Prepare-se para experimentar o incrível sabor do ghee caseiro com nossa receita simples. Feita com manteiga sem sal de alta qualidade, esta delícia dourada adicionará uma essência rica de nozes à sua cozinha. Com apenas algumas etapas fáceis, você pode criar seu ghee perfeito para realçar uma variedade de pratos. Então, vamos mergulhar e aprender a fazer esse ingrediente delicioso e versátil.
O que é Ghee?
Ghee, também conhecida como manteiga clarificada, é um alimento básico na culinária indiana e tem sido usada há séculos como óleo de cozinha e intensificador de sabor. O processo tradicional de fazer ghee envolve ferver a manteiga e separar os sólidos do leite da gordura líquida, resultando em um óleo rico com sabor de nozes e rico em gorduras saudáveis. Ghee tem vários benefícios à saúde, tornando-se uma alternativa popular aos óleos de cozinha, como vegetais ou canola. A seguir estão alguns dos principais benefícios do ghee para a saúde:
- Rico em gorduras saudáveis: Ghee é composto principalmente de ácidos graxos saturados e monoinsaturados, que são importantes para a saúde do coração e podem ajudar a reduzir os níveis de colesterol.
- Bom para digestão: Ghee é conhecido por suas propriedades digestivas, pois pode ajudar a acalmar o sistema digestivo e aliviar os sintomas de indigestão.
- Anti-inflamatório: Acredita-se que o Ghee tenha propriedades antiinflamatórias, sendo uma ótima opção para quem sofre de inflamação crônica ou doenças autoimunes.
- Alto ponto de fumaça: Ghee tem um alto ponto de fumaça, o que significa que pode ser usado para cozinhar em fogo alto sem se quebrar e produzir subprodutos prejudiciais.
- Óleo de cozinha versátil: Ghee pode ser usado em vários métodos de cozimento, incluindo fritar, refogar, assar e assar. Também possui um sabor rico e amanteigado que pode ser usado para realçar o sabor de uma ampla variedade de pratos.
Concluindo, o ghee é um óleo de cozinha saudável e versátil que tem sido um alimento básico na culinária indiana há séculos. Experimente o ghee se quiser uma alternativa saudável para o coração a outros óleos de cozinha. Você ficará agradavelmente surpreso com seu rico sabor e benefícios para a saúde.
Como Fazer Ghee
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Fazer ghee em casa é um processo simples que requer apenas um ingrediente. Veja como fazer ghee em quatro etapas fáceis: Selecione manteiga sem sal de alta qualidade. Se possível, opte por manteiga orgânica alimentada com capim, resultando no melhor sabor.
Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe a manteiga derreter completamente, mexendo ocasionalmente para garantir que não grude na frigideira. Assim que a manteiga derreter, você notará uma camada de espuma se formando por cima. Retire essa espuma com uma colher e descarte-a.
Reduza o fogo e deixe a manteiga ferver até que os sólidos assentem no fundo da panela e o topo fique transparente. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos.
Tenha cuidado para não queimar os sólidos, pois isso afetará o sabor do ghee. Assim que os sólidos assentarem, desligue o fogo e deixe o ghee esfriar por alguns minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente o ghee através de uma peneira de malha fina e coloque-o em uma jarra de vidro resistente ao calor. Descarte os sólidos que sobraram na peneira.
Seu ghee caseiro está pronto para usar! Guarde-o em um recipiente hermético na despensa ou na geladeira e use-o no lugar de outros óleos de cozinha. Aproveite seu sabor rico e de nozes em uma variedade de pratos.
Receitas relacionadas:
Receita
Ghee fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 1 Libra manteiga sem sal
Instruções
- Comece selecionando manteiga sem sal de alta qualidade. Opte por manteiga orgânica alimentada com capim, se possível, pois isso resultará no melhor sabor.
- Coloque a manteiga em uma panela e leve ao fogo médio. Deixe a manteiga derreter completamente, mexendo de vez em quando para não grudar na frigideira.
- Assim que a manteiga derreter, você notará uma camada de espuma se formando por cima. Retire essa espuma com uma colher e descarte-a.
- Reduza o fogo e deixe a manteiga ferver até que os sólidos comecem a se depositar no fundo da panela e a parte superior fique transparente. Isso deve levar cerca de 10 a 15 minutos. Tenha cuidado para não queimar os sólidos, pois isso afetará o sabor do ghee.
- Assim que os sólidos assentarem, desligue o fogo e deixe o ghee esfriar por alguns minutos. Em seguida, despeje cuidadosamente o ghee através de uma peneira de malha fina e coloque-o em uma jarra de vidro resistente ao calor. Descarte os sólidos que sobraram na peneira.
- Seu ghee caseiro está pronto para usar! Guarde-o em um recipiente hermético na despensa ou na geladeira e use-o no lugar de outros óleos de cozinha. Aproveite seu sabor rico e de nozes em uma variedade de pratos.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.