دا کلیوال ایپل Galette د پیس لپاره یو خوندور بدیل دی او د زوال مناسب ډیسرټ ترکیب دی. دا د خوږو او تورو مڼو د ډکولو ترکیب څخه ډک شوی او د بټري پیسټري کرسټ کې پوښل شوی. دا ساده مګر اغیزمن دی - د هر فرصت لپاره مناسب!
د دې په اړه غوره شیان Galette ترکیب د هغې استقامت او اسانتیا ده؛ دودیز galette ډکول مکھن، بوره، او میوه لري، لکه مڼې.
په هرصورت، تاسو کولی شئ د بیر، ډبرې میوو، یا نورو میوو سره د اوړي مناسبه ډوډۍ جوړه کړئ galette اوړه شفتالوزردالو، بیر، سټرابیری او چیری galettes ځینې خورا مشهور دي.
د نورو ایپل الهام شوي ترکیبونو لپاره، وګورئ د مڼې ډوډۍ, د فرانسوي ایپل کیک, مساله شوي اپل Muffins, or د مڼې کدو مساله Muffins.
د ایپل جوړولو څرنګوالی Galette
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د اوړو مخلوط چمتو کولو په وخت کې غیر مالګه مکھن پرې کړئ او په فریزر کې یې واچوئ.
د خواړو پروسیسر کې چې د فولاد تیغ سره نصب شوی ، د دال اوړه ، مالګه او بوره د یوځای کولو لپاره؛ د یخ شوي مکھن ټوټې او نبض اضافه کړئ تر څو چې مخلوط د یو څو لویو ټوټو سره د 8 څخه تر 12 دالونو سره یو موټی ټوټې سره ورته وي.
په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، 3 چمچ د یخ اوبه او 1 چمچ مخلوط کړئ خالص وینیلا استخراج.
د ماشین په چلولو سره، د یخ اوبو مخلوط د فیډ ټیوب کې واچوئ او ماشین تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې مخلوط په مساوي ډول لندبل او ټوټه شي؛ اجازه مه ورکوئ چې اوړه په ماشین کې په بال جوړ شي.
مکھن په اوړو کې په یوه لوی ، فلیټ ټیټ مخلوط کڅوړه کې د a په کارولو سره پرې کړئ پاتۍ کټر یا دوه فورکس؛ مکھن مه ماتوئ یا مسخ کړئ. پرځای یې، د مخلوط کولو پروسې په جریان کې د پیسټري بلینڈر څخه مکھن وخورئ او مخلوط ته دوام ورکړئ.
که چیرې غوړ ډیر ګړندی نرم شي ، کڅوړه په یخچال کې کیږدئ تر هغه چې دا 2-5 دقیقې راپورته شي. د اوړو په مخلوط باندې د مایع 3 چمچونه اچول؛ یو بنچ سکریپر یا خپل لاسونه د یوځای کولو لپاره وکاروئ تر هغه چې مخلوط یوځای پیل شي.
د مایع په 1 ډیر چمچ کې وویشئ او د مخلوط پروسې ته دوام ورکړئ. یوه ټوټه ټوخه وخورئ: که دا د لوند شګې په څیر وساتي، دا چمتو دی. که دا جلا شي، یو بل چمچ د یخ اوبه اضافه کړئ، اوړه وخورئ ترڅو وګورئ چې دا ساتل کیږي.
د یخ اوبو د نورو کوچنیو څاڅکو سره وچې ټوټې وویشئ، ټول اوړه سره یوځای کړئ. اوړه به ټوخی ښکاري. په کڅوړه کې تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې یوځای شي). اوړه د کار سطح ته واړوئ او د لاس په واسطه یې سره یوځای کړئ.
په یو فلیټ ډیسک کې وتړئ او په پلاستيکي لفاف کې وتړئ. لږترلږه د 30 دقیقو لپاره یخچال کړئ، په غوره توګه د شپې. (یادونه: اوړه تر 3 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي او تر 1 میاشتې پورې منجمد کیدی شي ، په کلکه پوښل شوي.)
پوستکی مڼې او د ډډ په نیمایي کې یې پرې کړئ. ډډونه او کورونه د تیز چاقو او خټکي بالر سره لرې کړئ. مڼې په کراس ډول په ¼ انچو غټو ټوټو وویشئ.
