د نان ډوډۍ یو مشهور فلیټ ډوډۍ ده چې په سویلي آسیا کې سرچینه لري او په ټوله نړۍ کې د ډیری خواړو لپاره یو محبوب ملګری ګرځیدلی. دا نرمه او خوندوره ډوډۍ د ورځې د هر وخت لپاره مناسبه ده او د مختلفو ډیپسونو، سپریډونو، سوپونو یا کریري سره خدمت کیدی شي.
د دې کور جوړ شوي نان ډوډۍ ترکیب سره، تاسو کولی شئ په اسانۍ سره په خپل پخلنځي کې دا کلاسیک ډوډۍ بیا جوړه کړئ.
د ساده اجزاوو لکه اوړه، شات، مستې، او د لہسن انفیوژن شوي مکھن سره جوړ شوی، دا ترکیب نرم او خوندور ډوډۍ تولیدوي چې ستاسو کورنۍ او ملګري به متاثره کړي.
د نان ډوډۍ جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
په یوه کڅوړه کې، اوړه، د بیکینګ پوډر، او مالګه سره یوځای کړئ. ښه مخلوط کړئ او یو طرف ته واچوئ. ګرمې اوبه او شات په یو سټینډ مکسر کې اضافه کړئ چې د خټکي سره ضمیمه شوي او د چمچ سره یې وخورئ تر هغه چې په بشپړ ډول منحل شي. خمیر په سر باندې وویشئ د اوبو مخلوط.
پرېږدئ چې د 5-10 دقیقو لپاره ناست وي تر هغه چې خمیر فوم وي. مخ واړوئ مکسر په ټیټ سرعت کې او په تدریجي ډول د اوړو مخلوط، مستۍ او هګۍ اضافه کړئ. سرعت منځني ټیټ ته لوړ کړئ او د 3 څخه تر 4 دقیقو پورې د اوړو مخلوط کولو ته دوام ورکړئ یا تر هغه چې دا نرمه وي.
(اوړه باید په یو بال جوړ شي چې د مخلوط کڅوړې له اړخونو څخه لیرې وي.) اوړه د مخلوط کولو کڅوړې څخه لرې کړئ او خپل لاسونه وکاروئ ترڅو دا په بال شکل کړئ.
یو جلا کڅوړه د زیتون غوړ یا غوړ شوي مکھن سره غوړ کړئ، ټوخه په کڅوړه کې واچوئ او د لندبل تولیه سره پوښ کړئ. * په ګرم ځای کې ځای په ځای کړئ (ما په تنور کې دننه کیښوده) او پریږدئ چې د 1 ساعت لپاره پورته شي یا تر هغه چې اوړه نږدې دوه چنده شي.
په منځني تودوخه په یوه ساسپین کې مکھن وخورئ. لہسن اضافه کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ تر څو چې بوی شي. بیا مکھن له تودوخې څخه لرې کړئ، دا یې وخورئ، او لہسن یې پریږدئ، د انفج شوي خټکي مکھن پریږدئ. یوې خواته شوی.
یوځل چې اوړه چمتو شي، دا د اوړو کاري سطح ته انتقال کړئ. بیا، ټوخه په 8 جلا ټوټو کې پرې کړئ. هر یو د خپلو لاسونو سره په بال کې رول کړئ ، بیا یې په اوړه شوي سطح کې ځای په ځای کړئ.
د رولینګ پن څخه کار واخلئ ترڅو اوړه په لوی بیضوي شکل کې چې ¼ انچ ضخامت وي راوباسي. اوړه په نرمۍ سره په دواړو خواو کې د اوښکي غوړ شوي مکھن سره برش کړئ. یو لوی کاسټ اوسپنه سکیلیټ یا دروند سوټ پین په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ.
په پین کې د لوټ شوي اوړو یوه ټوټه اضافه کړئ او د 1 دقیقې لپاره یې پخوئ یا تر هغه چې د اوړو بلبلونه او لاندې یې لږ زرین شي. ټوخه وخورئ او په دوهم اړخ کې د بلې دقیقې لپاره یا تر هغه پورې پخلی کړئ چې لاندې یې لږ زرین وي.
بیا، د نان ډوډۍ یو جلا پلیټ ته انتقال کړئ او د پاک تولیه سره یې پوښ کړئ. د پاتې اوړو سره تکرار کړئ تر هغه چې ټولې نان ټوټې پخې شي. د نان ډوډۍ د تولیه سره پوښ کړئ تر هغه چې خدمت ته چمتو وي ترڅو وچ نشي.
