Nossa receita de Lemon Blueberry Scones é uma deliciosa mistura de limão picante e suculentos mirtilos, tornando-os perfeitos para um deleite matinal ou um delicioso brunch.
Feitos com farinha de trigo, açúcar granulado e manteiga fria sem sal, esses scones têm miolo macio e textura amanteigada. A adição de mirtilos frescos acrescenta explosões de doçura a cada mordida.
Regado com uma cobertura picante de limão, esses scones são uma indulgência celestial.
Para fazer esses scones de limão e mirtilo com cobertura de limão, você precisará de ingredientes simples, como farinha de trigo, açúcar granulado, fermento em pó, sal, raspas de limão, manteiga fria sem sal, ovos, creme de leite, mirtilos frescos e extrato de baunilha.
A massa do bolinho é fácil de preparar e os mirtilos dão um toque delicioso de cor e sabor. Depois de assados até ficarem dourados com perfeição, os scones são pincelados com creme adicional e polvilhados com açúcar turbinado para uma crocância deliciosa.
Para elevar o perfil de sabor, preparamos um esmalte de limão picante usando açúcar de confeiteiro, manteiga derretida, extrato de baunilha, suco de limão e raspas de limão.
Este esmalte complementa perfeitamente os scones, conferindo-lhes uma explosão de sabor cítrico. Nossa receita de scones de mirtilo e limão não é apenas fácil, mas também deliciosa. São ótimos para o café da manhã, brunch ou como um delicioso lanche a qualquer hora do dia.
Para receitas de bolinhos mais saborosas, não deixe de explorar nossas deliciosas variações. Temos clássico scones que pode ser personalizado tanto para bases doces quanto salgadas, nosso delicioso Bolinhos de mirtilo repleto de frutas suculentas e delicioso Pedaços de chocolate Scones para todos os amantes de chocolate por aí.
Ttropical Scones de goiaba que trazem um sabor único, o deleite de outono perfeito Scones de abóbora com cobertura de abóbora, celestial Scones de baunilha que vai derreter na sua boca, Scones de trigo integral de bordo para um toque maluco, Scones de banana de trigo integral infundido com doçura natural e, por último, mas não menos importante, Scones de mirtilo de trigo integral com cobertura de mel.
Como fazer Scones de Limão e Mirtilo
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para os Scones de Limão e Mirtilo: Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem.
Usando um liquidificador, corte a manteiga fria até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Como alternativa, você pode usar os dedos para esfregar a manteiga fria nos ingredientes secos até obter migalhas grossas com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
Misture os mirtilos até distribuir uniformemente; tome cuidado para manusear os mirtilos com cuidado, pois amassá-los ou machucá-los pode fazer com que sua cor vibrante penetre na massa. Em uma tigela separada, misture o creme de leite frio, a baunilha, as raspas e os ovos até incorporar.
Aos poucos, adicione a mistura úmida à mistura seca, dobrando até formar uma massa. Pode estar um pouco quebradiço, mas está perfeitamente bem. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa, pois isso pode resultar em scones duros.
Despeje a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Polvilhe um pouco mais de farinha sobre a massa para evitar que grude. Enfarinhe as mãos e amasse delicadamente até formar uma bola.
Pressione a massa em um círculo de aproximadamente 1 cm de espessura, adicionando um pouco de farinha conforme necessário para evitar que grude na superfície de trabalho.
Corte o círculo de massa de bolinho em 12 pedaços em forma de triângulo usando um raspador de bancada ou uma faca longa e afiada. Mexa cuidadosamente as fatias para soltá-las da superfície, facilitando o levantamento.
Usando um raspador de bancada ou as mãos, levante delicadamente cada fatia e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando algum espaço entre cada bolinho. Deixe os scones no congelador por 20 a 25 minutos antes de assar.
Pré-aqueça o forno a 400ºF. Depois de resfriados, pincele levemente a parte superior dos scones com creme e polvilhe com açúcar turbinado, se desejar. Asse os scones por 20 minutos, girando as formas até a metade, até que a parte superior esteja levemente dourada e o interior totalmente assado. Retire os scones de limão e mirtilo do forno e deixe esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Como fazer esmalte de limão
Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo e bem combinado. Se a cobertura parecer muito espessa, adicione um pouco mais de suco de limão, cerca de ½ colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
Alternativamente, se a cobertura for muito fina, você pode adicionar um pouco mais de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, até engrossar. Depois de atingir a consistência desejada, a cobertura de limão estará pronta para uso. Regue os scones com a cobertura. Deixe a cobertura endurecer por alguns minutos antes de servir para que endureça um pouco.