مڼې په یوه لوی کڅوړه کې واچوئ او د لیمو جوس، شکر، خالص وینیلا استخراج، دارچینی او جایفت. خواږه یې پریږدئ ترڅو ذائق مخلوط شي. د کار سطحه او یو رولینګ پن د اوړو سره په روښانه ډول پاک کړئ.
بیا، یخ شوی پائی ډیسک د کار په سطحه کېږدئ او پریږدئ چې ټوخه د 5 څخه تر 10 دقیقو لپاره په کاونټرټاپ کې کېږدي ترڅو دا د رول کولو لپاره کافي وي. بیا، ټوخه په 11 انچه دایره کې وګرځوئ او په نرمۍ سره ټوخه د پارچمینټ قطار شوي بیکینګ شیټ ته انتقال کړئ.
په پیسټري باندې په مساوي ډول 1 چمچ اوړه وویشئ، بیا په چټکۍ سره کار وکړئ، د مڼو مخلوط د ټوټو په مینځ کې تنظیم کړئ.
بیا، مڼې د 2 چمچ غیر مالګه شوي مکھن سره وخورئ، بیا د پارچمینټ په کارولو سره تاسو ته لارښوونه وکړئ، د اوړو څنډې پورته کړئ او په ځان باندې، په یو وخت کې یوه برخه، د اوښکو یو څه ټوټه ټوټه کړئ. څنډې
ښکاره شوې اوړه د کریم یا هګۍ مینځلو سره برش کړئ او بوره سره وویشئ. راټول شوي مڼې یخ کړئ galette په یخچال کې د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره. په عین وخت کې، تنور 350 ° F ته ګرم کړئ او په مرکز کې د تنور ریک تنظیم کړئ.
مڼه پخه کړئ galette د 55-65 دقیقو لپاره تر هغه چې کرسټ طلایی نسواري وي او مڼې نرمې وي؛ د پخلی کولو پرمهال یو ځل پین وګرځوئ.
که چیرې د مڼې ټوټې د کرسټ پای ته رسیدو دمخه وسوځول شي، د ورق یوه ټوټه په میوه کې خیمه کړئ او پخولو ته دوام ورکړئ. دا سمه ده که چیرې د مڼې څخه ځینې جوس راښکته شي galette په پین کې.
جوس به په پین کې سوځوي، مګر مڼې galette باید ښه وي -- له سوځیدلي ټوټې لرې کړئ galette یوځل چې پخه شي. پداسې حال کې چې مڼه galette یخ، ګلیز جوړ کړئ؛ د زردالو ساتل په یو کوچني مایکروویو خوندي کڅوړه کې د 1 چمچ اوبو سره مخلوط کړئ او تر بلبل پورې ګرم کړئ.
د پیسټری برش سره د پیسټری شیل لاندې او اړخونو باندې ګلیز برش کړئ. (دا به د کرسټ په مهر کولو کې مرسته وکړي او د لندبل کیدو مخه ونیسي) مڼه انتقال کړئ galette د خدمت کولو پلیټ ته. یخولو ته اجازه ورکړئ او ګرم یا د خونې په حرارت کې خدمت وکړئ.
اړوند ترکیبونه:
- پکن پای
- د ميوې ټارټ
- د هالنډ ایپل پائی
- کدو پائی د پیکن کرسټ سره
- د ایپل پای بارونه
- د لیمو کلیدي پای
- ایپل پائی
مرکبونه
اسانه ایپل Galette
د جدي
د ایپل لپاره galette کرسټ:
- 188 g (1-½ پیالې) ټول مقصد اوړه، چمچ شوي، سطحه شوي، او ایستل شوي
- ¼ خواږه خاوره مالګې
- 24 g (2 tablespoons) دانه بوره
- 1-½ لرګي (12 چمچونه) ډیر سړه غیر مالګین مکھن، په نیم انچ کیوبونو کې پرې کړئ
- 3 تڼۍ یخ یخ اوبه
- 1 ټوپونه خالص وینیلا استخراج
د ډکولو لپاره:
- 3 د مڼې د پخولو لوی جوړښت (زه د ګراني سمیټ او د شاتو کرکري ترکیب کاروم ، ترڅو دواړه خواږه او خارښت چمتو کړي).
