The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. A face dulciuri decadente, cum ar fi rulourile cu scorțișoară, folosind făină integrală de grâu, sună ca o idee grozavă, atât de grozavă încât te face să te întrebi.
Că Aproape că ar lucra niciodată în casa mea! 😜 Rulourile cu scorțișoară vorbesc despre locul fericit din inima soțului meu, ca să nu mai vorbim de copiii mei, așa că dacă mă încurc cu fericirea lor, trebuie să lovească locul. Oricum, hai să vorbim despre rețetă.
De obicei, am noroc și fac o rețetă o dată și iese așa cum îmi place. Dar, cu aceste rulouri cu scorțișoară, (argh)🤯 nu am putut niciodată să le fac să fie la fel de bune ca rulourile obișnuite cu scorțișoară, dar în cele din urmă, am dat în cuie.!!!! După nenumărate încercări și erori, mi-am perfecționat rulourile integrale cu scorțișoară fără să stric deliciosul!!!! Așadar, iată rețeta mea perfectă de rulouri de scorțișoară din grâu integral 100% pe care să o încercați. 😉
Cum să faci rulouri cu scorțișoară din grâu integral
notițe: Instrucțiunile complete sunt furnizate în fișa de rețetă de mai jos.
This dough comes together quickly in a stand mixer with a hook attachment. However, if you don't have one, you can still make these Whole Wheat Cinnamon Rolls by hand.
Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald până când își dublează volumul timp de aproximativ 1 oră, în funcție de temperatura casei tale.
Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru unsă ușor cu ulei și împărțiți-l în jumătate. Rotiți fiecare jumătate cu un sucitor într-un dreptunghi de 12 pe 18 inci. Ungeți aluatul cu unt înmuiat, lăsând o margine de ½ inch de-a lungul unei părți lungi a dreptunghiului fără unt.
Presărați uniform amestecul de scorțișoară-zahăr peste fiecare porție de aluat. Rolați în 2 cilindri (18 inchi) și prindeți marginea liberă de cilindru. Tăiați în 30 de rulouri (15 din fiecare cilindru).
Așezați rulourile cu scorțișoară din grâu integral, cu partea tăiată, în 2 tigăi de 9 pe 13 inch tapetate cu pergament. Acoperiți cu un prosop țesut strâns și lăsați să crească până aproape se dublează, aproximativ 45 de minute. Acoperiți cu un prosop țesut strâns și lăsați să crească până aproape se dublează, aproximativ 45 de minute.
Cu aproximativ 10 până la 15 minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 de grade (350 dacă folosiți tavi de sticlă). Coaceți rulourile cu scorțișoară timp de 20 de minute sau până când temperatura internă atinge 190 de grade.
Lăsați rulourile cu scorțișoară în tigaie să se răcească deoarece beneficiază de abur, făcându-le mai moi. Lăsați rulourile să se răcească timp de 15 minute.
Rețete asemănătoare:
Rețetă
Rulouri ușoare cu scorțișoară integrală
Ingrediente
- 25 g (2 linguri) drojdie uscată instant
- ¾ ceaşcă apa calda , 120-130F
- 15 ml (1 lingură) miere
- 100 g ½ cană zahăr brun deschis
- 100 g ½ cană zahăr granulat
- 15 ml Extract pur de vanilie
- 1 ceaşcă lapte încălzit , 120-130F
- 1 lipi (înmuiat) unt nesărat, înmuiat
- ½ linguriță sare cușer
- 2 oua mari , temperatura camerei
- 870 g (6 ½ căni) făină albă integrală de grâu sau grâu integral, pusă într-o cană de măsurare, nivelată și cernută
Depunere:
- 218 g 1 cană zahăr brun deschis
- 30 g (2 linguri) zahăr granulat
- 2 linguri Scorțișoară Saigon
- ¾ ceaşcă nuci sau nuci prajite , tocat (opțional)
- 1 lipi (înmuiat) unt nesărat, înmuiat
Glazura cu crema de branza:
- 1 (8 uncii) cremă de brânză completă, înmuiată
- 113 g (1 baton)unt nesarat, inmuiat
- 122 g 1 cană zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie pură
Instrucțiuni
Pentru aluat:
- Tapetate cu hârtie de copt sau uns cu unt (2) tigăi de 9 pe 13 inch; pus deoparte.
