This chocolate chip scones recipe is easy to follow and has delicious results! The scones are soft and tender, with just the sweetness from the bittersweet chocolate chips.
O segredo para fazer esta receita é usar gotas de chocolate de boa qualidade e tomar cuidado para não misturar demais a massa. This recipe for chocolate chip scones is sure to become a family favorite!
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How to Make Chocolate Chip Scones
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em um processador de alimentos, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas.
Transferir para um tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa, dois garfos ou com as mãos). Misture as gotas de chocolate e as nozes.
Em uma tigela média, misture o creme de leite, os ovos, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar.
Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, sove a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
Molde-o em um círculo e dê tapinhas até que tenha 12 centímetros de diâmetro e cerca de 1 centímetros de espessura. Usando uma faca ou raspador de bancada, corte em 8 ou 12 fatias.
Transfira as fatias to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
Camila Made Dica: Don’t overwork the dough; mixing and kneading are both actions that develop gluten, which makes for chewy bread as opposed to tender, cakey crumbs for scones. Mix dough gently with a wooden spoon, and gently pat when shaping to keep from overworking. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 400ºF.
Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Asse por 18–20 minutos até dourar. Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
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Receita
Easy Chocolate Chip Scones
Ferramentas
Ingredientes
- 369 g (3-¾ xícaras) de farinha de trigo , colocado em um copo medidor e nivelado com uma faca
- 30 g (¼ xícara) de amido de milho
- 1 colher de chá sal kosher
- 2 colheres de sopa fermento em pó
- ½ xícara açúcar granulado
- 226 g (2 palitos) manteiga sem sal fria, cortada em pedaços de ½ polegada
- 8 onças (XNUMXml) (1- ½ xícara) Lascas de chocolate agridoce, como Ghirardelli
- 1 xícara nozes ou nozes torradas picado
- 4 grande ovos
- 1 xícara creme de leite ou leitelho
- ½ colher de sopa Extrato de baunilha puro
- ½ colher de sopa baunilha clara ou extrato de baunilha puro
- 1 colher de sopa turbinado açúcar
Instruções
For the Chocolate Chip Scones:
- Em um processador de alimentos, misture a farinha, o amido de milho, o fermento, o sal e o açúcar. Adicione os pedaços de manteiga gelada e pulse até que a mistura fique parecida com migalhas grossas. Transfira para uma tigela grande; reserve no freezer enquanto mistura os ingredientes úmidos. (Como alternativa, corte a manteiga na farinha em uma tigela grande usando um cortador de massa, dois garfos ou com as mãos). Misture as gotas de chocolate e as nozes.
- Em uma tigela média, misture o creme de leite, os ovos, a baunilha clara e o extrato puro de baunilha. Despeje sobre a mistura de farinha e misture até incorporar. Vire a massa sobre uma superfície enfarinhada e, com as mãos enfarinhadas, amasse a massa até formar uma bola; não se preocupe se estiver pegajoso. Se a massa estiver seca, adicione 1 colher de sopa de creme de leite.
- Shape into a circle and pat it until it is 12 inches in diameter and about 1 inch thick. Using a knife or bench scraper, cut into 8 or 12 wedges. Pull the wedges and transfer them to a parchment paper-lined baking sheet about an inch away. Freeze or refrigerate unbaked scones for a minimum of 15 minutes.
- Camila Made Dica: Não sobrecarregue a massa; misturar e amassar são ações que desenvolvem glúten, o que resulta em pães mastigáveis, em vez de migalhas macias e pastosas para scones. Misture delicadamente a massa com uma colher de pau e dê tapinhas delicados ao moldar para não sobrecarregar.
- Meanwhile, preheat the oven to 400ºF. Brush the tops of the scones with heavy cream and sprinkle with coarse sugar for texture if desired. Bake for 18–20 minutes until golden brown.
- Remove the Chocolate Chip Scones from the oven and allow them to cool for 15 minutes on the cookie sheet, then transfer them to a cooling rack to cool completely.
Notas
- Armazenar: The Baked Chocolate Chip scones can be stored in an airtight container at room temperature for 2 days or in the refrigerator for up to one week.
- Para reaquecer: Place the Scones in the microwave until heated through, about 5 to 8 seconds, or in a 350 F preheated oven for 12 to 15 minutes or until heated.
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.