- 2 تڼۍ دانه شوي شکر
- 2 تڼۍ سپين زرغون شګه
- 1 خواږه خالص وینیلا استخراج
- 1 خواږه د انګورو
- ¼ خواږه پخه شوی جایفت ,اختیاری
- 2 تڼۍ بې مالګه غوړي ، ټوټې ټوټې کړئ
- 1 ټوپونه د تازه نیبو جوس
- خواږه خاوره مالګې
زردالو ګلیز:
- 2 تڼۍ د زردآلو ساتنه جیلی، یا جام
- 1 ټوپونه د اوبو د
د راټولولو او پخولو لپاره:
- 1 ټوپونه ټول مقایسه اوړه
- کریم یا مات شوی هګۍ , to brush crust
- 2 تڼۍ turbinado شکر
لارښوونه:
- د اوړو مخلوط چمتو کولو په وخت کې غیر مالګه غوړي او لنډ کړئ او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ. د خواړو پروسیسر کې چې د فولاد تیغ سره نصب شوی ، د دال اوړه ، مالګه او بوره د یوځای کولو لپاره؛ یخ شوی مکھن او ټوټې ټوټې کړئ او نبض اضافه کړئ تر څو چې مخلوط د یو څو لویو ټوټو سره د 8 څخه تر 12 دالونو سره یو موټی ټوټې سره ورته وي.
- په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، 3 چمچ د یخ اوبه، او 1 چمچ خالص وینیلا استخراج سره یوځای کړئ. د ماشین په چلولو سره، د یخ اوبو مخلوط د فیډ ټیوب کې واچوئ او ماشین تر هغه وخته پورې وخورئ تر څو چې مخلوط په مساوي ډول لندبل او ډیر ټوټه شي؛ اجازه مه ورکوئ چې اوړه په ماشین کې په بال جوړ شي.
- څنګه کولای شو چی د لاس په واسطه ټوخه جوړ کړو
- مکھن پرې کړئ او په اوړو کې په یوه لوی فلیټ ټیټ مخلوط کڅوړه کې د پیسټری کټر یا دوه فورکس په کارولو سره وخورئ؛ مه ماتوئ او مه ماتوئ. پرځای یې، د مخلوط کولو پروسې په جریان کې د پیسټري بلینڈر څخه مکھن وخورئ او مخلوط کولو ته دوام ورکړئ. که چیرې غوړ ډیر ګړندی نرم شي ، کڅوړه په یخچال کې کیږدئ تر هغه چې دا 2-5 دقیقې راپورته شي.
- د اوړو په مخلوط باندې د 3 چمچ مایع تویول؛ یو بنچ سکریپر یا خپل لاسونه د یوځای کولو لپاره وکاروئ تر هغه چې مخلوط یوځای پیل شي. د مایع په 1 ډیر چمچ کې وویشئ او د مخلوط پروسې ته دوام ورکړئ. یوه ټوټه ټوخه وخورئ: که دا د لوند شګې په څیر وساتي، دا چمتو دی.
- که دا جلا شي، یو بل چمچ د یخ اوبه اضافه کړئ، اوړه وخورئ ترڅو وګورئ چې دا ساتل کیږي. د یخ اوبو د نورو کوچنیو څاڅکو سره وچې ټوټې وویشئ، ټول اوړه سره یوځای کړئ. اوړه به ټوخی ښکاري. په کڅوړه کې تر هغه وخته پورې غوڅ کړئ چې یوځای شي).
- شکل جوړ کړئ او پریږدئ چې آرام کړئ: اوړه د کاري سطحې ته واړوئ او اوړه د لاس په واسطه سره یوځای کړئ. یو فلیټ ډیسک ته شکل ورکړئ او په پلاستيکي لپاس کې لپاس کړئ. لږترلږه د 30 دقیقو لپاره یخچال کړئ، په غوره توګه د شپې. (یادونه: اوړه تر 3 ورځو پورې په یخچال کې ساتل کیدی شي او تر 1 میاشتې پورې منجمد کیدی شي ، په کلکه پوښل شوي.)
