Comemore a temporada com este fácil, delicioso e decadente Abóbora Receita de Flan (Flan de Calabaza) que é perfeitamente temperada, ultra-cremosa e coberta com um delicioso caramelo de baunilha, tornando-se o final doce definitivo; para a festa de Ação de Graças ou qualquer festa de feriado!
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Como fazer caramelo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo de vez em quando, até derreter e dourar nas bordas.
Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total. (Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.)
Em seguida, despeje cuidadosamente a água em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você. A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente, e um pouco de açúcar pode endurecer e cristalizar. Não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo. Despeje o caramelo no fundo de (8) 9 onças Ramequins; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins sobre a toalha e deixe esfriar completamente.
Como fazer pudim de abóbora
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Enquanto isso, coloque o leite condensado, o leite evaporado e abóbora enlatada na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade média-baixa até ficar homogêneo.
Junte as gemas, os ovos, a baunilha, canela em pó, cravo e noz-moscada moída. Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir um pudim homogêneo. Despeje lentamente na forma revestida de caramelo para evitar bolhas de ar.
Coloque a assadeira em uma assadeira grande o suficiente para segurar a fôrma plana e encha a assadeira com água quente o suficiente para subir até a metade das laterais da fôrma.
Asse no centro do forno por 70 a 75 minutos até que o creme esteja firme. Ficará firme, mas ainda balançará levemente no meio; uma faca inserida no centro do pudim sairá limpa. Retire o pudim do banho-maria, coloque-o sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Como desenformar pudim de abóbora
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Remover o Abóbora Retire da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo da panela em água quente por um minuto antes de invertê-la para que o caramelo se solte do fundo.
Passe uma faca pela borda da panela e certifique-se de alcançar o caramelo do fundo; incline ligeiramente a panela para permitir que um pouco de caramelo entre na abertura. Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre a panela. Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim na travessa. Despeje e raspe o caramelo sobre o Abóbora Flan. Corte em fatias e sirva. Aproveite!😋
Receitas relacionadas:
- pudim de laranja
- Pudim de abóbora
- Pudim de café
- Pudim de doce de leite
- Pudim sem assar
- Pudim de maracujá sem assar
Receita
Pudim de abóbora fácil
Ingredientes
Para o Caramelo:
- 1 xícara açúcar granulado
- ½ xícara água temperatura ambiente
Para o pudim de abóbora:
- 1 (14 onças) pode adoçar leite condensado
- 1 (12 onças) pode evaporar o leite
- 1 (15 onças/425g) purê de abóbora 100% enlatado (sem recheio de torta)
- 5 gemas de ovo grandes , temperatura do quarto
- 3 ovos , temperatura do quarto
- 3 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 1 ½ colheres de chá canela em pó
- ½ colher de chá noz-moscada moída
- ¼ colher de chá cravo moído
Instruções
Como fazer caramelo
- Em uma panela média em fogo médio, adicione 1 xícara de açúcar. Cozinhe o açúcar, mexendo ocasionalmente até começar a derreter e dourar nas bordas. Use uma espátula de borracha resistente ao calor para puxar o açúcar derretido das bordas em direção ao centro do açúcar não derretido; isso ajudará o açúcar a derreter uniformemente.
- Continue cozinhando e puxando o açúcar derretido até que todo o açúcar derreta e o caramelo fique uniformemente âmbar escuro (deve cheirar a caramelo, mas não queimado), cerca de 10 a 12 minutos no total. (Se você ainda tiver torrões de açúcar não dissolvidos, retire do fogo até derreter.)
- Em seguida, despeje cuidadosamente a água em temperatura ambiente no açúcar derretido enquanto mexe continuamente a mistura com uma espátula de borracha resistente ao calor ligeiramente inclinada para evitar que o vapor quente queime você. A mistura irá borbulhar e vaporizar vigorosamente, e parte do açúcar pode endurecer e cristalizar, mas não se preocupe; continue mexendo a mistura em fogo médio por mais 1-2 minutos até que o açúcar derreta completamente e o caramelo fique homogêneo.
- Tenha cuidado para não cozinhar demais o caramelo, pois ele pode queimar rapidamente e ficar amargo. Despeje o caramelo no fundo de (8) Ramequins de 9 onças; gire rapidamente para cobrir todo o fundo e as laterais. Coloque um pano de prato no fundo de uma assadeira, coloque os ramequins em cima da toalha e deixe esfriar completamente.
Como fazer pudim de abóbora
- Nota: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Enquanto isso, coloque o leite condensado, o leite evaporado e a abóbora em lata na tigela grande da batedeira com batedeira e bata em velocidade média-baixa até ficar homogêneo.
- Junte as gemas, os ovos, a baunilha, a canela em pó, o cravo e a noz-moscada em pó. Passe a mistura por uma peneira fina e coloque-a em um copo medidor grande para garantir que o pudim fique perfeitamente liso. Despeje lentamente na forma revestida de caramelo para evitar bolhas de ar.
- Coloque a assadeira em uma assadeira grande o suficiente para manter a assadeira plana e encha a assadeira com água quente o suficiente para subir até a metade das laterais da assadeira. Asse no centro do forno por 70 a 75 minutos até que o creme esteja firme.
- Ficará firme, mas ainda balançará levemente no meio; uma faca inserida no centro do pudim sairá limpa. Retire o pudim do banho-maria, coloque-o sobre uma gradinha e deixe esfriar completamente. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 3 horas ou durante a noite.
Como desenformar pudim de abóbora
- Nota: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
- Retire o pudim de abóbora da geladeira e deixe descansar em temperatura ambiente por cerca de 10 minutos. Encha uma panela rasa com água quente. Mergulhe o fundo da panela em água quente por um minuto antes de invertê-la, para que o caramelo se solte do fundo da panela.
- Passe uma faca pela borda da panela, certificando-se de alcançar o caramelo do fundo; incline ligeiramente a panela para permitir que um pouco de caramelo entre na abertura. Inverta cuidadosamente uma travessa redonda com borda sobre a panela.
- Pegando ambos, inverta cuidadosamente o pudim na travessa. Despeje e raspe o caramelo no pudim de abóbora. Corte em fatias e sirva. Aproveite!😋
Notas
- Armazenar: Cubra bem o pudim de abóbora com filme plástico e guarde na geladeira por 3-4 dias.
- Para reaquecer: Retire o filme plástico e coloque os ramequins em uma assadeira rasa com água morna. Aqueça o pudim em forno pré-aquecido a 350°F (175°C) por 10-15 minutos ou até aquecer. Alternativamente, você pode reaquecer porções individuais no microondas por cerca de 20-30 segundos cada até aquecer.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.