Pan con Pollo چې د Panes con Pollo په نوم هم یادیږي، د پیژندل شوي توپیر یو ډول دی د ترکیې سره د سلواډوران ډوډۍ چې په ال سلواډور کې رامنځته شوی دی. دا دودیز سلواډوران سینڈوچ د چرګانو کارولو لپاره مختلف او خوندور لاره وړاندې کوي.
د کلونو په اوږدو کې، ما د پین کون پولو لپاره د چرګانو د سټیو بې شمیره ترکیبونه جوړ کړي دي، له ساده څخه تر خورا ډیر وخت اخیستونکي پورې ، او دا زموږ یو له خوښې څخه دی.
زما د پان کان پولو ترکیب اساس د چرګانو زړه پورې او خوندور سټیو دی چې د روټیسري چرګ او خوند ترکیبونو سره جوړ شوی چې زما کورنۍ او زه یې خوند اخلو. دا د راټولولو لپاره هم چټک او اسانه دی.
دا یو کڅوړه خواړه دي چې د یو ساعت څخه کم وخت کې په میز کې کیدی شي ترڅو د خوندور غوړ شوي چرګ سانډویچ رامینځته کړي چې ستاسو په خوله کې به خوله شي کله چې تاسو یې وخوځوئ.
سربیره پردې ، پدې کې ځینې هوښیار شارټ کټونه شامل دي چې دا اجازه ورکوي د اونۍ په شپه چمتو شي پرته لدې چې ټوله ورځ په پخلنځي کې مصرف کړي. دا د سلواډوران په رستورانونو کې د دودیز پان کان پولو په پرتله چې ښه نه وي، ښه خوند لري.😏
سربیره پردې ، تاسو کولی شئ دا ترکیب د مختلف خواړو چمتو کولو لپاره وکاروئ ، لکه سلواډور ترکیه سانډویچونه یا د مکسیکو الهام شوي خواړه، لکه د ټوټو چرګانو لپاس، چیمیچنګاس، Burritos، Flautas، Tamales، یا خدمت شوی غوړ شوي نوډلونه.
د پین کان پولو جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د زیتون غوړ په متوسط لوړ تودوخه کې په لوی ساسپین کې ګرم کړئ. کله چې ګرم شي، مرچ اضافه کړئ ونه, چلی ګوجیلو, د چیلي پاسیلا، او چیلي پراخه او د 1 څخه تر 2 دقیقو پورې وخورئ یا تر هغه وخته پورې چې غوړ د مرچ څخه لږ نارنجي شي.
هوږه، تازه رومي بانجان، پوبلانوس مرچ، او پیاز اضافه کړئ او په منځنۍ تودوخه کې تر هغه وخته پورې پخه کړئ چې تازه سبزيجات نرم شي، کله ناکله د 10 دقیقو لپاره وخورئ.
کچل شوي روميان اضافه کړئ، کین د 2 پیالو ګرمو اوبو سره وینځئ، او اوبه په پین کې اضافه کړئ؛ د چکن بویلون او سازون ګویا کلانټرو یا اچیوټ سره فصل ، بوره ، تور مرچ او د خوند لپاره د سره مرچ فلیکس.
جوش ته راوړئ او سمدلاسه تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ ، په دوامداره توګه د پین لاندې برخه وخورئ. مخلوط د ډوبیدو یا معیاري بلینڈر په کارولو سره په بیچونو کې پروسس کړئ تر هغه چې ستاسو د خوند لپاره کافي نرم وي.
(که چیرې یو معیاري بلینڈر وکاروئ، پام وکړئ چې جار په هره بسته کې له نیمایي څخه ډیر ډک نه کړئ، په پوښ کې سوري پریږدئ، او د پاک تولیه سره پوښ کړئ ترڅو تودوخه وتښتي) او بیرته یې په ساسپین کې واچوئ. .
جلا شوي هډوکي په روټیسري چرګ کې او د خلیج پاڼي په ساس پین کې اضافه کړئ ترڅو ساس ډیر خوند رامینځته کړي ، او ساس په اوچت سره راوړئ او پخلی کړئ ، کله ناکله وخورئ ، تر هغه چې رنګ یې ژور او لږ څه کم شي ، شاوخوا 30 دقیقې.
(که چیرې ساس سوځول پیل شي، تودوخه ټیټ کړئ). ساس هغه وخت ترسره کیږي کله چې ساس ګرم شي او نور اوبه نه وي. د چرګ پوستکي او هډوکي لرې کړئ.
