🍂Fall is in the air, and what better way to celebrate than with these delicious Maple Scones!🍁Oatmeal gives these easy scones a hearty texture with a subtle nutty note, and the maple syrup adds just the right amount of sweetness.
This recipe for Maple scones doesn't require fancy tools for shaping and cutting; when handling the scone dough, less is more; they hold up well if you freeze a batch to bake as needed.
São ideais para o café da manhã, lanche da tarde ou sempre que precisar de um estímulo. E eles são tão bons com Cocido Quemado paraguaio, café como chá ou combinado com manteiga de mel.☕️
Para mais receitas de scones, confira estes Pedaços de chocolate Scones, Scones de Limão e Mirtilo, Scones de abóbora com cobertura de abóbora, Scones de baunilha, Scones de banana de trigo integral, e Scones de mirtilo de trigo integral com cobertura de mel.
How to Make Maple Scones
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Forre com papel manteiga (1) Assadeira com borda de 18'' x 13'' e (1) Assadeira com borda de 13'' x 9''; deixou de lado. Em um processador de alimentos com lâmina de metal, misture a farinha de leguminosas, a aveia, o fermento, a canela e o sal.
Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Transferir para um tigela grande e coloque no freezer enquanto mistura os ingredientes molhados. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o xarope de bordo, os ovos, o extrato de bordo, a baunilha clara e o extrato de baunilha puro. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até formar uma massa felpuda (tudo bem se a massa parecer um pouco seca, não trabalhe demais).
Em seguida, sove levemente a massa na tigela até formar uma massa.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse até formar uma bola. A massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas não tão molhada que dificulte o trabalho.
Se estiver muito pegajoso, polvilhe um pouco mais de farinha aos poucos. Se estiver muito seco, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que torna o pão mastigável, em vez de migalhas macias e pastosas para scones.
Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para evitar que trabalhe demais. Molde-o em um círculo e dê tapinhas até que tenha 12 centímetros de diâmetro e cerca de 1 centímetros de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 ou 12 fatias.
Transfira as fatias para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 15 cm de distância. Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF.
Remove the scones from the freezer, brush the tops of the Maple Scones with heavy cream, and sprinkle with turbinado or coarse sugar for texture if desired. Bake for 20–25 minutes until the Maple Scones is golden brown.
Retire os scones de bordo do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer esmalte de bordo
Combine o xarope de bordo, o açúcar de confeiteiro, o extrato de bordo e a baunilha em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo; pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar de confeiteiro ou xarope de bordo para obter a consistência desejada.
Regue ou espalhe a cobertura de bordo uniformemente entre os scones quentes, espalhando para cobrir a parte superior, e sirva os Scones de Trigo Integral o mais rápido possível.
Receitas relacionadas:
- Scones de trigo integral e mirtilo com limão
- Scones de baunilha
- Bolinho de Abóbora
- Pedaços de chocolate Scones
- Scones de Limão e Mirtilo
Receita
Easy Maple Scones
Ferramentas
Ingredientes
- 2 copos farinha não branqueada para todos os fins
- 2 copos aveia em flocos à moda antiga (não é cozimento rápido ou instantâneo)
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá canela , terra
- 1 colher de chá sal kosher
- 1 xícara Metades de nozes torradas ou nozes picadas opcional
- 226 g (2 palitos) de manteiga sem sal fria, cortada em pedaços
- ½ xícara creme de leite ou leitelho , frio
- ½ xícara xarope de bordo , de preferência grau A
- 4 ovos grandes , frio
- ½ colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ colher de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro
- 1 colher de chá extrato de bordo , opcional
Para o esmalte de bordo:
- 1 a ¼ copos açúcar de confeiteiro
- 3 colheres de sopa xarope de bordo
- 1 colher de sopa manteiga sem sal derretido
- ½ colher de chá baunilha pura
- ½ colher de chá extrato de bordo ou extrato de baunilha puro
- beliscar canela , opcional
- 1-2 colheres de sopa creme de leite ou água, se necessário
Instruções
For the Maple Scones:
- Forre com papel manteiga (1) assadeira com borda de 18'' x 13'' e (1) assadeira com borda de 13'' x 9''; deixou de lado. Em um processador de alimentos com lâmina de metal, misture a farinha de trigo, a aveia, o fermento, a canela e o sal. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
- Transfira para uma tigela grande e coloque no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa ou dois garfos).
- Em uma tigela grande, misture o creme de leite, o xarope de bordo, os ovos, o extrato de bordo, a baunilha clara e o extrato de baunilha puro. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até formar uma massa felpuda (tudo bem se a massa parecer um pouco seca, só não trabalhe demais). Em seguida, sove levemente a massa na tigela até que ela se forme.
- Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; a massa deve ficar ligeiramente pegajosa, mas não tão molhada que seja difícil de trabalhar. Se a massa ficar muito pegajosa, polvilhe um pouco mais de farinha aos poucos. Se a massa estiver muito seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- ✏️Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que resulta em pães mastigáveis, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar.
- Forme um círculo e dê tapinhas até que tenha 12 centímetros de diâmetro e cerca de 1 centímetros de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 ou 12 fatias. Puxe as fatias e transfira-as para uma assadeira forrada com papel manteiga a cerca de 15 cm de distância. Congele ou leve à geladeira os scones não assados por no mínimo XNUMX minutos.
- Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF. Retire os scones do congelador, pincele a parte superior dos scones com creme de leite e polvilhe com turbinado ou açúcar grosso para dar textura, se desejar. Asse por 20–25 minutos até dourar.
- Retire os scones de bordo do forno e deixe-os esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer esmalte de bordo:
- Combine o xarope de bordo, o açúcar de confeiteiro, o extrato de bordo e a baunilha em uma tigela pequena e bata até ficar homogêneo; pode ser necessário ajustar a quantidade de açúcar de confeiteiro ou xarope de bordo para obter a consistência desejada.
- Regue ou espalhe a cobertura de bordo uniformemente entre os scones quentes, espalhando para cobrir a parte superior, e sirva os Scones de Trigo Integral o mais rápido possível.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.