Rápido e saboroso Frango com Caju com legumes crocantes e um saboroso molho asiático. O nível de tempero deste prato pode ser ajustado ao seu gosto. Sirva com Arroz branco e Chinês salada de pepino para um jantar completo em menos de 30 minutos!
Como fazer frango de caju
Note: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Para torrar o Caju: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque o caju em uma assadeira não untada em uma única camada e leve ao forno por 10 minutos até ficar perfumado, cerca de 10 minutos. Deixou de lado; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
Em uma tigela média não reativa, misture os ingredientes da marinada e mexa até que o amido de milho esteja completamente dissolvido. Adicione o frango e misture bem: deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Deixou de lado.
Leve o óleo de amendoim à temperatura quase fumegante em uma wok ou frigideira de 14 polegadas em fogo alto. Frite os pimentões, o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha por 30 a 40 segundos ou até que os pimentões escureçam.
Adicione o frango e frite por 5 a 6 minutos até dourar. Retire o frango da wok. Adicione a pimenta poblano e a cebola e cozinhe, mexendo, até a cebola ficar translúcida, cerca de 1 minuto, depois coloque o frango de volta na wok.
Mexa rapidamente o molho reservado, despeje a mistura do molho, ferva e cozinhe até o molho engrossar por alguns minutos. Adicione o amendoim e misture-os. Sirva o Frango com Caju sobre o branco e decore com cebolinha cortada em juliana.
Receitas relacionadas:
- Óleo de pimenta quente
- Camarão Sal e Pimenta
- Frango com mel picante “Não é necessário fritar”
- Frango Tso Geral
- Peixe agridoce
Receita
Frango com Caju Fácil
Ingredientes
- 1 colher de sopa óleo de amendoim
- 1 colher de sopa Shaoxing vinho ou xerez seco
- 2 colheres de chá amido de milho
- ¼ colher de chá alho granulado
- ¼ colher de chá Pimenta preta da terra
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1-½ lb lombinhos de frango ou coxa de frango sem pele , corte em pedaços de 1 ½ polegada
Para o molho:
- 1 colher de sopa Vinagre chinkiang ou vinagre de arroz
- 1 colher de sopa Vinho Shaoxing
- 1 colher de sopa molho de soja com baixo teor de sódio
- 1 colher de sopa molho de soja com sabor de cogumelo
- 4 colheres de sopa molho hoisin ou molho de ostra
- 1 colher de sopa Óleo de gergelim asiático/torrado
- 2 colheres de chá açúcar mascavado claro
- ½ colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados (use metade da quantidade para um molho mais suave)
- 1 colher de sopa gengibre fresco , descascado e ralado
- ⅓ colheres de sopa água mais ¼ colher de chá de caldo de frango Knorr e 1 colher de sopa de amido de milho , misturado para fazer a pasta
Para o refogado:
- 2-3 colheres de sopa óleo de amendoim
- 1 pimentão vermelho grande , cortado em pedaços de 1 ''
- 1 cebola amarela grande , cortado em pedaços de 1 ''
- 6 dentes de alho , picado
- 6 cebola verde , corte a parte branca em pedaços de ½ polegada, juliana as partes verdes
- ¾ xícara caju sem sal , assado
- 6 chiles de arbol ou outras pimentas secas , cortado em pequenos pedaços
- 1 cacho de coentro fresco , vapor removido, picado
- Arroz branco cozido para servir
Instruções
- Para torrar o Caju: Pré-aqueça o forno a 375 graus F. Coloque o caju em uma assadeira não untada em uma única camada e leve ao forno por 10 minutos até ficar perfumado, cerca de 10 minutos. Deixou de lado; eles ficarão crocantes à medida que esfriam.
- Para a marinada: Em uma tigela média não reativa, misture os ingredientes da marinada e mexa até que o amido de milho esteja completamente dissolvido. Adicione o frango e misture bem: deixe descansar em temperatura ambiente por 15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Para o molho: Em uma tigela pequena, misture os ingredientes do molho. Deixou de lado.
- Para o refogado: Em uma wok ou frigideira de 14 polegadas em fogo alto, leve o óleo de amendoim até a temperatura quase fumegante. Frite os pimentões, o gengibre, o alho e a parte branca da cebolinha por 30 a 40 segundos ou até que os pimentões escureçam.
- Adicione o frango e frite por 5 a 6 minutos, até dourar. Retire o frango da wok. Adicione a pimenta poblano e a cebola e cozinhe, mexendo, até a cebola começar a ficar translúcida, cerca de 1 minuto, depois coloque o frango de volta na wok. Mexa rapidamente o molho reservado e despeje a mistura do molho, deixe ferver e continue cozinhando até o molho engrossar por alguns minutos. Adicione o amendoim e misture-os. Sirva o Frango com Caju sobre o branco e decore com cebolinha cortada em juliana.
Notas
Como armazenar e reaquecer
Armazenar: O frango com caju pode ser armazenado na geladeira em recipiente hermético por três dias. Para reaquecer: Em uma frigideira em fogo médio-alto ou no microondas até aquecer. Avançar Para evitar que os vegetais fiquem muito moles, guarde o frango cozido e os vegetais salteados em recipientes herméticos separados na geladeira. Guarde o molho em um recipiente separado na geladeira. Quando estiver pronto para servir, aqueça o frango e os legumes em uma frigideira em fogo médio-alto, regue com o molho e mexa até aquecer. O Frango com Caju pode ser congelado por até três meses. Deixe o prato esfriar completamente e guarde-o em um recipiente hermético ou saco para freezer no freezer. Para reaquecer, descongele o prato durante a noite na geladeira e reaqueça em uma frigideira em fogo médio-alto até aquecer. Misture os ingredientes e cubra o frango com um dia de antecedência. Mantenha o frango coberto na geladeira até a hora de fritar. Você pode cortá-los com antecedência e guardá-los em recipientes herméticos na geladeira até a hora de fritar. Isso pode economizar tempo e facilitar o processo de preparação. Como Congelar Após o cozimento, deixe o Frango com Caju esfriar até a temperatura ambiente antes de congelar. Divida o frango com caju em recipientes próprios para freezer ou sacos para freezer. Dividir o frango em recipientes menores é melhor para descongelar apenas a quantidade necessária. Rotule os recipientes ou sacos com o nome do prato e a data de congelamento. Coloque os recipientes ou sacos no freezer e congele por até três meses. Quando estiver pronto para usar, descongele o Frango com Caju durante a noite na geladeira. Reaqueça o Frango com Caju em uma frigideira em fogo médio-alto até aquecer, mexendo ocasionalmente. Adicione um pouco de água ou caldo de galinha se o molho estiver muito grosso.Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.