د دوه فورکس په کارولو سره، چرګ د ټوټو په اندازه ټوټه ټوټه کړئ. د چرګ غوښه بیرته پخلی ته واچوئ. ډډ یوازې یو جوش ته راوړو. د اړتیا په صورت کې د مالګې او مرچ سره موسم وخورئ او تنظیم کړئ. د خلیج پاڼي لرې کړئ.
د راټولیدو څرنګوالی
د بیکینګ شیټ کې د پارچمینټ کاغذ سره پوښل شوي، ټول سبزیجات راټول کړئ. یوې خواته شوی. تنور تر 400 ° F پورې ګرم کړئ.
خپل ټیسټ بولیلو رولز د تنور په منځنی ریک کې، یا په یوه شیټ پین کې چې د پارچمینټ کاغذ سره پوښل شوي یا په مستقیم ډول په ګریټس باندې، د شاوخوا 10 دقیقو لپاره، په نیمایي کې یې وغورځوئ. ځای په ځای toasted بولیلو رولز په هر پلیټ کې، په اوږدوالي سره پرې کړئ، او د ډوډۍ په یوه اړخ کې میئونیز خپور کړئ.
له بلې خوا، سرسۍ خپره کړئ او د ډوډۍ هره ټوټه ټوټه شوې کباب یا دوه ټوټې لیټیو، د ککرو ټوټې، یو څو پیاز، تازه روميان او د مولی ټوټې سره واچوئ.
ټوټه ټوټه ټوټه کړئ چرګه د ډوډۍ په هره ټوټه کې، په هر پین کان پولو کې یو کوچنی چمچ ساس وخورئ، او د اوبو کریس یا سیلانټرو سره یې پورته کړئ. د پاتې برخې سره پروسه تکرار کړئ بولیلو رولز. د ثبوت په توګه! 😋🍻
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
اسانه Pan con Pollo
د جدي
د ساس لپاره:
- 5 تازه رومي ، کټ شوی
- 1- 28 oz کولی شي روميان مات کړي
- ¼ پیاله د زیتون غوړ زیات کري د زیتون غوړ، کانولا، یا د سبزیجاتو غوړ
- 1 لوی ژیړ پیاز ، کټ شوی
- 1 پوبلانو مرچ یا بیل مرچ (هر رنګ)، کټ شوی
- 8 لبنان ووږه نري شوي
- ½ خواږه مرچ مرچونه
- ¼ خواږه تور تور مرچ
- د کوشیر مالګې ، د خوند لپاره
- 3 خواږه خړ او اګانګو
- 2 کپ ګرمی اوبه
- 1 ټوپونه د بورې
- 2 د پاڼو پاڼو
- 1 چیلي اینچو
- 1 چیلی ګوجیلو یا چیلی کیلیفورنیا
- 1 د چیلي پاسیلا
- 3 چیلي اربول اختیاري (د مساله لرونکي ساس لپاره)
- 1 کڅوړې sazon goya culantro y achiote
- 1 tablespoon plus 1 teaspoon د knorr چرګ ذائقه bouillon په خوند کې تنظیم کړئ
- 1 د پلورنځي څخه پیرودل شوي روټیسري چرګ چرګ په لویو ټوټو کې جلا کړئ یا د شکر ګیوینګ څخه پاتې ترکیه
راټولول:
- 12 یا ډیر لوی هوګی رولونه، بولیلو، یا ټیلرا، لکه څنګه چې اړتیا وي
- ½ گوبی ټوټه ټوټه یا 16 پاڼي د لیټیس پاتې دي
- 1 ډوډۍ د اوبو کڅوړه
- 2 انګلیسي ککړتیا ، خلاص شوی او په پتلو ټوټو کې ټوټه شوی
- 10 مډالونه ، لږ ټوټه شوې
- 1 لوی سپین یا سور پیاز ، په نیمایي کې پرې کړئ ، او په نرمۍ سره ټوټه شوې
- 2 لوی قوي روميان کم شوی
- ژیړ سرس ، له څنګه چي ورته اړتیا ده
- میئونیز ، له څنګه چي ورته اړتیا ده
لارښوونه:
- د زیتون غوړ په متوسط لوړ تودوخه کې په لوی ساسپین کې ګرم کړئ. کله چې ګرم شي، د چیلی آربول، چیلی ګوجیلو، چیلی پاسیلا، او چیلی اینچو اضافه کړئ او د 1 څخه تر 2 دقیقو لپاره وخورئ یا تر هغه وخته پورې چې غوړ د مرچ څخه یو څه نارنجي پیل شي.
