Se você é fã de linguiça caseira e quer experimentar uma receita nova, temos uma receita de linguiça paraguaia deliciosa e fácil de seguir que você vai adorar! Esta receita é uma mistura de carne suína e bovina temperada com especiarias e condimentos que criam um sabor saboroso e explosivo.
Esteja você grelhando, assando ou fritando, esta receita de salsicha é perfeita para qualquer ocasião. Então, vamos mergulhar e aprender a fazer essa linguiça paraguaia de dar água na boca!
Como fazer salsicha
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Manter a carne e o equipamento de moagem frios é importante para evitar que a gordura derreta e a linguiça fique gordurosa.
Deixe a carne e as partes do moedor na geladeira por pelo menos uma hora antes de começar. Use o moedor de carne para moer a carne de porco em uma tigela. Dependendo da sua preferência, você pode usar moagem grossa ou fina.
Se quiser adicionar sementes de erva-doce, triture-as junto com a carne. Adicionar o Sal Kosher, Pimenta preta, Flocos de pimenta vermelha, Páprica e Dente de alho fresco à carne e misture bem.
Você também pode adicionar outras especiarias ou ervas de sua preferência. Adicione a cerveja e misture até obter uma mistura pegajosa.
Recheie a salsicha: Mergulhe as tripas da salsicha em água por 30 minutos para amolecê-las. Deslize o invólucro no bocal do recheio de salsicha, deixando alguns centímetros de invólucro pendurados na extremidade.
Encha o recheio com a mistura de carne e comece a girar a alça do recheio para empurrar a carne para dentro do invólucro. Você pode torcer a salsicha em elos conforme avança.
Você pode cozinhar a linguiça imediatamente ou guardá-la na geladeira ou no freezer. Para cozinhar a linguiça, você pode grelhar, assar ou fritar até que esteja totalmente cozida e dourada por fora.
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Receita
Salsicha Fácil
Ferramentas
Ingredientes
Para as Carnes:
- 0.55 lb (250g) Carne
- 1.10 lb (500 g) Carne de porco magra
- 0.55 lb (250 g) Gordura de porco ou aparas de gordura.
Para os condimentos:
- 3 colher de chá (18 g) Sal Kosher
- 1½ colher de chá (3.0 g) Pimenta Preta
- 1 colher de chá (0.32 g) Flocos de pimenta vermelha
- 5 colher de chá (10.0 g) Páprica
- 2 dentes de (7.0 g) Dente de alho fresco, descascado e amassado até formar uma pasta
- ½ xícara (125 ml) Cerveja ou Vinho Tinto
Instruções
- Moa a carne em um prato grande (½”, 12 mm). Dentes de alho descascados e amassados até formar uma pasta. Misture a carne, o alho, o sal, a cerveja e os ingredientes até incorporar bem.
- Leve à geladeira durante a noite ou deixe descansar na geladeira por pelo menos uma hora ou mais para que o sabor se desenvolva.
- Encha em tripas naturais de porco, de 32 a 36 mm, e forme elos de 6” (15 cm). Alternativamente, molde em hambúrgueres.
- Cozinhe como de costume, fazendo
- g certifique-se de que a temperatura interna dos elos da salsicha atinja pelo menos 150 graus F. Recomendado para fritar ou grelhar. Mantenha na geladeira. Aproveite!🍻
Notas
- Armazenar: Você pode armazenar a salsicha em um recipiente hermético ou em um saco ziplock na geladeira por até 4-5 dias. Para um armazenamento mais longo, você pode congelar as salsichas em um saco ziplock por até 3 meses.
- Para reaquecer: Você pode fritar em uma frigideira com um pouco de óleo ou assar no forno a 350°F (175°C) por 10-15 minutos ou até aquecer. Alternativamente, coloque a salsicha no microondas em potência alta por 30-60 segundos ou até que esteja aquecida.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.