دا Pollo Cacciatore یو آرامه، زنګون احساس لري چې د سړو ورځو لپاره مناسب دی. دا غوره ده چې دا یوه ورځ مخکې چمتو کړئ ځکه چې چرګ د بډایه روميانو په ساس کې د بیکن، سبزیجاتو، بوټو او زیتون سره د شپې له مینځلو وروسته نور هم خوندور کیږي.
تاسو کولی شئ دا د وروسته لپاره کنګل هم کړئ. دا د ډیری اړخونو سره ښه پرمخ ځي، لکه غوړ شوي نوډلونه, polenta, وريجی, د غوږو کچالو، او یا couscous.
که تاسو د ایټالوي خواړو مینه وال یاست، دلته ځینې نور خواړه دي چې تاسو یې خوښوي: تیریمسو, د لیمون ریکوټا کوکیز, افوګاټو, د چرګانو سکامپي, د ارببیتا ساس, د مریرین ساس, او د غوښې بریکول.
ورټوپ کړه:
طریقه په یو نظر کې
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- په موسمي اوړو کې چرګ وچ کړئ، فصل کړئ او وچ کړئ.
- نسواري مرغۍ په کڅوړو کې تر هغه پورې چې په دواړو خواو کې طلایی نسواري وي.
- بیکن، پیاز او لہسن په پاتې غوړ کې وخورئ.
- مشروم او مرچ اضافه کړئ، او تر نرمیدو پورې پخلی کړئ.
- د روميانو پیسټ او شراب وخورئ، او نیم یې کم کړئ.
- چرګ د جوس سره بیرته راوباسئ، اوبه، روميان، بوټي، بویلون، زیتون، کیپر اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې تیاره شي او چرګ پخ شي.
- د لیمو جوس او بیسیل سره وخورئ، او د خدمت کولو دمخه د 10 دقیقو لپاره آرام کړئ.
لارښوونې او مشوره
د خوند د ودې لپاره، موږ کاروو نارر چرګ بویلون. په هرصورت، که تاسو په لاس کې د چرګانو بویلون نلرئ، تاسو کولی شئ اوبه د ټیټ سوډیم چرګ بوی یا ذخیره سره بدل کړئ.
وګورئ چې څنګه یې جوړ کړئ
نور ایټالوی الهام شوي ترکیبونه وګورئ:
مرکبونه
ښکاری چرګ
وسیلې
د جدي
د چرګانو لپاره:
- 1 له 4 څخه تر 5 پونډه ټوله مرغۍ، بې پوستکي یا له اضافي پوستکي څخه کټ شوي ، په 12 ټوټو یې پرې کړئ
- 3 خواږه د اډوبو ټول هدف مصالحې یا کوشر مالګه وېشل شوی
- 1 خواږه تازه مرچ تور مرچ
- ½ پیاله ټول مقایسه اوړه
د ساس لپاره:
- ½ خواږه مرچ مرچونه
- 1 ټوپونه نارر چرګ بویلون
- 2 تڼۍ د زیتون غوړ زیات کري
- 4 غوړونه بیکن ، په نیم انچه ټوټو کې پرې کړئ
- 1 لوی خواږه یا ژیړ پیاز ، کټ شوی
- 6 د زوی لشین ، کټ شوی
- 8 غوږونه بیلا یا کریمینی مرخیړی ټوټې شوې
- 1-½ کپ د زیتون کنده (موږ هسپانوي کاروو، مګر تاسو کولی شئ یوناني، فرانسوي یا ایټالوی وکاروئ)
- 2 تڼۍ کوچني غیر پیریل کیپرونه ، وچ شوی
- 1 سور غوټی مرچ , سور شوی، تخم شوی، او په نیم انچ پټو کې پرې شوی یا کټ شوی
- 1 ژیړ، نارنجي، یا سور بیل مرچ , سور شوی، تخم شوی، او په نیم انچ پټو کې پرې شوی یا کټ شوی
- 1 پیاله وچ سور یا سپین شراب یادښتونه وګورئ
- 3 کپ د اوبو د یا د چرګانو بویلون نه کاروئ که چیرې د چرګانو بویلون وکاروئ
- 1 (28 اونس) کولی شي روميان مات کړي
- ¼ پیاله د روميانو پيښه
- 2 تڼۍ کټ شوی تازه سابه
- 1 ټوپونه کټ شوی تازه ګلاب
- 1 خواږه خړ او اګانګو
- 1 بنډل په تايم
- 1 ټوپونه د بورې
- ¼ پیاله تازه تلسی یا ایټالوی اجماع ، ټوخه کټ شوی
- 1 ټوپونه بې مالګه غوړي
- د 1 لیمو څخه جوس
لارښوونه:
- د چرګانو ټوټې د کاغذ تولیه سره وچ کړئ ترڅو اضافي رطوبت لرې کړي. چرګ په ټوله کې د 2 چمچ ګویا ټول مقصدي مصالحې یا کوشر مالګه او نیم کاشوغه تور مرچ سره پخ کړئ.
