A calda de chocolate é um complemento versátil e delicioso para muitas sobremesas e bebidas. Pode ser regado com sorvete, misturado ao leite para fazer achocolatado caseiro ou usado como cobertura para bolos e brownies.
Embora a versão comprada em loja esteja prontamente disponível, fazer a sua própria é fácil e permite controlar a qualidade dos ingredientes. Esta receita de xarope de chocolate usa alimentos básicos simples como cacau em pó e açúcar para criar um xarope rico e saboroso que pode ser guardado na geladeira por várias semanas.
Como fazer Xarope de chocolate
Observação: As instruções completas são fornecidas no cartão de receitas abaixo.
Em uma panela, misture o açúcar granulado, o cacau em pó, o açúcar mascavo claro, o sal, 10 colheres de sopa de água e o xarope de milho, se for usar, até incorporar bem.
Aos poucos, adicione o restante da água à panela, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Coloque a panela em fogo médio e leve a mistura para ferver. Mexa frequentemente para garantir que o açúcar e o cacau em pó estejam totalmente dissolvidos. Assim que a mistura ferver, reduza o fogo e deixe ferver por cerca de 5 minutos, mexendo de vez em quando.
A calda vai engrossar um pouco durante esse tempo. Retire a panela do fogo e deixe esfriar por alguns minutos. Junte o extrato de baunilha e misture bem. Deixe a calda de chocolate esfriar completamente antes de transferi-la para uma jarra ou garrafa para armazenamento.
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Receita
Xarope de chocolate
Ingredientes
- 1 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1 xícara açúcar granulado
- ½ xícara açúcar mascavado claro
- ¼ colher de chá sal kosher
- 1 xícara água fervente
- 1 colher de sopa Extrato de baunilha puro
- 2 colheres de sopa xarope de milho leve
Instruções
- Em uma panela pequena em fogo médio-alto, leve a água para ferver. Misture os açúcares, o sal e o cacau em pó em uma panela média. Despeje cerca de 10 colheres de sopa de água quente e bata até ficar homogêneo e todos os sólidos se dissolverem.
- Adicione o xarope de milho e o restante da água quente. Leve a calda de chocolate para ferver em fogo médio-baixo, mexendo sempre. Deixe ferver até engrossar um pouco. Retire do fogo e junte a baunilha. Deixe esfriar. Guarde em um recipiente hermético na geladeira por até 3 semanas.
Notas
Todas as informações nutricionais são baseadas em cálculos de terceiros e são apenas uma estimativa. Cada receita e valor nutricional variam dependendo das marcas que você usa, métodos de medição e tamanho das porções por família.