Além de fácil, essa receita de Bolo Invertido de Abacaxi é uma delícia para qualquer ocasião. Abacaxi e cereja Maraschino são as estrelas aqui, cobrindo um bolo rico e úmido com a quantidade certa de doçura; a combinação é difícil de resistir!😋
Sirva o Bolo Invertido de Abacaxi com sorvete de baunilha ou chantilly para uma sobremesa sofisticada. Para sobremesas mais saborosas, confira isto Bolo De Cereja De Cabeça Para Baixo, Galette Cereja, Bolo de Laranja e Bolo de Cranberry à Moda Antiga.
Como fazer bolo de abacaxi de cabeça para baixo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Ajuste a grelha do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus F—Despeje 4 colheres de sopa de manteiga derretida em uma (1) Forma de bolo retangular antiaderente 9 por 13, inclinando para cobrir o fundo e as laterais.
Bata 1 xícara de açúcar light ou mascavo, 1 colher de chá de amido de milho ou amido de tapioca e 1 colher de chá de extrato de baunilha puro em uma tigela pequena e polvilhe uniformemente sobre a manteiga derretida.
Seque o abacaxi e as cerejas com papel toalha e, em seguida, arrume as fatias de abacaxi sobre o açúcar mascavo. Coloque a cereja no centro de cada fatia de abacaxi e arrume as cerejas restantes; pressione suavemente no açúcar mascavo.
Reserve a farinha e o fermento em uma tigela grande.
Coloque ¼ xícara de óleo de abacate, 1 barra de manteiga sem sal, ¼ colher de chá de sal kosher, 1 xícara de açúcar granulado, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e ½ xícara de açúcar mascavo claro na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá.
Bata em velocidade média por cerca de 3 minutos.
Junte os ovos e a gema, um de cada vez, garantindo que emulsionem completamente com a mistura de manteiga. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, raspe a tigela e o batedor, adicione ½ dos ingredientes secos, adicione o suco de abacaxi e bata até ficar homogêneo. apenas combinado.
Em seguida, adicione o restante da mistura de farinha e o creme de leite e bata em velocidade baixa até incorporar. Não misture demais a massa! Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela.
Despeje a massa sobre as cerejas na assadeira e alise a superfície com uma espátula de borracha. Asse o bolo de abacaxi de cabeça para baixo até dourar profundamente e um palito inserido no centro sair limpo, 40 a 50 minutos.
Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos. Passe uma faca ao redor da borda da assadeira para soltar as laterais do bolo de abacaxi de cabeça para baixo e, em seguida, vire o bolo em uma travessa.
Descarte o papel manteiga. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva quente ou frio, ou guarde tampado na geladeira por até 3 dias.
Receitas relacionadas:
Receita
Bolo fácil de abacaxi de cabeça para baixo
Ferramentas
Ingredientes
Para o Bolo Invertido de Abacaxi:
- 250 g (2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
- ¼ colher de chá sal kosher
- 60 ml (¼ xícara / 4 colheres de sopa) de óleo de abacate, óleo de toranja ou óleo vegetal
- 113 g (1 palito / 8 colheres de sopa) de manteiga sem sal amolecido em temperatura ambiente
- 1 xícara açúcar granulado
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- 3 ovos grandes , temperatura do quarto
- 1 gema de ovo , temperatura do quarto
- 6 colheres de sopa suco de abacaxi (do suco reservado), em temperatura ambiente
- 6 colheres de sopa Creme de leite (gordo), iogurte natural de leite integral, leite evaporado integral, creme de leite ou leite integral, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
Para a cobertura:
- ¼ xícara manteiga sem sal derretido
- 200 g (1 xícara) de açúcar mascavo claro ou escuro embalado
- 2 colheres de chá Extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá amido de milho ou amido de tapioca ,opcional
- 1 (20 onças) enlatada rodelas de abacaxi em suco 100%, escorridas, suco reservado.
- 1 copo (6 onças) de cerejas maraschino sem caule, escorridas
Instruções
- Ajuste a grelha do forno para a posição central e aqueça o forno a 350 graus F. Despeje 4 colheres de sopa de manteiga derretida em uma (1) Forma de bolo retangular antiaderente 9 por 13, inclinando para cobrir o fundo e as laterais.
- Bata 1 xícara de açúcar light ou mascavo, 1 colher de chá de amido de milho ou amido de tapioca e 1 colher de chá de extrato de baunilha puro em uma tigela pequena e polvilhe uniformemente sobre a manteiga derretida.
- Seque o abacaxi e as cerejas com papel toalha e, em seguida, arrume as fatias de abacaxi sobre o açúcar mascavo. Coloque a cereja no centro de cada fatia de abacaxi e arrume as cerejas restantes; pressione suavemente no açúcar mascavo.
- Peneire a farinha e o fermento em uma tigela grande; deixou de lado. Coloque ¼ xícara de óleo de abacate, 1 barra de manteiga sem sal, ¼ colher de chá de sal kosher, 1 xícara de açúcar granulado, 1 colher de sopa de extrato de baunilha e ½ xícara de açúcar mascavo claro na tigela grande da batedeira equipada com o batedor em formato de pá e bata em velocidade média. por cerca de 3 minutos.
- Junte os ovos e a gema, um de cada vez, garantindo que emulsionem completamente com a mistura de manteiga. Reduza a velocidade da batedeira para baixa, raspe a tigela e o batedor e adicione ½ dos ingredientes secos, e adicione o suco de abacaxi e bata até incorporar bem.
- Em seguida, adicione o restante da mistura de farinha e o creme de leite e bata em velocidade baixa até incorporar bem. Não misture demais a massa!
- Usando uma espátula de borracha, dobre tudo com a mão para garantir que não haja grumos no fundo da tigela. Despeje a massa sobre as cerejas na assadeira e alise a superfície com uma espátula de borracha.
- Asse o bolo de abacaxi de cabeça para baixo até dourar profundamente e um palito inserido no centro sair limpo, 40 a 50 minutos. Deixe o bolo esfriar na forma sobre uma gradinha por 5 minutos.
- Passe uma faca pela borda da assadeira para soltar as laterais do bolo e depois vire o bolo em uma travessa. Descarte o papel manteiga. Deixe o bolo esfriar por pelo menos 1 hora. Sirva quente ou frio - guarde na geladeira por até 3 dias.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.