- În bolul unui mixer cu suport prevăzut cu cârligul pentru aluat, combinați laptele, apa, mierea și drojdia și lăsați să stea până devine spumos, aproximativ 5 până la 10 minute.
- Amestecați untul, zaharurile, vanilia, sarea și ouăle cu o furculiță. Cu mixerul la mic, adăugați făina integrală albă cernută. Măriți viteza la medie și frământați aluatul timp de aproximativ 5 minute până când aluatul se curăță de părțile laterale, dar se lipește de fund.
- Dacă aluatul se lipește încă de părțile laterale, adăugați doar făină în plus, câte o lingură - pentru ca părțile să fie curate. (Aluatul trebuie să fie lipicios, nu fi tentat să faceți aluatul „neted și elastic.” În schimb, făinați doar până când aluatul este suficient de manevrat.)
- Ungeți ușor un castron mare cu ulei sau spray antiaderent. Apoi, ungeți ușor mâna și transferați aluatul în bolul pregătit, întorcându-l pentru a îmbrăca toate părțile cu ulei, apoi frământați aluatul în vas până când se îmbină și este neted și mai ușor de manevrat, aproximativ 30 de secunde.
- Acoperiți cu o folie alimentară și lăsați aluatul să se odihnească într-un mediu relativ cald până când își dublează volumul timp de aproximativ 1 oră, în funcție de temperatura casei tale.
Pentru umplere:
- Intr-un castron mic, combina zaharurile si 3 linguri de scortisoara; pus deoparte.
Formează și coace:
- Când și-a dublat volumul, tăiați aluatul. Întoarceți aluatul pe o suprafață de lucru unsă ușor cu ulei și împărțiți-l în jumătate. Rotiți fiecare jumătate cu un sucitor într-un dreptunghi de 12 pe 18 inci. Ungeți aluatul cu unt înmuiat, lăsând o margine de ½ inch de-a lungul unei părți lungi a dreptunghiului fără unt.
- Presărați uniform amestecul de scorțișoară-zahăr peste fiecare porție de aluat. Rolați în 2 cilindri (18 inchi) și prindeți marginea liberă de cilindru. Tăiați în 30 de rulouri (15 din fiecare cilindru) și puneți-le cu partea tăiată în sus în 2 tigăi de 9 pe 13 inchi tapetate cu pergament. Acoperiți cu un prosop țesut strâns și lăsați să crească până aproape se dublează, aproximativ 45 de minute.
- Cu aproximativ 10 până la 15 minute înainte de coacere, preîncălziți cuptorul la 375 de grade (350 dacă folosiți tavi de sticlă). Coaceți rulourile cu scorțișoară din grâu integral timp de 20 de minute sau până când temperatura internă a rulourilor ajunge la 190 de grade. Lasati rulourile in tava la racit deoarece beneficiaza de abur - le face mai moi. Lăsați rulourile integrale cu scorțișoară de grâu să se răcească timp de 15 minute.
Cum se face glazura:
- În timp ce rulourile se răcesc ușor, faceți glazura în vasul unui mixer electric prevăzut cu accesoriul cu palete; cremă de brânză, untul, siropul de arțar și vanilia la viteză medie-mică până se omogenizează.
- Cu mixerul la mic, adăugați încet zahărul de cofetă și amestecați până la omogenizare. Împărțiți uniform glazura printre rulourile calde folosind o lingură mare și apoi întindeți-o pentru a acoperi complet toate rulourile de scorțișoară de grâu integral 100%. Lasati sa se raceasca mai mult inainte de servire.
notițe
Toate informațiile nutriționale se bazează pe calcule ale unor terți și sunt doar o estimare. Fiecare rețetă și valoarea nutrițională va varia în funcție de mărcile pe care le utilizați, de metodele de măsurare și de mărimea porțiilor pe gospodărie.