Receitas relacionadas:
- Scones de trigo integral e mirtilo com limão
- Scones de goiaba
- Scones de baunilha
- Bolinho de Abóbora
- Pedaços de chocolate Scones
- Scones de bordo
Receita
Scones fáceis de limão e mirtilo
Ferramentas
Ingredientes
- 500 g (4 xícaras) de farinha de trigo, colhida e nivelada com uma faca
- 1 xícara açúcar granulado
- 2 colheres de sopa fermento em pó sem alumínio, nivelado com uma faca
- 1 colher de chá sal kosher
- raspas de 1 limão grande
- 226 g (2 palitos) de manteiga sem sal fria , corte em pedaços bem pequenos
- 4 ovos grandes , direto da geladeira
- ¾ xícara mais 2 colheres de sopa creme de leite frio , mais para escovar
- 300 g (cerca de 2 xícaras) de mirtilos frescos
- 2 colheres de sopa Extrato de baunilha puro
- Creme de leite adicional para escovar os topos
- turbinado açúcar , para aspergir
Para a calda de limão
- 130 g (1 xícara) de açúcar de confeiteiro
- 14 g (1 colher de chá) de manteiga sem sal derretido
- ½ colher de chá Extrato de baunilha puro
- 2 colheres de sopa suco de limão espremido na hora
- raspas de 1 limão
Instruções
Para os Scones de Limão e Mirtilo:
- Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C). Forre duas assadeiras com papel manteiga e reserve. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o fermento, o sal e o açúcar. Misture bem. Usando um liquidificador, corte a manteiga fria até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Como alternativa, você pode usar os dedos para esfregar a manteiga fria nos ingredientes secos até obter migalhas grossas com pedaços de manteiga do tamanho de uma ervilha.
- Misture os mirtilos até distribuir uniformemente; tome cuidado para manusear os mirtilos com cuidado, pois amassá-los ou machucá-los pode fazer com que sua cor vibrante penetre na massa. Em uma tigela separada, misture o creme de leite frio, a baunilha, as raspas e os ovos até incorporar. Aos poucos, adicione a mistura úmida à mistura seca, dobrando até formar uma massa. Pode estar um pouco quebradiço, mas está perfeitamente bem. Tenha cuidado para não sobrecarregar a massa, pois isso pode resultar em scones duros.
- Despeje a massa sobre uma superfície bem enfarinhada. Polvilhe um pouco mais de farinha sobre a massa para evitar que grude. Enfarinhe as mãos e amasse delicadamente até formar uma bola. Pressione a massa em um círculo de aproximadamente 1 cm de espessura, adicionando um pouco de farinha conforme necessário para evitar que grude na superfície de trabalho.
- Corte o círculo de massa de bolinho em 12 pedaços em formato de triângulo usando um raspador de bancada ou uma faca longa e afiada. Mexa cuidadosamente as fatias para soltá-las da superfície, facilitando o levantamento. Usando um raspador de bancada ou as mãos, levante delicadamente cada fatia e coloque-as nas assadeiras preparadas, deixando algum espaço entre cada bolinho. Deixe os scones no congelador por 20 a 25 minutos antes de assar.
- Pré-aqueça o forno a 400ºF. Depois de resfriados, pincele levemente a parte superior dos scones com creme e polvilhe com açúcar turbinado, se desejar. Asse os scones por 20 minutos, girando as formas até a metade, até que a parte superior esteja levemente dourada e o interior totalmente assado. Retire os scones de limão e mirtilo do forno e deixe esfriar por 15 minutos na assadeira, depois transfira-os para uma gradinha para esfriar completamente.
Para a cobertura de limão:
- Em uma tigela média, misture a manteiga derretida, o açúcar de confeiteiro, o extrato de baunilha, as raspas de limão e o suco de limão. Misture até ficar homogêneo e bem combinado. Se a cobertura parecer muito espessa, adicione um pouco mais de suco de limão, cerca de ½ colher de chá de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Alternativamente, se a cobertura for muito fina, você pode adicionar um pouco mais de açúcar de confeiteiro, 1 colher de sopa de cada vez, até engrossar. Depois de atingir a consistência desejada, a cobertura de limão estará pronta para uso. Regue os scones com a cobertura. Deixe a cobertura endurecer por alguns minutos antes de servir para que endureça um pouco.
Notas
- Forno: Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Coloque os scones em uma assadeira e leve ao forno por cerca de 5 a 10 minutos até que estejam bem aquecidos.
- Forno torradeira: Corte os scones ao meio horizontalmente e toste-os levemente em uma torradeira até aquecerem.
- Microondas: Coloque um bolinho em um prato adequado para micro-ondas e aqueça em potência média por cerca de 10 segundos até aquecer. Tenha cuidado para não superaquecer, pois os scones podem ficar secos.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.