Torrejas, também conhecidas como Torrijas, é uma versão latina simples de torrada francesa que pode ser feita com apenas alguns ingredientes. É ideal para um café da manhã, brunch ou sobremesa rápido e fácil. Tele é básicoos ingredientes são pão, ovos, leite e canela.
No entanto, você pode personalizá-lo ao seu gosto adicionando ingredientes adicionais.
Regue com nosso xarope de panqueca caseiro, leite condensado ou xarope de bordo e cubra com mirtilos, morangos e manteiga de mel para um delicioso café da manhã perfeito para o brunch de Páscoa.😋
Como fazer Torrejas
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 250⁰F. Coloque uma gradinha dentro de uma Panela de 18 por 13 polegadas; deixou de lado. Corte o pão em fatias grossas de ¾ polegadas e reserve.
Combine o leite evaporado, os ovos, o extrato de baunilha, a noz-moscada, a canela e o açúcar mascavo em uma tigela média. Bata até a mistura ficar um pouco homogênea, cerca de 1 minuto.
Despeje em um prato raso. Coloque algumas fatias de pão na mistura de creme e deixe de molho, virando ocasionalmente até ficar saturado, mas sem desmoronar, cerca de 1 a 2 minutos, dependendo de quão úmida você gosta da sua torrada francesa (tente não saturar demais).
Aqueça 1 ½ colher de sopa de óleo de abacate e 1 ½ colher de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio; agite a manteiga derretida ao redor da panela.
Quando começar a dourar está pronto para o pão. Adicione o pão encharcado e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem.
Coloque a torrada francesa cozida em uma assadeira e leve ao forno quente. Frite as restantes fatias de pão encharcadas, acrescentando manteiga sem sal e óleo de abacate até que estejam todas cozidas. Sirva quente com xarope de bordo, conservas de frutas e/ou açúcar de confeiteiro.
Como fazer xarope de panqueca caseiro
Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, o xarope de milho e a água e deixe ferver.
Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar mascavo se dissolva completamente e a calda fique espessa, cerca de 6 a 8 minutos (vai engrossar mais à medida que esfria).
Retire do fogo, acrescente o extrato de baunilha. Deixe esfriar completamente. Transfira a calda para um recipiente hermético para armazenamento. A calda caseira para panqueca pode ser refrigerada por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao microondas em intervalos de 10 a 15 segundos, mexendo até ficar bem quente.
Observação: Embora o xarope de milho light não seja necessário, recomendo usá-lo porque adiciona consistência espessa, sabor e brilho. Também ajuda a prevenir a cristalização, permitindo que a calda permaneça xaroposa.
Receitas relacionadas:
- Torrada de Figo e Queijo Ricota
- Torrada Francesa em Folha
- Torrada francesa
- Xarope de panqueca caseiro
Receita
Torres fáceis
Ferramentas
Ingredientes
- 1 chalá de pão grande , brioche ou qualquer pão grosso ou francês crocante.
- 6 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1-½ copos leite evaporado ou meio a meio
- 2 colheres de sopa açúcar mascavado claro , açúcar branco granulado ou mel
- 2 colheres de chá canela em pó
- ¼ colher de chá noz-moscada ralada na hora
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ¼ colher de chá sal kosher
- Manteiga sem sal , como necessário
- Óleo de abacate , como necessário
Para o xarope de panqueca caseiro
- 2 copos açúcar mascavado claro
- ¼ xícara xarope de milho light, mel ou xarope de bordo opcional
- 1 xícara água
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 colher de chá Extrato de baunilha puro
- 1 vara (113g) manteiga sem sal
Para servir com:
- Xarope de bordo ou xarope normal
- Conservas de frutas ou frutas frescas, como mirtilos , morangos, etc.
- Açúcar em pó peneirado
Instruções
Para as Torrejas:
- Pré-aqueça o forno a 250⁰F. Coloque uma gradinha dentro de uma assadeira de 18 por 13 polegadas; deixou de lado. Corte o pão em fatias grossas de ¾ polegadas e reserve.
- Em uma tigela média, misture o leite evaporado, os ovos, o extrato de baunilha, a noz-moscada, a canela e o açúcar mascavo. Bata até a mistura ficar um pouco homogênea, cerca de 1 minuto. Despeje em um prato raso.
- Coloque algumas fatias de pão na mistura de creme e deixe de molho, virando ocasionalmente até ficar saturado, mas sem desmoronar, cerca de 1 a 2 minutos, dependendo de quão úmida você gosta da sua torrada francesa (tente não saturar demais).
- Aqueça 1 ½ colher de sopa de óleo de abacate e 1 ½ colher de sopa de manteiga sem sal em uma frigideira grande em fogo médio; agite a manteiga derretida na panela; quando começar a dourar está pronto para o pão. Adicione o pão encharcado e cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado até dourar bem.
- Coloque a torrada francesa cozida em uma assadeira e leve ao forno quente. Frite as restantes fatias de pão encharcadas, adicionando manteiga sem sal e óleo de abacate conforme necessário, até que esteja tudo cozido. Sirva quente com xarope de bordo, conservas de frutas e/ou açúcar de confeiteiro.
Para o xarope de panqueca caseiro:
- Em uma panela pequena, misture o açúcar mascavo, a manteiga, o sal, o xarope de milho e a água e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo e cozinhe, mexendo sempre, até que o açúcar mascavo se dissolva completamente e a calda fique espessa, cerca de 6 a 8 minutos (vai engrossar mais à medida que esfria). Retire do fogo, acrescente o extrato de baunilha.
- Deixe esfriar completamente. Transfira a calda para um recipiente hermético para armazenamento. O Almibar pode ser refrigerado por até 1 mês. Para reaquecer, leve ao microondas em intervalos de 10 a 15 segundos, mexendo até ficar bem quente. Nota: Embora o xarope de milho light não seja necessário, recomendo usá-lo porque adiciona consistência espessa, sabor e brilho. Também ajuda a prevenir a cristalização, permitindo que a calda permaneça xaroposa.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.