Frango Tikka Masala é um curry saboroso e cremoso feito com pedaços de frango marinados cozidos em um rico molho à base de tomate com uma mistura de especiarias aromáticas.
O tenro frango é infundido com os sabores picantes e picantes da marinada, enquanto o molho é espesso, cremoso e com especiarias. Frango Tikka Masala é uma refeição reconfortante e satisfatória, perfeita para qualquer ocasião.
It combina bem com vários acompanhamentos, como pão naan, arroz ou vegetais. Quer você seja fã da culinária indiana ou queira experimentar algo novo, o Chicken Tikka Masala é um prato imperdível que vai deixar você querendo mais.
Combine-o com o nosso Pão naan e Arroz com cominho!
Como fazer Frango Tikka Masala
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture o iogurte, o gengibre, o sal, o alho em pó, o garam masala, o pimentão, o suco de limão, a canela, a cúrcuma, a páprica, o óleo e o alho picado em uma tigela grande até incorporar. Misture o frango na marinada de iogurte com especiarias até revestir uniformemente.
Embrulhe bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 24. Derreta o ghee ou a manteiga sem sal em um forno holandês grande ou em uma panela grande e pesada em fogo médio.
Adicione a cebola e o Serrano, tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja dourada e caramelizada por cerca de 8 a 10 minutos. Adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, até ficar bem perfumado.
O gengibre começa a dourar e gruda no fundo da panela por 2 a 3 minutos. Adicione o garam masala, o cominho, o coentro e a páprica e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem perfumado, por cerca de 1 minuto.
Adicione o tomate esmagado e o açúcar e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir pela metade e engrossar por cerca de 30 minutos.
Enquanto isso, posicione uma gradinha diretamente sob a grelha e pré-aqueça em fogo alto. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque uma gradinha dentro e borrife a gradinha com óleo de cozinha. Disponha o frango em uma única camada na grelha.
Grelhe até que o frango comece a dourar em alguns pontos, 3 a 6 minutos de cada lado (não se preocupe, não vai ficar cozido).
Retire o frango da grelha e adicione ao molho fervente; tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos, ou até a consistência desejada. Finalize o molho com creme de leite.
Mexa, experimente e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Decore com o coentro picado e sirva o Frango Tikka Masala com Arroz Cominho e Pão naan. Divirta-se!
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Receita
Frango Fácil Tikka Masala
Ingredientes
Para o Frango:
- 1 ¼ xícara iogurte de leite integral ou creme de leite
- 1-½ colheres de chá sal kosher
- 1 colher de chá pimenta Caiena
- 1 colher de chá Pimenta vermelha em pó da Caxemira ou flocos de pimenta vermelha
- 2 colheres de sopa Gengibre , finamente ralado ou finamente picado
- 1 colher de chá cúrcuma
- 3 colheres de chá garam masala ou curry em pó
- 2 colheres de chá coentro em pó
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá páprica
- Suco e raspas de 1 lima ou limão
- 1 colher de chá alho em pó
- 3 dentes de alho , finamente ralado
- 1 colher de sopa óleo de abacate ou canola
- 2½ libras (XNUMXkg) Peitos de frango desossados e sem pele , corte em pedaços de 2 polegada
Para o molho de frango Tikka Masala:
- 4 colheres de sopa Ghee ou manteiga sem sal
- 1 cebola amarela grande , finamente picado
- 5 alho , finamente picado
- 2 Serrano Chiles originado , semeado e picado
- 1 colher de sopa gengibre fresco picado finamente
- 1 colher de sopa garam masala ou curry em pó
- 2 colheres de chá coentro em pó
- 2 colheres de chá cominho em pó
- 1 colher de chá Canela Saigon em pó
- 1 28- onça (XNUMXg) lata de tomate triturado
- 1 a ¼ copos creme de leite ou creme light ou leite de coco integral sem açúcar
- 1½ colheres de chá sal kosher
- 1 colher de chá açúcar ou mel
- 2 colher de chá páprica
- ¼ colher de chá pimenta caiena moída ou pimenta preta moída
- pimenta , flocos de pimenta vermelha ou pimenta preta moída
- 1 xícara coentro fresco picado ou hortelã
Instruções
Para a marinada de frango Tikka Masala:
- Misture o iogurte, o gengibre, o sal, o alho em pó, o garam masala, o pimentão, o suco de limão, a canela, a cúrcuma, a páprica, o óleo e o alho picado em uma tigela grande até incorporar. Misture o frango na marinada de iogurte com especiarias até revestir uniformemente. Embrulhe bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora e até 24.
Para o molho de frango Tikka Masala:
- Derreta o ghee ou a manteiga sem sal em um forno holandês grande ou em uma panela grande e pesada em fogo médio. Adicione a cebola e o Serrano, tempere com 1 ½ colher de chá de sal kosher e cozinhe, mexendo de vez em quando, até que a cebola esteja dourada e começando a caramelizar, cerca de 8 a 10 minutos.
- Adicione o gengibre e o alho e cozinhe, mexendo, até ficar bem perfumado e o gengibre começar a dourar e grudar no fundo da panela, 2 a 3 minutos. Adicione o garam masala, o cominho, o coentro e a páprica e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar bem perfumado, por cerca de 1 minuto.
- Adicione o tomate esmagado e o açúcar e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe descoberto, mexendo de vez em quando, até o molho reduzir pela metade e engrossar por cerca de 30 minutos.
- Enquanto isso, posicione uma gradinha diretamente sob a grelha e pré-aqueça em fogo alto. Forre uma assadeira com papel alumínio, coloque uma gradinha dentro e borrife óleo de cozinha.
- Disponha o frango em uma única camada na grelha. Grelhe até que o frango comece a dourar em alguns pontos, 3 a 6 minutos de cada lado (não se preocupe, não vai ficar cozido).
- Retire da grelha e acrescente o frango ao molho fervente; tampe e cozinhe até que o frango esteja cozido por cerca de 10 minutos ou até a consistência desejada.
- Finalize o molho com creme de leite. Mexa, experimente e ajuste o tempero com sal e pimenta, se necessário. Decore com o coentro picado e sirva o Frango Tikka Masala com Arroz de Cominhos e Pão Naan. Aproveitar!
Notas
- Armazenar: Transfira o prato resfriado para um recipiente hermético e leve à geladeira duas horas após o cozimento. Você pode guardar o prato na geladeira por até três a quatro dias. Se sobrar arroz, guarde-o separadamente do Frango Tikka Masala para evitar que fique empapado.
- Para reaquecer: Coloque-o em um prato adequado para micro-ondas e aqueça-o no micro-ondas por um a dois minutos ou até que esteja bem aquecido. Alternativamente, você pode reaquecê-lo no fogão, colocando-o em uma panela e adicionando um pouco de água ou caldo de galinha. Aqueça em fogo médio-baixo até que o molho aqueça e o frango esteja cozido ao seu gosto. Pode ser necessário adicionar mais líquido à panela enquanto ela reaquece para evitar que o molho seque. Depois de aquecido, sirva com seus acompanhamentos preferidos e divirta-se. Certifique-se de descartar qualquer sobra de frango Tikka Masala reaquecido após duas horas em temperatura ambiente para evitar doenças de origem alimentar.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.