د Beef Braciole د اونۍ شپه نوي کچې ته راوړي.
دا زړه راښکونکی ایټالوی ډش د غوښې غوښه په پتلی شیټونو کې اچولو او بیا یې د بوټو ، لہسن ، پنیر ، پروسیټوټو ، هام یا پیپروني سره ډکولو سره جوړ شوی. په نهایت کې ، دا د جیلی رول په څیر پوښل کیږي او په بډایه روميانو ساس کې مینځل کیږي.
دا saucy Beef Braciole، د یو اړخ سره جوړه شوې غوړ شوی پاستا or polenta، د اونۍ د شپې مناسبه ډوډۍ جوړوي.
څنګه کولای شو چی د غوښین غوره Braciole جوړ کړي
نوټ: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د غوښې ټوټې د پلاستيکي لپاسه دوه ټوټو تر مینځ ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره د a سره پونډه کړئ د غوښې غوښې ټوټه ټوټه کول او حتی ټوټې کول.
هر سټیک د کوشر مالګې، تور مرچ، او سره مرچ فلیکس سره، د هرې ټوټې په اړه د ¼ چای چمچ سره فصل کړئ.
د غوښې هره ټوټه د کاچو شوي لہسن، ګرد شوي پیرمیسن پنیر، او پارسلي سره وویشئ. که کارول کیږي، هره ټوټه د پروسیوټټو او پروولون پنیر سره پورته کړئ.
په 1 لنډ پای کې پیل کول، د جیلی رول لپاره سټیک پورته کړئ ترڅو ډکول په بشپړه توګه تړل شي. د قصاب د نس په کارولو سره، د سټیک رول وتړئ ترڅو پوښل شوې غوښه د ساده غاښونو سره خوندي یا ټینګه کړي.
دا پروسه د پاتې غوښې او ډکولو سره تکرار کړئ.
یو لوی، پراخه، غیر سټیک کڅوړه د زیتون غوړ سره پوښ کړئ او په منځنۍ تودوخه کې یې واچوئ. د هر غوښې بریسیول په سخاوت سره د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ؛ کله چې تیلو ته لمس شي دا باید وخوري.
تودوخه منځنۍ ټیټ ته راوباسئ او په کڅوړه کې د 4 ټوټې شوي لہسن لونګ اضافه کړئ ترڅو د غوښې بریسیول په دواړو اړخونو کې غوړ (تاسو کولی شئ پوستکي پریږدئ).
غوښه په ټولو اړخونو کې نسواري کړئ، په هر اړخ کې له 2 څخه تر 3 دقیقو پورې. غوښه له پین څخه لرې کړئ او ذخیره کړئ. ټوټه شوی لہسن پریږدئ.
په ورته پین کې په متوسط تودوخه کې د 2 چمچ اضافي زیتون غوړ ګرم کړئ. پیاز اضافه کړئ او د 1 چمچ کوشر مالګه او ½ چائے کا چمچ سور مرچ فلیکس (د خوند سره سم) سره اضافه کړئ.
پیاز تر هغه پورې پخوي تر څو چې شفاف او ډیر خوندور وي، شاوخوا 8 څخه تر 10 دقیقو پورې. لہسن اضافه کړئ او د نورو 2 دقیقو لپاره وخورئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 3 نورو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
بیا، پین د شراب سره پاک کړئ، ټول شوقونه له لاندې څخه وخورئ، او د 6 څخه تر 8 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
روميان او 2 ګيلاسه اوبه اضافه کړئ، وخورئ، او بيا غوښه په پان کې واچوئ. اوښکئ، کله ناکله په ټیټ تودوخه کې وخورئ، تر هغه چې غوښه نرمه وي، شاوخوا 1-½ ساعته. خلاص کړئ، مشروم اضافه کړئ، او په پاتې ¼ پیاله پارسلي او بیسل کې وخورئ. تودوخه ټیټه کړئ؛ یخولو ته دوام ورکړئ، خلاص کړئ، او کله ناکله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې غوښه نرمه وي او ساس تیاره شي، له نیم ساعت څخه تر 1 نور ساعت پورې.
