Frango Tandoori é um prato clássico indiano conhecido por seus sabores ousados e vibrantes. Marinado em especiarias aromáticas, gengibre, alho e iogurte, o frango é assado no forno até ficar macio e suculento.
O resultado é um prato deliciosamente picante e saboroso, perfeito para qualquer ocasião. Então, se você quer impressionar seus convidados com um saboroso banquete indiano ou quer desfrutar de uma deliciosa refeição em casa, o Frango Tandoori irá satisfazer seus desejos.
Como fazer frango Tandoori
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Misture o iogurte, o pepino, o manjericão, a hortelã, o coentro, o mel, o cominho, o alho e o sal em um processador de alimentos e pulse apenas o suficiente para quebrar levemente o pepino e as ervas (a raita ainda deve ter textura).
Não misture demais, ou a raita ficará muito líquida. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para permitir que os sabores se misturem e para que a raita fique firme e assente.
Combine a páprica, o garam masala, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a canela e a pimenta caiena em uma panela pequena em fogo médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, até que os temperos estejam perfumados.
Adicione os temperos ao processador de alimentos, junto com o gengibre, o alho, a cebola em pó, o iogurte grego, o limão, as raspas, o suco, o óleo e o sal; processe até ficar homogêneo. Com um garfo, faça furos nos pedaços de frango. Usando uma faca, corte fatias diagonais com 1 cm de distância.
Coloque o frango em um saco ziplock grande e despeje a marinada sobre o frango. Sele e misture bem, cubra bem com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas, mexendo ocasionalmente. Pré-aqueça o forno a 450 ° F.
Forre uma assadeira com papel alumínio resistente (para facilitar a limpeza) e coloque uma gradinha refratária por cima. Pulverize a grelha com spray de cozinha antiaderente ou unte com óleo de canola. Disponha o frango na grelha, deixando espaço entre os pedaços.
Espalhe a marinada restante uniformemente sobre as coxinhas. Asse por 45 minutos, virando uma vez no meio, até que o frango esteja dourado e cozido.
Ligue a grelha e grelhe o frango a cerca de 6 centímetros do fogo por 3-5 minutos, até ficar levemente carbonizado e crocante. Sirva o Frango Tandoori com arroz, salada, pão naan e raita como acompanhamento para um delicioso banquete indiano.
Aproveite nosso Frango Tandoori.
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Receita
Frango Tandoori Fácil
Ingredientes
- 2 colheres de sopa páprica
- 1 colher de sopa cebola picada desidratada ou cebola granulada em pó
- 1 colher de chá Canela em pó Saigon em pó
- 2 colheres de sopa garam masala (substitua o curry em pó se não conseguir encontrar)
- 1 colher de sopa cominho em pó
- 1 colher de sopa coentro em pó
- 1 colher de chá Cúrcuma
- 1 colher de chá alho em pó
- 1 colher de sopa pimenta caiena moída
- 1 colher de chá canela saigon moída
- 3 colheres de sopa gengibre fresco descascado e picado grosseiramente ou 2 colheres de sopa de gengibre em pó
- 7 dentes de alho , descascado e picado grosseiramente
- ½ xícara leite integral iogurte grego
- 1 colher de sopa mel
- Raspas e suco de um limão (cerca de 1 colher de chá de raspas e 2 colheres de sopa de suco)
- ¼ xícara azeite extra-virgem
- 1 colher de sopa sal kosher
- 4 a 4½ libras (XNUMXkg) de coxinhas de frango
- ¾ xícara coentro picado grosseiramente
- Fatias de limão , opcional, para servir
Para o pepino, hortelã e manjericão Raita:
- 16 onças (XNUMXml) iogurte grego simples
- 1 pepino médio sem sementes , descascado e cortado em cubos finos
- ½ xícara manjericão fresco picado
- ¼ xícara hortelã fresca picada
- ¼ xícara coentro fresco picado
- 1 colher de chá mel
- ½ colher de chá cominho em pó
- 1 dente de alho , picado
- ½ colher de chá sal kosher , provar
Instruções
- Para o Raita de Pepino, Menta e Manjericão: Misture o iogurte, o pepino, o manjericão, a hortelã, o coentro, o mel, o cominho, o alho e o sal em um processador de alimentos e pulse apenas o suficiente para quebrar levemente o pepino e as ervas (o raita deve ainda tem textura). Não misture demais, ou a raita ficará muito líquida. Leve à geladeira por pelo menos 20 minutos para permitir que os sabores se misturem e para que a raita fique firme e assente.
Para o Frango Tandoori:
- Em uma panela pequena em fogo médio-baixo, misture a páprica, o garam masala, o cominho, o coentro, a cúrcuma, a canela e a pimenta caiena. Cozinhe, mexendo sempre, por cerca de 2 minutos, até que os temperos estejam perfumados.
- Adicione os temperos ao processador de alimentos, junto com o gengibre, o alho, a cebola em pó, o iogurte grego, o limão, as raspas e o suco, o óleo e o sal; processe até ficar homogêneo.
- Com um garfo, faça furos nos pedaços de frango. Usando uma faca, corte fatias diagonais com 1 cm de distância. Coloque o frango em um saco ziplock grande e despeje a marinada sobre o frango. Sele e misture bem, cubra bem com filme plástico, leve à geladeira por pelo menos 4 horas e até 24 horas, mexendo ocasionalmente.
- Pré-aqueça o forno a 450 °F. Forre uma assadeira com papel alumínio resistente (para facilitar a limpeza) e coloque uma gradinha refratária por cima. Pulverize a grelha com spray de cozinha antiaderente ou unte com óleo de canola.
- Disponha o frango na grelha, deixando um pouco de espaço entre os pedaços. Espalhe a marinada restante uniformemente sobre as coxinhas. Asse por 45 minutos, virando uma vez no meio, até que o frango esteja dourado e cozido.
- Ligue a grelha e grelhe o frango a cerca de 6 centímetros do fogo por 3-5 minutos, até ficar levemente carbonizado e crocante. Sirva o Frango Tandoori com arroz, salada, pão naan e raita como acompanhamento para um delicioso banquete indiano. Aproveite nosso Frango Tandoori.
Notas
- Armazenar: Coloque qualquer sobra de frango Tandoori em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Para reaquecer: Coloque o Frango Tandoori em um prato adequado para micro-ondas e cubra-o com papel toalha úmido para reaquecer. Microondas em potência alta por 1-2 minutos ou até que o frango esteja aquecido. Ao reaquecer no fogão, aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Adicione um pouco de óleo ou caldo de galinha na frigideira e adicione o Frango Tandoori. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 5-7 minutos ou até que o frango esteja bem aquecido.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.