اړوند ترکیبونه:
- اسانه ساسیج ناشته Burritos
- خوندور پنیر جوار پینکیکس
- ساده پالک فریټاټا د جوار د لمس سره
- 25 دقیقې اسانه کچالو هش
- کوچنۍ بسته اسانه پنیر ډوډۍ | Chipa نیم وینه
مرکبونه
اسانه نان ډوډۍ
د جدي
- 1 پیاله تود اوبه (120 ºF څخه تر 130 ºF)
- 1 ټوپونه د شاتو
- 1 ټوپونه دانه شوي شکر
- 2 ¼ خواږه فوري وچ خمیر
- 3 ½ کپ د ډوډۍ اوړه یا ټول مقصد اوړه ، چمچه شوی او سطحه شوی
- ¼ پیاله بشپړ غوړ ساده مستې یا غوړ کریم
- 1 خواږه خاوره مالګې
- ½ خواږه د پخولو پوډر
- 1 هګۍ د خونې د حرارت درجه
- ¼ پیاله مکھن
- 4 لبنان ووږه نري شوي
لارښوونه:
- په یوه کڅوړه کې، اوړه، د بیکینګ پوډر، او مالګه سره یوځای کړئ. ښه مخلوط کړئ، یو طرف ته واچوئ.
- په یو سټینډ مکسر کې چې د اوړو ضمیمه شوي وي ، ګرمې اوبه او شات اضافه کړئ ، او د چمچ سره تر هغه وخته پورې وخورئ چې په بشپړ ډول منحل شي.
- خمیر د اوبو د مخلوط په سر کې وویشئ. پرېږدئ چې د 5-10 دقیقو لپاره ناست وي تر هغه چې خمیر فوم وي.
- مکسر په ټیټ سرعت کې وګرځوئ، او په تدریجي ډول د اوړو مخلوط، مستۍ او هګۍ اضافه کړئ. سرعت منځني ټیټ ته لوړ کړئ، او د 3 څخه تر 4 دقیقو پورې د اوړو مخلوط کولو ته دوام ورکړئ یا تر هغه چې ټوخه نرمه وي. (اوړه باید په یو بال جوړ شي چې د مخلوط کڅوړې له اړخونو څخه لیرې وي.)
- اوړه د مخلوط کولو کڅوړې څخه لرې کړئ او خپل لاسونه وکاروئ ترڅو دا په بال شکل کړئ.
- یو جلا کڅوړه د زیتون غوړ یا غوړ شوي مکھن سره غوړ کړئ، ټوخه په کڅوړه کې واچوئ او د لندبل تولیه سره پوښ کړئ. * په ګرم ځای کې ځای په ځای کړئ (ما په تنور کې دننه کیښوده) او پریږدئ چې د 1 ساعت لپاره پورته شي یا تر هغه چې اوړه تقریبا دوه چنده شي.
- مکھن په منځنۍ تودوخه کې په یوه ساسپین کې وخورئ، لہسن اضافه کړئ او د 1-2 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ تر څو چې بوی شي. بیا د تودوخې څخه مکھن لرې کړئ، هوږه یې وخورئ او لہسن یې پریږدئ، د انفیوژن شوي غوړ څخه یې پریږدئ. یوې خواته شوی.
- یوځل چې اوړه چمتو شي، دا د اوړو کاري سطح ته انتقال کړئ. بیا ټوخه په 8 جلا ټوټو کې پرې کړئ.
- هر یو په خپلو لاسونو سره په بال کې رول کړئ، بیا د اوړو په سطحه کېږدئ او د رولینګ پن څخه کار واخلئ ترڅو اوړه په لوی بیضوي شکل او ¼ انچ ضخامت کې راوباسئ.
- اوړه په نرمۍ سره په دواړو خواو کې د اوښکي غوړ شوي مکھن سره برش کړئ.
- یو لوی کاسټ اوسپنه سکیلیټ یا دروند سوټ پین په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ.
- په پین کې د لوټ شوي اوړو یوه ټوټه اضافه کړئ او د 1 دقیقې لپاره پخلی کړئ یا تر هغه چې ټوخه بلبل پیل شي او لاندې یې لږ زرین شي. ټوخه وخورئ او په دوهم اړخ کې د بلې دقیقې لپاره یا تر هغه پورې پخلی کړئ چې لاندې یې لږ زرین وي.
- بیا د نان ډوډۍ یو جلا پلیټ ته انتقال کړئ، او د پاک تولیه سره پوښ کړئ. د پاتې اوړو سره تکرار کړئ تر هغه چې ټولې نان ټوټې پخې شي.
- * د نان ډوډۍ د تولیه سره پوښ کړئ تر هغه چې خدمت ته چمتو وي، نو وچ نه شي.
یاداښتونه
- کوره تنور تر 350 ° F پورې ګرم کړئ. د نان ډوډۍ په المونیم ورق کې وتړئ او د 5-10 دقیقو لپاره یې پخه کړئ، یا تر هغه پورې چې ګرمه شي.
- چولۍ: په متوسط تودوخه کې یو غیر سټیک سکیلټ ګرم کړئ. د نان ډوډۍ دواړه خواوې د لږ غوړ یا غوړ سره برش کړئ، او بیا په هر اړخ کې د 1-2 دقیقو لپاره یا تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې ګرم شي.
- مایکروویو: د نان ډوډۍ په نم کاغذ تولیه کې لپاسه کړئ او په مایکروویو کې د 10-15 ثانیو لپاره یا تر ګرمیدو پورې.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.