- د مڼې ډکول: مڼې پاک کړئ او د ډډ په نیمایي کې یې پرې کړئ. ډډونه او کورونه د تیز چاقو او خټکي بالر سره لرې کړئ. مڼې په کراس ډول په ¼ انچو غټو ټوټو وویشئ. مڼې په یوه لوی کڅوړه کې ځای په ځای کړئ او د لیمو جوس، شکر، خالص وینیلا استخراج، دارچیني، او نټیمګ سره وخورئ. خواږه یې پریږدئ ترڅو ذائق مخلوط شي.
- اوړه رول کړئ: د کار سطحه او د اوړو سره یو رولینګ پن په نرمۍ سره خاورې کړئ. بیا، یخ شوی پائی ډیسک د کار په سطحه کېږدئ او پریږدئ چې ټوخه د 5 څخه تر 10 دقیقو لپاره په کاونټرټاپ کې کېږدي ترڅو دا د رول کولو لپاره کافي وي. بیا، ټوخه په 11 انچه دایره کې وګرځوئ او په نرمۍ سره ټوخه د پارچمینټ قطار شوي بیکینګ شیټ ته انتقال کړئ.
- په پیسټري باندې په مساوي ډول 1 چمچ اوړه وویشئ، بیا په چټکۍ سره کار وکړئ، د مڼو مخلوط د ټوټو په مینځ کې تنظیم کړئ. بیا، مڼې د 2 چمچ غیر مالګه شوي مکھن سره وخورئ، بیا د پارچمینټ په کارولو سره تاسو ته لارښوونه وکړئ، د اوړو څنډې پورته کړئ او په ځان باندې، په یو وخت کې یوه برخه، د اوښکو یو څه ټوټه ټوټه کړئ. څنډې
- ښکاره شوې اوړه د کریم یا هګۍ مینځلو سره برش کړئ او بوره سره وویشئ. راټول شوي مڼې یخ کړئ galette په یخچال کې د 15 څخه تر 20 دقیقو لپاره. په عین وخت کې، تنور 350 ° F ته ګرم کړئ او په مرکز کې د تنور ریک تنظیم کړئ.
- پخول: پخول galette د 55-65 دقیقو لپاره، تر هغه چې کرسټ طلایی نسواري وي او مڼې نرم وي؛ د پخلی کولو پرمهال یو ځل پین وګرځوئ. که چیرې د مڼو ټوټې د کرسټ پای ته رسیدو دمخه سوځیدل پیل کړي، په ساده ډول د ورق یوه ټوټه په میوه کې خیمه کړئ او پخولو ته دوام ورکړئ. نوټ: دا سمه ده که د مڼې څخه ځینې جوس راوتلی وي galette په پین کې. جوس به په پین کې سوځوي مګر مڼې galette باید ښه وي -- یوازې د سوځیدلي ټوټې ټوټې کړئ galette یوځل چې پخه شي.
- پداسې حال کې چې مڼه galette یخ، ګلیز جوړ کړئ؛ د زردالو ساتل په یو کوچني مایکروویو خوندي کڅوړه کې د 1 چمچ اوبو سره مخلوط کړئ او په مایکروویو کې تر بلبل پورې ګرم کړئ. د پیسټري برش سره ، ګلیز د پیسټري خولۍ لاندې او اړخونو باندې برش کړئ. (دا به د کرسټ په مهر کولو کې مرسته وکړي او د لندبل کیدو مخه ونیسي) مڼه انتقال کړئ galette د خدمت کولو پلیټ ته. یخولو ته اجازه ورکړئ او ګرم یا د خونې په حرارت کې خدمت وکړئ.
یاداښتونه
- مڼه Galette کیدای شي زیرمه شي، د پلاستيکي لپ یا ورق سره پوښل شي، د خونې په حرارت کې تر 2 ورځو پورې یا تر څلورو ورځو پورې په یخچال کې.
- مڼه Galette د خونې د حرارت درجه غوره ده؛ په هرصورت، که تاسو دا ګرم غواړئ، دا په مایکروویو کې د څو ثانیو لپاره تر هغه وخته پورې ګرم کړئ تر څو چې ګرم شي یا مطلوب تودوخې ته.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.