Procurando uma refeição saborosa e farta para impressionar sua família ou convidados? Frango Marsala é um prato clássico italiano que certamente irá satisfazer.
Este prato apresenta costeletas de frango tenras e douradas, banhadas em um molho rico e saboroso com vinho doce Marsala, cogumelos terrosos e alho aromático.
Com ingredientes simples e etapas fáceis, você pode criar um Frango Marsala de dar água na boca que fará com que todos peçam por alguns segundos.
Como fazer Frango Marsala
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Coloque a farinha em uma travessa rasa e tempere com sal kosher, alho em pó, páprica, pimenta caiena e pimenta-do-reino; misture com um garfo para distribuir uniformemente. Deixou de lado.
Coloque os peitos de frango lado a lado sobre uma tábua e coloque um pedaço de filme plástico sobre eles; bata com um martelo de carne até que tenham cerca de ¼ de polegada de espessura. Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande.
Quando o óleo estiver bem quente, passe os dois lados das costeletas de frango na farinha temperada, sacudindo o excesso. Coloque as costeletas na frigideira e frite por 5 minutos de cada lado até dourar, virando uma vez. *(Faça isso em lotes, se necessário).
Retire o frango para uma travessa grande em uma única camada para mantê-lo aquecido. Abaixe o fogo para médio e misture a manteiga nas gotas da panela. Em seguida, adicione os cogumelos e o alho e refogue até que estejam bem dourados e a umidade tenha evaporado.
Despeje o vinho Marsala na panela e ferva por alguns segundos para retirar o álcool. Adicione o caldo de galinha e cozinhe para reduzir um pouco o molho. Prove e tempere com sal kosher e flocos de pimenta vermelha.
Retorne o frango marsala à panela e cozinhe em fogo baixo para aquecê-lo, virando de vez em quando para garantir que fique bem regado com o molho e levemente engrossado. Decore com salsa picada, se desejar, antes de servir.
Sirva o frango marsala sobre massas, como linguine, fettuccine, bucatini, etc. Divirta-se!
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Receita
Frango Marsala fácil
Ingredientes
- 4 sem pele , peito de frango desossado
- ⅔ xícara farinha multiuso para dragagem
- ½ colher de chá Sal Kosher para dragagem
- ½ colher de chá pimenta preta moída para dragagem
- ⅛ colher de chá pimenta Caiena , para dragagem
- ½ colher de chá páprica , para dragagem
- ¼ colher de chá alho em pó para dragagem
- Flocos de pimenta vermelha , provar
- ¼ xícara azeite extra-virgem
- 1 dentes de alho , fatiado
- 1 (8 onças) cogumelos crimini, Bella ou porcini, fatiados de ¼ polegada de espessura
- ¾ xícara vinho doce Marsala
- 1- ¼ xícara Caldo de galinha Knorr
- 3 colher de sopa manteiga sem sal
- ¼ xícara salsa de folhas planas picada
Instruções
- Coloque a farinha em uma travessa rasa e tempere com sal kosher, alho em pó, páprica, pimenta caiena e pimenta-do-reino; misture com um garfo para distribuir uniformemente. Deixou de lado.
- Coloque os peitos de frango lado a lado sobre uma tábua e coloque um pedaço de filme plástico sobre eles; bata com um martelo de carne até que tenham cerca de ¼ de polegada de espessura.
- Aqueça o azeite em fogo médio-alto em uma frigideira grande. Quando o óleo estiver bem quente, passe os dois lados das costeletas de frango na farinha temperada, sacudindo o excesso.
- Coloque as costeletas na frigideira e frite por 5 minutos de cada lado até dourar, virando uma vez. *(Faça isso em lotes, se necessário). Retire o frango para uma travessa grande em uma única camada para mantê-lo aquecido.
- Abaixe o fogo para médio e misture a manteiga com as gotas na panela. Em seguida, adicione os cogumelos e o alho e refogue até que estejam bem dourados e a umidade tenha evaporado.
- Despeje o vinho Marsala na panela e deixe ferver por alguns segundos para cozinhar o álcool. Adicione o caldo de galinha e cozinhe para reduzir um pouco o molho - experimente e tempere com sal kosher e flocos de pimenta vermelha a gosto.
- Retorne o frango marsala à panela e cozinhe suavemente para aquecê-lo, virando de vez em quando para garantir que esteja bem regado com o molho e que o molho tenha engrossado um pouco.
- Decore com salsa picada, se desejar, antes de servir. Sirva o frango marsala sobre massas, como Linguine, fettuccine, bucatini, etc.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.