د خدمت کولو شاوخوا 20 دقیقې دمخه ، د مالګین اوبو لوی کڅوړه جوش ته راوړئ. پاستا اضافه کړئ او لکه څنګه چې لیبل لارښوونه کوي پخلی کړئ. ((دلته د غوړ شوي پاستا جوړولو څرنګوالی دی). د غوښې بریسیول له ساس څخه لرې کړئ او یو تالی ته یې واستوئ؛ د غاښونو ګولۍ یا د قصاب نس لرې کړئ. په یو څه ساس باندې چمچ واچوئ او د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ. د غوښې بریسیول د غوړ شوي پاستا له یوې غاړې سره خدمت وکړئ؛ د ګرد شوي پیرمیګیانو - ریګیانو پنیر سره سر.
اړوند ترکیبونه
مرکبونه
د غوښې اسانه چپس
د جدي
د ډکولو لپاره:
- 2 تڼۍ د زیتون غوړ ، یا لکه څنګه چې اړتیا وي
- 8 پروولوون پنیر , ټوټې، اختیاري
- 8 پتلي ټوټې prosciutto
- ¼ پیاله کټ شوی تازه پارسلی
- کوشر مالګه او تور مرچ
- د سره مرچ ټوټې ټوټې شوې
- 2 لبنان ووږه ټوټه ټوټه او ښه کټ شوي او 4 ټوټه شوي لہسن د تیلو د مینځلو لپاره
- ½ پیاله پرسمیسان , pecorino romano، Parmigiano-Reggiano پنیر، ټوټه شوی یا کټ شوی
- 3 پونډ د غوښې لاندې یا پورتنۍ دورې ، په 8 پتلو ټوټو کې د نیم انچ ضخامت په اړه ټوټه شوې
د ټماټو ساس لپاره:
- د زیتون غوړ
- 1 لوی پیاز پاکه شوې
- 1 خواږه خړ او اګانګو
- ¼ پیاله تازه تیښه ، کټ شوی
- د سره مرچ ټوټې ټوټې شوې ، د خوند لپاره
- 1 خواږه د کوشیر مالګې ، د خوند لپاره
- 4 لبنان ووږه ، ټوټه ټوټه او ښه کټ شوي
- 2 تڼۍ د روميانو پيښه
- 1 پیاله سور یا سپین شراب
- دوه 28-اونس کین د کچ شوي روميانو
- 2 کپ د اوبو د
- 24 oz (680g) تڼۍ یا د کریمینی مرخیړی، ټوټه شوی
- ½ پیاله ګرد شوی پیکورینو رومانو , Parmigiano-Reggiano، یا Parmesan پنیر د ګارنش لپاره
- ¼ پیاله کټ شوی تازه پارسلی , پلس د ګارنش لپاره
اضافه:
- 16 اوز. د باریلا کلاسیک لینګین پاستا یا کوم پاستا چې تاسو یې غوره کوئ.
ځانګړي تجهیزات:
- د غاښونو ګولۍ یا د قصاب غوټۍ
لارښوونه:
د غوښې بریکول رول لپاره:
- د غوښې ټوټې د پلاستيکي لپاسه د دوه ټوټو تر مینځ ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره د غوښې مالټ سره پونډه کړئ ترڅو ټوټه ټوټه او حتی ټوټې کړئ. هر سټیک د مالګې، تور مرچ، او سره مرچ فلیکس سره، د هرې ټوټې په اړه د ¼ چائے کاچوغه.
- د غوښې هره ټوټه د کاچو شوي لہسن، ګرد شوي پیرمیسن پنیر، او پارسلي سره وویشئ. د غوښې هره ټوټه د پروسیټوټو او پروولوون پنیر سره د کارولو په صورت کې پورته کړئ. په 1 لنډ پای کې پیل کول، سټیک د جیلی رول په څیر رول کړئ ترڅو ډکول په بشپړه توګه تړل شي. د قصاب د نس په کارولو سره، د سټیک رول وتړئ ترڅو پوښل شوې غوښه د ساده غاښونو سره وتړئ. دا پروسه د پاتې غوښې او ډکولو سره تکرار کړئ.
- یو لوی، پراخه نان سټیک کڅوړه د زیتون غوړ سره پوښ کړئ او په منځنۍ تودوخه کې یې واچوئ. د هر غوښې بریسیول په سخاوت سره د مالګې او مرچ سره فصل کړئ او په کڅوړه کې ځای په ځای کړئ؛ کله چې تیلو ته لمس شي دا باید وخوري. تودوخه منځنۍ ټیټ ته راوباسئ او په کڅوړه کې د 4 ټوټې شوي لہسن لونګ اضافه کړئ ترڅو د غوښې بریسیول په دواړو اړخونو کې غوړ (تاسو کولی شئ پوستکي پریږدئ).
