Esta receita de massa de Empanada de Trigo Integral é deliciosa e versátil; você pode usá-lo para fazer empanadas salgadas ou doces, e também é muito fácil de trabalhar. A massa é feita com farinha de trigo integral branca, sal, açúcar, manteiga e água. Ele se junta rapidamente e pode ser facilmente desenrolado e cortado em formas. Gostamos de usar essa massa tanto para empanadas assadas quanto para fritas.
Como fazer massa de empanada de trigo integral
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Na tigela de um batedeira equipado com o gancho para massa, misture a farinha integral branca, a manteiga amolecida, o açúcar e o sal em velocidade média até ficar bem misturado.
Com o motor ligado, adicione lentamente água fria e misture até formar uma massa macia e maleável por 5 a 7 minutos.
Transfira para uma superfície limpa levemente polvilhada com farinha e amasse uma ou duas vezes, apenas o suficiente para formar uma bola perfeita. Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.
Em uma superfície plana sem farinha, enrole a massa em uma folha de ⅛ polegada de espessura; deixe a massa descansar por 10 minutos. Em seguida, recorte o disco usando um cortador ou pires redondo de 5 a 6 polegadas; dependendo do tamanho que você preferir, eu uso uma tampa de vidro de 6”.
Receita
Massa Fácil de Empanada de Trigo Integral
Ingredientes
- 625 g (5 xícaras) de farinha de trigo integral branca ou farinha de trigo integral, colocada em um copo medidor e nivelada com as costas de uma faca
- 226 g (1 xícara) de manteiga sem sal ou com sal amolecido
- 250 ml (1 xícara) de água fria
- 2 colheres de chá Sal kosher
- 1 colher de sopa açúcar granulado
Instruções
- Na tigela grande da batedeira equipada com o gancho para massa, misture a farinha integral branca, a manteiga amolecida, o açúcar e o sal em velocidade média até ficar bem misturado.
- Com o motor ligado, adicione aos poucos a água fria e misture até formar uma massa macia e maleável, 5 a 7 minutos.
- Transfira para uma superfície limpa levemente polvilhada com farinha e amasse uma ou duas vezes, apenas o suficiente para formar uma bola perfeita. Transfira para uma tigela grande, cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos e durante a noite.
- Em uma superfície plana sem farinha, abra a massa em uma folha de ⅛ polegada de espessura; deixe a massa descansar por 10 minutos. Em seguida, corte o disco usando um cortador ou pires redondo de 5 a 6 polegadas; dependendo do tamanho que você preferir, eu uso uma tampa de vidro de 6”.
- Em seguida, junte as sobras, acrescente ao restante da massa e abra outro lote de círculos; repita com o resto das sobras. Cubra os discos com filme plástico e leve à geladeira enquanto prepara o recheio ou, se não for usado imediatamente, use cera ou papel manteiga para separar a pilha e leve à geladeira ou congele para usar mais tarde.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.