturoi , ras
- ½ ceapa mica dulce , ras
- 1 lingură Bouillon cu aromă de carne de vită Knorr sau 2 lingurițe de sare Kosher
- ½ linguriță piper negru , după gust
- ½ linguriță fulgi de ardei rosu
- ¼ linguriță nucsoara macinata
- 1 linguriță oregano proaspăt sau uscat
- 2 ou mare , bătut
- ¾ ceaşcă tot laptele , vin roșu sec, precum Malbec sau apă caldă
Pentru sos
- ¼ ceaşcă ulei de măsline extra virgin , împărțit
- 6 felii de slănină , tocat
- ½ linguriță fulgi de piper roșu zdrobit
- 7 cuișoare usturoi , zdrobit sau tocat
- 1 ceapa mare , tocat mărunt
- 2 Ardei Poblanos sau ardei gras rosu , tocat mărunt
- 8 roșii proaspete , în cuburi
- ½ ceaşcă vin roșu , precum Malbec
- 1 (28 de uncii) cutie de roșii zdrobite sau roșii tăiate cubulețe
- 3 linguri pasta de tomate
- ¼ ceaşcă Patrunjel italian , tocat
- 3 linguri frunze de busuioc proaspat tocate
- 3 lingurițe oregano
- 1 lingură Bouillon cu aromă de vită Knorr , după gust
- sare cușer , după gust
- 1 ceaşcă de apa
- 1 lingură zahăr
Pentru paste:
- 1 ½ de lire sterline spaghete , gatit conform instructiunilor de pe ambalaj
- 2 linguri sare cușer , după gust
- 8 linguri unt
- 4 la 6 apă de cuarț
A servi:
- Cașcaval ras , precum Parmigiano-Reggiano sau Romano.
- Pâine crustă sau pâine cu usturoi.
Instrucțiuni
- Preîncălziți cuptorul la 425 °F și puneți un grătar în poziția de mijloc. Tapetați o tigaie de 13 x 18 foi cu folie de aluminiu, puneți un suport și stropiți ușor ulei de gătit; pus deoparte.
- Pune carnea de vită, pesmet, pătrunjel, ceapa rasă, ricotta, parmezan, sare, piper, nucșoară, ou, oregano și ¾ de cană de apă caldă într-un castron. Se amestecă foarte ușor cu o furculiță. În acest moment, puteți modela și coace chiftelele sau acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 și până la 8 ore. (Cu cât lăsați amestecul să stea mai mult, cu atât se va dezvolta mai multă aromă).
- Folosind mâinile, formați ușor amestecul în chiftele de 2 inci. (Veți avea aproximativ 28 de chiftele). Aranjați chiftelele pe tava foaie pregătită. Amestecul va fi puțin lipicios; ungeți ușor mâinile din când în când în timp ce rulați chiftelele dacă este necesar. Coaceți chiftelele de casă timp de 20 până la 25 de minute până se rumenesc și aproape gătite.
Pentru sos:
- Se încălzește 1 lingură de ulei de măsline într-o oală la foc mediu-mare. Adauga baconul si gateste pana se rumeneste. Transferați baconul pe o farfurie și turnați grăsimea din oală.
- Încălziți 3 linguri de ulei de măsline în aceeași oală la foc mediu. Adăugați ceapa, poblano, roșiile zdrobite și roșiile proaspete și gătiți până se înmoaie, 10 până la 15 minute. Adăugați usturoiul și gătiți încă 1 minut. Adăugați pasta de roșii și gătiți, amestecând, încă 2 minute.
- Adăugați vinul și gătiți la foc mare, răzuind toate bucățile maro din tigaie, până când aproape tot lichidul se evaporă aproximativ 3 minute. Adăugați apa, zahărul, bulionul cu aromă de vită și piperul. Se amestecă, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 45 de minute.
- Întoarceți chiftelele slănină, amestecați pătrunjelul în sos și mai fierbeți încă 30 de minute până când aromele se îmbină și sosul se îngroașă. Se amestecă busuiocul, se gustă și se ajustează sezonul cu sare cușer dacă este necesar.
Pentru paste:
- Aduceți o oală mare cu apă cu sare la fiert. Adăugați pastele și gătiți al dente, aproximativ 7 minute, amestecând din când în când. Pentru paste mai fragede, fierbeți încă un minut. Scurgeți pastele într-o strecurătoare - readuceți oala la foc mic. Se adauga untul si se lasa sa se topeasca; adăugați pastele fierte și amestecați până când sunt acoperite complet cu unt. Se amestecă puțin sos de roșii cald și se amestecă din nou.
Pentru a servi chiftelele de casă:
- Transferați pastele cu sos pe un platou și acoperiți cu chifteluțe de casă (folosind o lingură). Sosul de roșii rămas se pune peste spaghete și chiftele de casă. Acoperiți cu parmezan ras. Se ornează cu pătrunjel tocat, dacă se dorește. Serviți cu pâine sau pâine cu usturoi (și niște vin trandafiriu sau roșu bun😉 ). Bucurați-vă!
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.