- نسواري غوښه په ټولو خواوو کې، په هر اړخ کې له 2 څخه تر 3 دقیقو پورې. دوی له پین څخه لرې کړئ او ذخیره کړئ. ټوټه شوي لہسن پریږدئ.
د ټماټو ساس لپاره:
- په ورته پین کې، د 2 چمچ اضافي ورجن زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه ګرم کړئ. پیاز او فصل د 1 چمچ کوشر مالګه، او ½ کاشوغه سور مرچ فلیکس (د خوند سره سم) سره اضافه کړئ. پیاز تر هغه پورې پخوي تر څو چې شفاف او ډیر خوندور وي، شاوخوا 8 څخه تر 10 دقیقو پورې.
- لہسن اضافه کړئ او د نورو 2 دقیقو لپاره وخورئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 3 نورو دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. بیا پین د شرابو سره پاک کړئ ، ټول خوند له لاندې څخه وخورئ ، او د 6 څخه تر 8 دقیقو لپاره پخلی کړئ.
- روميان او 2 ګيلاسه اوبه اضافه کړئ او په يخچال کې راوړئ، او بيا غوښه په پان کې واچوئ. یخ کړئ، کله ناکله په ټیټ تودوخه کې تر هغه پورې وخورئ تر څو چې غوښه نرمه وي، شاوخوا 1-½ ساعته.
- خلاص کړئ، مشروم اضافه کړئ او په پاتې ¼ کپ پارسلي او بیسل کې وخورئ. تودوخه ټیټه کړئ؛ یخولو ته دوام ورکړئ، خلاص کړئ، او کله ناکله تر هغه پورې وخورئ تر څو چې غوښه نرمه وي او ساس تیاره شي، له نیم ساعت څخه تر 1 نور ساعت پورې. د اړتیا په صورت کې موسم وخورئ او تنظیم کړئ.
- د خدمت کولو شاوخوا 20 دقیقې دمخه ، د مالګین اوبو لوی کڅوړه جوش ته راوړئ. پاستا اضافه کړئ او لکه څنګه چې لیبل لارښوونه کوي پخلی کړئ. (دلته د غوړ شوي پاستا جوړولو څرنګوالی دی).
- له ساس څخه د غوښې بریسیول لرې کړئ او یو تالی ته یې واستوئ؛ د غاښونو ګولۍ یا د قصاب نس لرې کړئ. په یو څه ساس باندې چمچ واچوئ او د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ. د غوښې بریسیول د غوړ شوي پاستا له یوې غاړې سره خدمت وکړئ؛ د ګرد شوي پیرمیګیانو - ریګیانو پنیر سره سر.
یاداښتونه
- ساتل: پاتې د غوښې بریسیول ، اجازه راکړئ چې په بشپړ ډول یخ شي مخکې لدې چې دا هوا بند کانټینر ته انتقال کړئ. بیا، کانټینر په یخچال کې وساتئ او تر 3-4 ورځو پورې یې وساتئ. د غوښې رولونه او ساس یوځای وساتئ ترڅو د دوی خوندونه وساتي.
- د بیا ګرمولو لپاره: تاسو کولی شئ په نرمۍ سره انفرادي برخې په مایکروویو خوندي ډش کې بیا تودوخه کړئ ، د وچ کاغذ تولیه سره پوښ کړئ ترڅو د وچیدو مخه ونیسي.
- که چیرې ساس ډیر تیزابي خوند ولري، غیر مالګه مکھن، په یو وخت کې 1 چمچ اضافه کړئ، د خوند بشپړولو لپاره یا له 2 څخه تر 3 پورې چای بوره.
- په یخچال کې تر 3 ورځو پورې په پلاستیک پوښل شوي ذخیره کړئ. د بیا تودوخې لپاره: په ټیټ تودوخه یا مایکروویو کې تر هغه وخته پورې ګرم کړئ تر څو چې ګرم شي.
- Braciole دوه ورځې مخکې چمتو کیدی شي، بیا په ټیټ تودوخه کې بیا تودوخه شي تر هغه چې ګرم شي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.