Apresentamos o Pao de Queijo, um lanche brasileiro adorado, crocante por fora, macio e mastigável por dentro e repleto de delícias de queijo.
Feitas com ingredientes simples como amido de tapioca, leite, ovos e queijo parmesão, essas delícias deliciosas são perfeitas para qualquer ocasião.
Nesta receita, orientaremos você na preparação do Pão de Queijo do zero para saboreá-lo fresco e quentinho direto do forno. Então arregace as mangas e vamos cozinhar!
Como fazer pão de queijo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Pré-aqueça o forno a 400⁰F. Linha a (2) 13 por 18 cozimento folha com papel manteiga. Em uma tigela extragrande, coloque a farinha de tapioca em uma tigela grande e reserve. Ferva o leite, o óleo, o sal e a água em uma panela média.
Retire do fogo e despeje lentamente sobre a farinha de tapioca na tigela. Usando uma espátula de madeira, misture rapidamente a mistura da melhor maneira possível. Deixe esfriar; quando a massa estiver fria o suficiente para tocar, acrescente os ovos (um de cada vez) e misture até incorporar.
Em seguida, adicione o queijo (um punhado de cada vez) e amasse até formar uma massa macia que se solte da tigela e das mãos (pense em massinha; molhe as mãos se ficarem muito pegajosas enquanto você amassa). Se puder, leve a mistura à geladeira ou freezer por 30-60 minutos – isso tornará o próximo passo mais fácil.
Umedeça a mão com óleo ou água e pegue um pedaço de massa (cerca de 50g/ 2 colheres de sopa) e forme bolinhas (esse processo é muito trabalhoso porque a fécula da tapioca fica como uma cola natural, mas com um pouco de paciência você consegue lá)
e coloque a massa na assadeira preparada, deixando pelo menos 1 cm entre elas. Asse o Pão de Queijo até que fique inchado e leve e dourado por cima, girando na metade do cozimento, cerca de 25 a 30 minutos. Coma quente ou em temperatura ambiente.
Receitas relacionadas:
Receita
Easy Pao de Queijo
Ferramentas
Ingredientes
- 1 kg Goma de tapioca
- 500 ml de água
- 500 ml leite inteiro
- 250 ml óleo de girassol ou qualquer óleo neutro
- 6 ovos grandes , temperatura do quarto
- 3 colheres de chá sal kosher
- 300 g queijo parmesão ralado (não use o parmesão pré-tratado de um recipiente)
- 153 g queijo mussarela ralado
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400⁰F. Forre uma (2) assadeira de 13 por 18 com papel manteiga.
- Em uma tigela extragrande, coloque a farinha de tapioca em uma tigela grande e reserve.
- Em uma panela média, misture o leite, o óleo, o sal e a água e leve para ferver. Retire do fogo e despeje lentamente sobre a farinha de tapioca na tigela. Usando uma espátula de madeira, misture rapidamente a mistura da melhor maneira possível. Deixe esfriar um pouco; quando a massa estiver fria o suficiente para tocar, acrescente os ovos (um de cada vez) e misture até incorporar.
- Em seguida, adicione o queijo (um punhado de cada vez) e amasse até formar uma massa macia que se desprende da tigela e das mãos (pense em massinha, molhe as mãos se ficarem muito pegajosas enquanto você amassa).
- Se puder, leve a mistura à geladeira ou freezer por 30-60 minutos – isso tornará o próximo passo mais fácil.
- Umedeça a mão com óleo ou água e pegue um pedaço de massa (cerca de 50g/ 2 colheres de sopa) e forme bolinhas (esse processo é muito trabalhoso porque a fécula da tapioca fica como uma cola natural, mas com um pouco de paciência você consegue ali) e coloque a massa na assadeira preparada, deixando pelo menos 1 cm entre elas.
- Asse o Pão de Queijo até que fique inchado e leve e dourado por cima, girando na metade do cozimento, cerca de 25 a 30 minutos. Coma quente ou em temperatura ambiente.
Notas
- Se a massa estiver muito mole para moldar, leve à geladeira por cerca de 30 minutos ou mais para deixá-la firmar.
- O pão de queijo fica leve e arejado quando assado; é quando você sabe que está feito.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.