Pupusas د مرکزي امریکا دودیز خواړه دي. دا د جوارو اوړه دي چې د پنیر، لوبیا، خنزیر، یا چرګ سره ډک شوي. ټوخه په نیمه برخه کې پوښل کیږي او د بیضوي شکلونو شکل لري مخکې لدې چې په کڅوړه کې پخه شي.
Pupusas د میان کلتور کې ریښې لري او لږترلږه 1900 BC پورې تاریخ لري. دوی د مرکزي امریکا څخه بهر په ډیری هیوادونو کې موندل کیدی شي ، پشمول د ال سلواډور ، چیرې چې غوره پوپوس جوړیږي.
دا دودیز سالواډوران خواړه په ټوله نړۍ کې شهرت ترلاسه کوي او د ښه دلیل لپاره.
څنګه Pupusas جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي. په یوه کوچنۍ کڅوړه کې ¼ کپ تیل واچوئ او یو طرف ته یې واچوئ. تاسو به دا تېل د پوپوسا د چمتو کولو په وخت کې وکاروئ تر څو ستاسو لاسونو ته د اوړو د چپه کیدو مخه ونیسي.
تېل به هم د ټوخي په هایډریټ کې مرسته وکړي کله چې تاسو یې راټول کړئ. د چرګ بویلون او ګرمو اوبو سره یوځای کړئ؛ یوې خواته شوی. په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، ماسا هیرینا، غوړ شوي مکھن، او د مسا د شاملولو لپاره کافي اوبه سره یوځای کړئ (تر 6 کپ پورې).
په کڅوړه کې د خپلو لاسونو د پښو په فشارولو سره د کڅوړې دننه سره یو ځای کیږدئ، لږ څه وړاندې کړئ. غوټۍ ته ادامه ورکړئ تر هغه چې تاسو یو لندبل ټوخه ولرئ چې د کڅوړې څخه خلاصیږي او ستاسو لاسونو ته پاتې نشي؛ که مخلوط ډیر وچ وي، نور ګرمې اوبه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ. که مخلوط ډیر چپکشی وي، نور مسا هیرینا اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ.
تاسو څنګه پوهیږئ کله چې اوړه چمتو وي؟
ټوخه به ډیره سخته وي او ستاسو لاسونو ته چپه شي. لکه څنګه چې تاسو غوټۍ ته دوام ورکوئ، اوړه به نرمه شي او نه به چپه شي، او دا هغه وخت دی چې تاسو پوهیږئ چې ستاسو اوړه چمتو ده.
د لندبل تولیه سره پوښ کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره یې آرام کړئ. په نرمۍ سره خپل لاسونه غوړ کړئ، 3 اونس مسا واخلئ او په یو لاس یې وتړئ، یو څاه جوړ کړئ.
بیا، د بیکن او پنیر مخلوط دوه چمچونه واخلئ او ښه پوښ کړئ، په ورته وخت کې د مسا سره مخلوط شاوخوا شاوخوا کړئ تر هغه چې هرڅه پوښل شوي وي.
دواړه لاسونه وکاروئ او په نرمۍ سره فشار ورکړئ تر هغه چې تاسو یونیفورم ¼-انچ - ضخامت ډیسک ترلاسه کړئ. که اړتیا وي، خپل لاسونه یو ځل بیا په تیلو سره ومینځئ ترڅو ستاسو د لاسونو څخه مسا خوشې کولو کې مرسته وکړي.
یوځل چې ډیسکونه جوړ شي ، په هر اړخ کې د 4 دقیقو لپاره یې په ګرمه کڅوړه کې پخ کړئ. د پاتې اجزاوو سره تکرار کړئ. سره پورته ټیننګ کول او Pupusas Sace.😋
د پوپوساس ساس جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي. په یو لوی ساسپین کې، پیاز، پوبلانو مرچ، او سیرانو مرچ په تیلو کې وخورئ، بیا سمدلاسه روميان، بوره، اوریګانو، د خلیج پاڼي، او 2 پیالې اوبه اضافه کړئ. د 45 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی کړئ، بیا یې یخ کړئ. د خلیج پاڼي لرې کړئ او مخلوط کړئ.