- اوړه په یوه لوی لوښي کې واچوئ او اوړه د 1 چمچ ګویا ټول مقصدي مصالحې یا کوشر مالګه او نیم کاشوغه تور مرچ سره واچوئ. د چرګانو هره ټوټه په موسمي اوړو کې پوښ کړئ، حتی پوښښ ډاډمن کړئ، او هر اضافي اوړه وخورئ.
- په یوه لوی هالنډي تڼۍ یا ژور، لوی تڼۍ کې، د منځنۍ تودوخې په اوږدو کې د 2 چمچ غوړ ګرم کړئ. د چرګ نیمه برخه نسواري تر طلایی او کرکري پورې ، له 5 څخه تر 7 دقیقو پورې. په کڅوړه کې ډیری مه کوئ.
- چرګ وخورئ او د اضافي 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره بل خوا نسواري کړئ. نسواري چرګ یو لوی پلیټ ته لیږدولو لپاره ټانګونه وکاروئ او د پاتې چرګ سره پروسه تکرار کړئ. ټول لرې کړئ مګر شاوخوا 2 چمچ غوړ.
- کڅوړه بخارۍ ته راوباسئ او تودوخه منځنۍ ټیټ ته راټیټ کړئ. بیکن اضافه کړئ او د 5 څخه تر 7 دقیقو لپاره وخورئ. پیاز یوځای کړئ، کله ناکله پخلی کړئ تر څو چې نرم شي او نسواري پیل شي، شاوخوا 5 څخه تر 7 دقیقو پورې. په هوږه کې وخورئ او شاوخوا 1 دقیقو پخولو ته دوام ورکړئ تر هغه چې بوی شي، په پام کې ونیسئ چې دا نسواري شي.
- مرخیړی او مرچ اضافه کړئ، تودوخه منځنۍ ته لوړه کړئ. د 5 دقیقو لپاره پخلی وکړئ، کله ناکله تر هغه وخته پورې وخورئ چې سبزیجات نرم شي. د روميانو پیسټ مخلوط کړئ او د 2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
- په شراب کې واچوئ او په لوړه تودوخه کې جوش ته راوړئ. د پین له لاندې څخه نسواري ټوټې ټوټې کولو لپاره وخورئ. شراب اضافه کړئ او نیم یې کم کړئ، شاوخوا 3 دقیقې.
- چرګ د هر ډول راټول شوي جوس سره یوځای کڅوړه ته راوباسئ او اوبه، کچالو روميان، تایمیم، سیج، ګلابي، اوریګانو، بوره، زیتون، کیپر، او 1 چمچ نور چرګ بویلون اضافه کړئ. مخلوط یو جوش ته راوړئ، بیا تودوخه منځنۍ ټیټ ته راټیټ کړئ.
- پرېږدئ چې د یو ساعت لپاره یا تر هغه چې د چرګ غوښه په اسانۍ سره هډوکي راوباسي او ساس ضعیف شي ، اوښکئ ، خلاص کړئ. د اړتیا په صورت کې مصالحې وخورئ او تنظیم کړئ. په نرمۍ سره د لیمو جوس او بیسل سره ګډ کړئ. پوښ کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې آرام کړئ ترڅو په نرمۍ سره ټول خوندونه جذب کړئ.
یاداښتونه
To reheat, microwave it covered for 1-2 minutes, or reheat over medium-low heat, covered, for 5-15 minutes until hot. Add a splash of water or broth if needed when reheating. څنګه مخکې جوړ کړئ او کنګل کړئ It can be prepared a day ahead and stored in the refrigerator for up to 3 days, or it can be frozen. د یخولو لپاره، ډوډۍ په بشپړه توګه یخ کړئ، بیا د فریزر څخه خوندي کانتینر ته انتقال کړئ او تر 3 میاشتو پورې یخ کړئ. To reheat, thaw frozen overnight in the refrigerator. Follow the reheating instructions provided above.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.