دا راحته ایسټوفاډو ډی کارن د کلونو راهیسې زموږ په کورنۍ کې یو مهم ځای و ، په ځانګړي توګه زما د میړه لپاره ، چې هره ورځ به یې په خوښۍ سره ولري. 😊 دا یو هوسا، زړه راښکونکی او خوندور ډش دی چې د غوښې د غوښې ټوټې د شرابو سره په غوړولو سره جوړ شوی، مصالحې، او سبزیجات.
که څه هم دا صبر ته اړتیا لري ترڅو ورو ورو پخلی شي، د خوندونو ترکیب چې دا ترلاسه کوي بې له شکه ګټور دی. پداسې حال کې چې پخپله خوندور دی، خړ ډوډۍ د ساس د لندبل لپاره، غوړ شوي نوډلونه, پخلی شوی کچالو، او یا سپينې وریجې ټول کامل ملګري دي.
یو ساده مه هېروئ سلاد د تازه والي لمس اضافه کولو لپاره! دا Estofado de Carne ډاډه دی چې ستاسو په کور کې هم د نوي راحتي خواړو کلاسیک شي! 😉
طریقه په یو نظر کې
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- د غوښې غوښه وچ کړئ او د مالګې او مرچ سره موسم کړئ.
- نسواري غوښه په هالنډي تنور کې د زیتون غوړ سره په کڅوړو کې واچوئ او یو طرف یې واچوئ.
- مکھن وخورئ، روميان، پیاز، لہسن، د روميانو پیسټ اضافه کړئ.
- غوښه بیرته راوباسئ، د اوړو سره یې وویشئ، او په شراب، اوبو، بویلون او مصالحو کې وخورئ.
- د 1 ساعت لپاره پوښ کړئ، بیا د 1 نور ساعت لپاره پټ کړئ.
- گاجر او کچالو اضافه کړئ، او تر نرمیدو پورې پخلی کړئ.
- د خلیج پاڼی لیرې کړئ، پارسلي اضافه کړئ، او فصل تنظیم کړئ.
- ګرم خدمت وکړئ.
ټولګهلارښوونې او مشورې
- د قطعاتو لپاره وګورئ لکه د ښه ماربل شوي هډوکي پرته د غوښې چک د سترګو روسټ، چک روسټ، ګردي یا لنډې ریبونه. دا ټوټې د نښلونکي نسجونو څخه بډایه دي چې د ورو پخولو په وخت کې ماتیږي، غوښه نرمه او خوندور کوي.
- یو ارزانه شراب غوره کړئ چې لاهم د څښلو لپاره کافي دی. دا به په سټیو کې تیزابیت او پیچلتیا اضافه کړي. یو بشپړ بدن لرونکی سور شراب غوره کار کوي ، د غوښې بډایه خوندونو ته وده ورکوي. په هرصورت، که غوره وي، یو سپین شراب هم کارول کیدی شي.
- اوړه په دې ترکیب کې د غوړولو ایجنټ په توګه کار کوي. که تاسو غوره کوئ چې اوړه پریږدئ، په ساده ډول ډډ اوږد پخ کړئ. په یاد ولرئ چې څومره اوږد پخلی پخیږي، غوښه به ډیره نرمه شي او بوی به ډیر وي.
- ډاډ ترلاسه کړئ چې کله ناکله وګورئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې مایع غوړیږي.
- ما کارولی Knorr granulated Beef Bouillon د هغې ذائق لوړولو لپاره. په هرصورت، که تاسو غوره نه کوئ چې دا وکاروئ، زه وړاندیز کوم چې اوبه په ترکیب کې د ښه کیفیت لرونکي غوښې د بورې سره بدل کړئ، لکه کالج اند خوند بډایه ژورتیا ډاډ ترلاسه کولو لپاره. په یاد ولرئ چې د مالګې مینځپانګه د کارول شوي ورب د مالګینې پراساس تنظیم کړئ.
- په دودیزو ترکیبونو کې گاجر، کچالو، او پیاز شامل دي، مګر د نورو شاملولو لپاره وړیا احساس کوي، لکه بیل مرچ یا مشروم. په مناسب وخت کې د دوی اضافه کول ډاډ ترلاسه کوي چې دوی په بشپړ ډول پخلي شوي - داوطلب، نه خوندور.
- که تاسو غواړئ دا ترکیب ساده کړئ، تاسو کولی شئ د سیرینګ مرحله پریږدئ؛ دا به لاهم خوندور وي.
نور د سټیو ترکیبونه وګورئ:
- د مچھلی پخه
- فیدیو ګیسو
- د برازیل تور لوبیا سټیو
- د گاجر او خواږو کچالو سره د غوښې سټیو
- د کوریا د غوښې سټیو
- د کوریا د چرګانو پخلی
- د پاراګوای د غوښې پخه
- کریمي ماهي ډډ
مرکبونه
د غوښې غوښه
وسیلې
- لوی هالنډي تنور یا دروند سوپ کڅوړه
د جدي
- 4 پونډ د هډوکو پرته د غوښې چک د سترګو روسټ، په سیندونو کې جلا شوی، کټ شوی، او په 1-½ انچ ټوټو کې پرې شوی 👉تاسو کولی شئ دا د غوښې د نورو کټارو سره بدل کړئ چې د سټیو کولو لپاره مناسب وي ، لکه د غوښې چک روسټ ، د غوښې سټیو غوښه ، ګردي یا حتی د سرلوین په څیر لینر کټ.
