Esta receita fácil de biscoitos de abóbora tem uma textura macia e pastosa por dentro, um exterior levemente crocante e o sabor perfeito de especiarias de outono, tornando-a perfeita para o brunch de Ação de Graças ou qualquer feriado!
Como fazer biscoitos de abóbora
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e os temperos em uma tigela média. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar mascavo claro, o açúcar granulado, a baunilha e o sal até ficar cremoso, cerca de 3 minutos.
Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar.
Adicione o purê de abóbora e bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a mistura de farinha em 2 incrementos na tigela. Raspe a tigela uma vez e misture até incorporar bem; tome cuidado para não misturar demais.
Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, por pelo menos 2 horas e durante a noite. Coloque o açúcar granulado e o de confeiteiro em tigelas pequenas separadas e reserve.
Faça bolinhas com colheres de sopa de massa gelada e, em seguida, passe generosamente o açúcar granulado no açúcar de confeiteiro. Disponha 2 centímetros de distância em 2 assadeiras não untadas.
Leve à geladeira por 20 minutos. Posicione as grades do forno nos terços superior e inferior e pré-aqueça a 350 ºF – forre 2 assadeiras com papel manteiga.
Asse até a abóbora enrugar bolinhos espalhe, os topos racham e as bordas ficam firmes, 14 a 16 minutos, trocando. Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos e depois transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente.
Polvilhe a dobra de abóbora bolinhos com mais açúcar de confeiteiro, se desejar. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
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Receita
Biscoitos fáceis de abóbora
Ferramentas
Ingredientes
- 325 g (3 xícaras) de farinha de trigo, colhida e nivelada
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá fermento em pó
- 2 colheres de chá canela
- 1 colher de chá gengibre moído
- ¾ colher de chá noz-moscada moída
- ¾ colher de chá pimenta da Jamaica terrestre
- ¼ colher de chá cravo moído
- ½ colher de chá sal kosher
- 2 cola manteiga sem sal , em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar mascavado claro
- 1 xícara açúcar granulado
- 1 xícara Purê de abóbora 100% puro , enlatado
- 2 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ xícara açúcar granulado para revestimento
- ½ xícara de açúcar de confeiteiro para revestimento
Instruções
- Misture a farinha, o bicarbonato, o fermento, o sal e os temperos em uma tigela média. Na tigela grande da batedeira com batedeira em formato de pá, bata a manteiga, o açúcar mascavo claro, o açúcar granulado, a baunilha e o sal até ficar cremoso, cerca de 3 minutos. Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar.
- Adicione o purê de abóbora e bata até incorporar bem. Reduza a velocidade da batedeira para baixa; adicione a mistura de farinha em 2 incrementos na tigela. Raspe a tigela uma vez e misture novamente até incorporar bem; tome cuidado para não misturar demais. Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira até ficar firme, por pelo menos 2 horas e durante a noite.
- Coloque o açúcar granulado e o açúcar de confeiteiro em tigelas pequenas separadas e reserve. Faça bolinhas com colheres de sopa de massa gelada, depois passe no açúcar granulado e generosamente no açúcar de confeiteiro. Disponha 2 centímetros de distância em 2 assadeiras não untadas. Leve à geladeira por 20 minutos.
- Posicione as grades do forno nos terços superior e inferior do forno e pré-aqueça a 350 ºF – forre 2 assadeiras com papel manteiga.
- Asse até que os biscoitos de abóbora se espalhem, a parte superior quebre e as bordas fiquem firmes, 14 a 16 minutos, alternando. Deixe esfriar nas assadeiras por alguns minutos e depois transfira os biscoitos para uma gradinha para esfriar completamente. Polvilhe os biscoitos de abóbora com mais açúcar de confeiteiro, se desejar. Armazene em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
Notas
- Armazenar: Os biscoitos de abóbora podem ser mantidos hermeticamente fechados em temperatura ambiente por até 3 dias ou refrigerados por até 5 dias.
- Para reaquecer: Aqueça-os em forno pré-aquecido a 300°C (150°F) por cerca de 5 minutos para reaquecer.
- A massa de biscoito de abóbora é muito pegajosa; a princípio, você pode achar que não vai formar uma bola. No entanto, uma vez resfriada, a massa manterá um formato estudado.
- A massa de biscoito pode ser congelada por até 2 meses: enrole a massa em bolas, deixe repousar em uma assadeira no freezer, coloque em um saco ziplock para freezer e pressione para retirar o máximo de ar possível. Asse conforme necessário diretamente do freezer.
- Cookies Clinkle de Abóbora, congele bem por até 2 meses. Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de colocá-los entre folhas de papel manteiga em um recipiente próprio para freezer por até 2 meses: Descongele na geladeira ou em temperatura ambiente. Você também pode congelar a massa do biscoito antes de estendê-la. Prepare a massa, coloque colheres de sopa cheias de massa em uma assadeira, deixe-as no freezer até ficarem sólidas, depois coloque-as em um saco para freezer e retire o máximo de ar possível. Asse direto do congelado, conforme indicado na receita, mas acrescente 1 a 2 minutos extras ao tempo de cozimento.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.