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه Pupusas
د جدي
د ماس لپاره:
- 6 کپ مسا هرینا (میسکا)
- 3 خواږه د نور چرګ ذائقه بویلون یا کوشر مالګه
- 3 ټوپونه مکھن د غوښې یا کانولا غوړ
- 5- ¾ تر 6 پورې کپ تود اوبه
د ډکولو لپاره:
- 3 کپ مونټري جیک پنیر یا موزاریلا شارډ شوی
- 1-½ کپ ریښتیني بیکن کرمبلز یا په کور یا پلورنځي کې اخیستل شوي ریفري لوبیا
د ساس لپاره:
- 5 د لرګو لبنان ، ټوټه ټوټه
- 1 منځنۍ پیاز , څلورمه برخه
- 1 تازه سیرانو مرچ یا جالپینو
- 4 تڼۍ کانولا تیلو
- (1) 28 اوز ډنډ کچل شوي روميان یا 2 پونډ روما رومي روميان
- 1 ټوپونه دانه شوي شکر
- 1 تڼۍ اوریګانو
- 1 د پاڼو پاڼو
- 2 پیاله د اوبو د
لارښوونه:
- ¼ کپ غوړ په یوه کوچنۍ کڅوړه کې واچوئ او یو طرف یې واچوئ. تاسو به دا تېل د پوپوسا د چمتو کولو په وخت کې وکاروئ تر څو ستاسو لاسونو ته د اوړو د چپه کیدو مخه ونیسي. تېل به هم د ټوخي په هایډریټ کې مرسته وکړي کله چې تاسو یې راټول کړئ.
- د چرګ بویلون او ګرمو اوبو سره یوځای کړئ؛ یوې خواته شوی. په یوه لوی مخلوط کڅوړه کې، ماسا هیرینا، غوړ شوي مکھن، او د مسا د شاملولو لپاره کافي اوبه سره یوځای کړئ (تر 6 کپ پورې). په کڅوړه کې د خپلو لاسونو د پښو په فشارولو سره د کڅوړې دننه سره یو ځای کیږدئ، لږ څه وړاندې کړئ.
- غوټۍ ته ادامه ورکړئ تر هغه چې تاسو یو لندبل ټوخه ولرئ چې د کڅوړې څخه خلاصیږي او ستاسو لاسونو ته پاتې نشي؛ که مخلوط ډیر وچ وي، نور ګرمې اوبه اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ. که مخلوط ډیر چپکشی وي، نور مسا هیرینا اضافه کړئ، په یو وخت کې یو چمچ.
- خپل لاسونه په نرمۍ سره غوړ کړئ، 3 اونس مسا واخلئ او په یوه لاس یې وتړئ، یو څاه جوړ کړئ. بیا، د بیکن او پنیر مخلوط دوه چمچونه واخلئ او ښه پوښ کړئ، په ورته وخت کې د مسا سره مخلوط شاوخوا شاوخوا کړئ تر هغه چې هرڅه پوښل شوي وي.
- دواړه لاسونه وکاروئ او په نرمۍ سره فشار ورکړئ تر هغه چې تاسو یونیفورم ¼-انچ - ضخامت ډیسک ترلاسه کړئ. که اړتیا وي، خپل لاسونه یو ځل بیا په تیلو سره ومینځئ ترڅو ستاسو د لاسونو څخه مسا خوشې کولو کې مرسته وکړي. یوځل چې ډیسکونه جوړ شي ، په هر اړخ کې د 4 دقیقو لپاره یې په ګرمه کڅوړه کې پخ کړئ. د پاتې اجزاوو سره تکرار کړئ. د Curtido او Pupusa ساس سره پورته.
د پوپوسا ساس جوړولو څرنګوالی
- په یو لوی ساسپین کې، پیاز، پوبلانو مرچ، او سیرانو مرچ په تیلو کې وخورئ، بیا سمدلاسه روميان، بوره، اوریګانو، د خلیج پاڼي، او 2 پیالې اوبه اضافه کړئ. د 45 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخلی کړئ، بیا یې یخ کړئ. د خلیج پاڼي لرې کړئ او مخلوط کړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.