- 1 ټوپونه خاوره مالګې
- 1 ټوپونه تازه مرچ تور مرچ
- 1 ټوپونه knorr beef bouillon
- 3 تڼۍ د زیتون غوړ یا د سبزیجاتو غوړ
- 4 تڼۍ بې مالګه غوړي
- 2 متوسط کټ شوي ژیړ پیاز
- 6 کټ شوي روما روميان د 1 (14.5-اونس) کین شوي روميانو سره ځای په ځای کیدی شي، په شمول د جوس، 1 (15-اونس) کین د روميانو ساس، کچل شوي روميان، یا په بشپړه توګه پریږدي.
- 7 لبنان مینه شوي لشین
- 2 تڼۍ د بلامامیک سرکا
- 2 تڼۍ د روميانو پيښه
- ¼ پیاله ټول مقایسه اوړه
- 2 کپ وچ سور شراب که تاسو غوره نه کوئ چې شراب وکاروئ ، تاسو کولی شئ دا په بشپړ ډول پریږدئ او د مایع بیس لپاره د اوبو مقدار ډیر کړئ.
- 4 کپ د اوبو د
- ½ خواږه وچ وچې
- 1 بڼ پاڼه
- 1-½ تڼۍ روښانه نسواري یا دانه شوي شکر
- 1 پوند گاجر، ټوخه شوي او په 1 انچو ټوټو کې په یو ډیګونال کې پرې کړئ
- 1-½ پونډ د یوکون د سرو زرو کچالو، خلاص شوي او په 1 انچو کې پرې کړئ هر جوش شوي کچالو کارول کیدی شي.
- ¼ پیاله تازه اجماع، کیچ شوی
لارښوونه:
- غوښه د کاغذ تولیو سره وچ کړئ ترڅو اضافي رطوبت لرې کړئ. غوښه په مساوي ډول د مالګې او مرچ سره په ټولو خواو کې وخورئ.
- په یوه لوی هالنډي تنور یا درانه سوپ کڅوړه کې، د زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې د 1 چمچ غوړ تر هغه پورې ګرم کړئ تر څو چې ګرم او چمکۍ وي. د ګڼې ګوڼې د مخنیوي لپاره په بستونو کې کار کول، په کڅوړه کې موسمي غوښه اضافه کړئ. د غوښې ټوټو بدلولو لپاره ټانګونه وکاروئ، هر اړخ ته د شاوخوا 8 دقیقو لپاره نسواري ته اجازه ورکړئ.
- د اړتیا په صورت کې د هرې کڅوړې لپاره اضافي تېل اضافه کړئ. ډاډ ترلاسه کړئ چې هره ټوټه د ټونګ سره بدلولو دمخه یو ښه نسواري کرسټ رامینځته کوي. نسواري غوښه یو لوی پلیټ ته انتقال کړئ او یو طرف ته یې واچوئ. غوړ پریږدئ او پین پاک کړئ.
- په ورته کڅوړه کې، مکھن په متوسط لوړه تودوخه کې وخورئ. روميان، پیاز او لہسن اضافه کړئ. د لرګیو د چمچ سره پخلی کړئ او د پین له لاندې څخه هر ډول نسواري ټوټې ټوټې کړئ تر هغه چې سبزیجات نرم شي، شاوخوا 10 څخه تر 15 دقیقو پورې. د روميانو پیسټ کې واچوئ او د یوې اضافي دقیقې لپاره یې پخلی کړئ.
- نسواري غوښه د هر ډول راټول شوي جوس سره بیرته په کڅوړه کې اضافه کړئ. اوړه د سبزیجاتو او غوښې په مخلوط باندې وویشئ (کافي وي چې په روښانه ډول پوښل شي) او پخلی کړئ، تر هغه چې اوړه منحل شي، شاوخوا 1 څخه تر 2 دقیقو پورې.
- سور شراب او اوبه واچوئ. د غوښې بویلون، د خلیج پاڼی، تیمیم، بوره او سرکه اضافه کړئ. د لرګیو چمچ سره ښه وخورئ ترڅو د کڅوړې له لاندې څخه هر ډول نسواري ټوټې خلاصې شي. جوش ته راوړئ، بیا ټیټ ته راټیټ کړئ او د 1 ساعت لپاره پوښ کړئ، د پخلی کولو په نیمایي کې وخورئ. پخلی ته ادامه ورکړئ تر هغه چې غوښه نرمه نه وي، شاوخوا 1 ساعت، د پخلی کولو نیمایي لارې وخورئ.
- له 2 ساعتونو وروسته، گاجر او کچالو په کڅوړه کې واچوئ او پخلی ته دوام ورکړئ تر هغه چې غوښه او سبزیجات نرم شي او ورش د شاوخوا 1 ساعت لپاره تیاره شي، د پخلی په نیمایي کې وخورئ.
- د خلیج پاڼی له ډډ څخه لیرې کړئ او پریږدئ. کټ شوي پارسلي سره مخلوط کړئ. ډډ وخورئ او د اړتیا په صورت کې د مالګې او مرچ سره مساله تنظیم کړئ. ګرم خدمت وکړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.