Frango Brócolis Frito é uma alternativa deliciosa e saudável à comida chinesa que pode ser preparada em apenas 30 minutos. Esta receita fácil de seguir apresenta tiras tenras de frango, florzinhas de brócolis crocantes e um molho saboroso com um toque de especiarias.
Com proteínas, vegetais e sabores ousados, este prato é perfeito para um jantar rápido e satisfatório durante a semana.
Como fazer brócolis de frango
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque os brócolis no microondas em uma tigela de vidro coberta com filme plástico (furos feitos para ventilação) por cerca de 2 minutos até ficarem macios. Corte o frango em tiras finas.
Em seguida, coloque o frango em uma tigela média, adicione os ingredientes da marinada e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 15 a 20 minutos ou durante a noite na geladeira.
Em uma tigela pequena separada, misture todos os ingredientes do molho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido. Aqueça uma wok de 14 polegadas em fogo alto e adicione o óleo. Quando estiver bem quente, misture as pimentas e frite até ficarem perfumadas.
Adicione o frango marinado à panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo continuamente a carne para que doure por todos os lados, mas ainda mal passada.
Assim que o frango estiver grelhado, adicione o alho e o gengibre e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o brócolis e cozinhe por mais um minuto. Junte a mistura do molho e mantenha tudo mexendo.
Raspe todos os pedaços do fundo da panela antes que comecem a queimar, uma vez que o molho se transforme em uma cobertura espessa, cerca de 1 minuto ou mais. Prove e ajuste o sal, se necessário.
Transfira o brócolis de frango para uma travessa e sirva com arroz branco e salada de pepino chinês. Aproveite nosso Brócolis de Frango!
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Receita
Frango Brócolis
Ingredientes
- 1 lb peito ou coxas de frango desossadas e sem pele , corte em tiras de ¼ de polegada de espessura
- 1 colher de sopa molho de soja escuro ou molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa óleo de amendoim
- 1 colher de sopa amido de milho
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra , provar
- ¼ colher de chá alho granulado
Para o molho:
- ⅓ xícara água combinada com ¼ colher de chá Knorr Caldo de frango com sódio reduzido
- 2 colher de sopa Vinho Shaoxing
- 2 colheres de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de chá molho de soja escuro com sabor de cogumelo ou molho de soja escuro
- ¼ xícara molho de ostras
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa amido de milho
- 2 colheres de chá vinho de arroz
- 1 colher de chá Óleo de gergelim torrado asiático
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha
Para o refogado:
- 1-½ libras (XNUMXkg) brócolis florets
- 3 colheres de sopa óleo de amendoim
- 3 dentes de alho , picado
- 1 colher de sopa gengibre fresco , Grato
- 3 pimentões vermelhos secos
Instruções
- Coloque os brócolis no microondas em uma tigela de vidro coberta com filme plástico (furos feitos para ventilação), cerca de 2 minutos até ficarem macios.
- Corte o frango em tiras finas. Em seguida, coloque o frango em uma tigela média, adicione os ingredientes da marinada na tigela e misture bem. Deixe descansar por pelo menos 15 a 20 minutos ou durante a noite na geladeira.
- Em uma tigela pequena separada, misture todos os ingredientes do molho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
- Aqueça uma wok de 14 polegadas em fogo alto e adicione o óleo. Quando estiver bem quente, misture as pimentas e frite até ficarem perfumadas. Adicione o frango marinado à panela. Cozinhe por cerca de 1 minuto, mexendo continuamente a carne, para que doure por todos os lados, mas ainda mal passada.
- Assim que o frango estiver grelhado, adicione o alho, o gengibre e frite até ficar perfumado, cerca de 30 segundos. Adicione o brócolis e cozinhe por mais um minuto. Junte a mistura do molho e mantenha tudo mexendo. Raspe todos os pedaços do fundo da panela antes que comecem a queimar, uma vez que o molho se transforme em uma cobertura espessa, cerca de 1 minuto ou mais.
- Prove e ajuste o sal, se necessário. Transfira o brócolis de frango para uma travessa e sirva com arroz branco e salada de pepino chinês. Aproveite nosso Brócolis de Frango!
Notas
- Frango Chinês Brócolis Stir Fry pode ser armazenado na geladeira em um recipiente hermético por três dias. Em seguida, reaqueça em uma frigideira ou micro-ondas até aquecer bem.
- O frango pode ser substituído por outros ingredientes como frango, porco ou tofu.
- Se reduzir o fogo durante o cozimento do primeiro lote, volte para médio-alto, acrescentando mais óleo conforme necessário; quando o óleo estiver brilhando, repita com o frango restante.
- Fritar o frango aos poucos pode ajudar a garantir uma crosta dourada uniformemente em todos eles; certifique-se de movê-los para um cozimento consistente.
- Você pode usar qualquer óleo de fritura neutro com alto ponto de fumaça. Gosto de usar óleo de amendoim ou óleo de girassol.
- Ajuste o nível de doçura e tempero de acordo com seu gosto.
- Recomendo espetar o frango com um garfo para ajudar a amaciar a carne: essa técnica geralmente funciona muito bem para bifes baratos com fibras musculares. Você também pode adicionar uma colher de chá de bicarbonato de sódio à marinada para ajudar a amaciar a carne.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.