O molho pesto é feito com ingredientes muito simples: manjericão, azeite virgem extra, dentes de alho, parmesão e pinhões. Mas você não precisa seguir essa fórmula.
Se você não tem manjericão fresco ou pinhões, fique à vontade para fazer substituições, usando outra erva em vez do manjericão ou substituindo os pinhões por nozes torradas, nozes ou caju. Da mesma forma, você pode substituir o manjericão pela couve e o Parmigiano pelo queijo parmesão.
Essa receita de molho pesto é muito versátil e pode ser usada em diversas receitas. Você pode aquecê-lo e adicioná-lo a um prato de massa favorito ou servi-lo frio como cobertura. Funciona bem como marinada para frango antes de cozinhar ou adicione-o ao seu prato de frango favorito no final. É um saboroso molho para pão e funciona bem para substituir molhos e outros condimentos em sanduíches.
Como fazer molho pesto
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Lave bem as folhas de manjericão, seque bem e pique grosseiramente. Em um processador de alimentos, misture os pinhões, o alho, o queijo, o sal e a pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea. Adicione o manjericão e processe até misturar bem. Com a máquina ligada, adicione aos poucos o azeite extra virgem.
Transfira o molho pesto para uma tigela média. Prove e ajuste com sal se necessário. O molho está pronto para uso agora ou pode ser refrigerado para uso posterior.
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Receita
Molho Pesto Fácil
Ferramentas
Ingredientes
- 2 dentes de alho frescos , grosseiramente picado
- 2 copos folhas frescas de manjericão firmemente embaladas
- ⅓ xícara pinhões, nozes, nozes, castanhas de caju ou amêndoas , assado
- ½ xícara Queijo Parmigiano Reggiano ou Grana Padano ralado
- ⅔ xícara Azeite Extra Virgem
- ½ colheres de chá sal kosher , ajuste a gosto
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
Instruções
- Lave bem as folhas de manjericão, seque bem e pique grosseiramente. Em um processador de alimentos, misture os pinhões, o alho, o queijo, o sal e a pimenta. Processe até obter uma mistura homogênea. Adicione o manjericão e processe até misturar bem. Com a máquina ligada, adicione aos poucos o azeite extra virgem.
- Transfira o molho pesto para uma tigela média – experimente e ajuste com sal, se necessário. O molho está pronto para uso agora ou pode ser refrigerado para uso posterior.
Notas
- Como Armazenar: Guarde as sobras de pesto na geladeira, cobertas com uma camada de azeite, por até 3 dias. Para armazenamento por longo prazo, congele o pesto em bandejas de gelo e cubra-o com filme plástico.
- Como congelar: O pesto pode ser guardado no freezer por até seis meses. No entanto, lembre-se de que o Pesto não manterá a cor verde brilhante após o descongelamento. Você pode congelar o pesto em bandejas de cubos de gelo, potes de vidro ou outros recipientes próprios para freezer. Métodos diferentes produzirão resultados ligeiramente diferentes; o que funciona para você dependerá de como você planeja armazenar e usar o pesto. Depois de tirar o pesto do freezer, descongele-o no micro-ondas ou em uma panela no fogão em fogo baixo. Depois, você poderá saborear um delicioso prato de macarrão com pesto. Você pode descongelar cubos de pesto congelados e pincelá-los no pão quente ou servir como molho para biscoitos e vegetais.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.