- هوږه، تازه رومي بانجان، پوبلانوس مرچ، او پیاز اضافه کړئ، او په منځنۍ تودوخه کې تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې تازه سبزیجات نرم شي، کله ناکله د 10 دقیقو لپاره وخورئ. کچل شوي روميان اضافه کړئ، کین د 2 پیالو ګرمو اوبو سره وینځئ، او اوبه په پین کې اضافه کړئ؛ د چکن بویلون او سازون ګویا کلانټرو یا اچیوټ سره فصل ، بوره ، تور مرچ او د خوند لپاره د سره مرچ فلیکس. جوش ته راوړئ او سمدلاسه تودوخه ټیټ ته راټیټ کړئ ، په دوامداره توګه د پین لاندې برخه وخورئ.
- د ډوبیدو یا معیاري بلینډر په کارولو سره ، مخلوط په بیچونو کې پروسس کړئ تر هغه چې ستاسو د خوند لپاره کافي نرم وي. (که چیرې یو معیاري بلینڈر وکاروئ، پام وکړئ چې جار په هره بسته کې له نیمایي څخه ډیر ډک نه کړئ، په پوښ کې سوري پریږدئ، او د پاک تولیه سره پوښ کړئ ترڅو تودوخه وتښتي) او بیرته یې په ساسپین کې واچوئ. .
- جلا شوي هډوکي په روټیسري چرګ کې او د خلیج پاڼي په ساس پین کې اضافه کړئ ترڅو ساس ډیر خوند رامینځته کړي ، او ساس په یخولو کې راوړي او کله ناکله وخورئ ، تر هغه چې رنګ یې ژور او لږ څه کم شي ، شاوخوا 30 دقیقې (که چیرې ساس په سوځولو پیل کوي، تودوخه کمه کړئ). ساس هغه وخت ترسره کیږي کله چې ساس ګرم شي او نور اوبه نه وي.
- د چرګ پوستکي او هډوکي لرې کړئ. د دوه فورکس په کارولو سره، چرګ د ټوټو په اندازه ټوټه ټوټه کړئ. د چرګ غوښه بیرته پخلی ته واچوئ. ډډ یوازې یو جوش ته راوړو. د اړتیا په صورت کې د مالګې او مرچ سره موسم وخورئ او تنظیم کړئ. د خلیج پاڼي لرې کړئ.
د پین کون پولو راټولولو څرنګوالی
- د بیکینګ شیټ کې د پارچمینټ کاغذ سره پوښل شوي، ټول سبزیجات راټول کړئ. یوې خواته شوی. تنور تر 400 ° F پورې ګرم کړئ
- خپل بولیلو رولونه د تنور په منځني ریک کې وخورئ، یا په یوه شیټ پین کې چې د پارچمینټ کاغذ سره پوښل شوي یا په مستقیم ډول په ګریټس باندې، د شاوخوا 10 دقیقو لپاره، په نیمه لار کې یې وغورځوئ.
- په هر پلیټ کې ټیسټ شوي بولیلو رولونه ځای په ځای کړئ ، په اوږدوالي یې پرې کړئ او د ډوډۍ په یوه اړخ کې میونیز خپور کړئ. له بلې خوا، سرسۍ خپره کړئ او د ډوډۍ هره ټوټه ټوټه شوې کباب یا دوه ټوټې لیټیو، د ککرو ټوټې، یو څو پیاز، تازه روميان او د مولی ټوټې سره واچوئ.
- ټوټه شوې چرګ په هره ډوډۍ کې واچوئ، په هر پین کان پولو کې یو کوچنی چمچ ساس وخورئ، او د اوبو کریس یا سلینټرو سره یې پورته کړئ. پروسه د پاتې بولیلو رولونو سره تکرار کړئ. د ثبوت په توګه! 😋🍻
یاداښتونه
- ساتل: پاتې پین کون پولو ساس په یخچال کې په هوا بند کانټینر کې تر 3 ورځو پورې.
- د بیا ګرمولو لپاره: د چرګانو د سټیو ساس په متوسط تودوخه یا په مایکروویو کې په نرمۍ سره په تودوخې سره بیا تودوخه کیدی شي تر هغه چې ښه ګرم شي.
- د روټیسیري چرګ جلا کولو څرنګوالی: د چرګ سینه پورته کېږدئ، د چرګ مرکز ته چاقو وګرځوئ، او هډوکي ومومئ. یوازې یو اړخ ته پرې کړئ او هډوکي له پورتنۍ څخه ښکته ټوټه کړئ. بیا، چاقو د سینې بل اړخ ته، د پښې او وزر په څنګ کې، د پښې / وزر او سینې تر مینځ پرې کړئ.
- ټوله سینه باید اوس په اسانۍ سره لیرې شي. په بل اړخ کې تکرار کړئ. په نرمۍ سره پښه له ګډ څخه وباسئ تر هغه چې جلا شي. که دا په اسانۍ سره نه راځي، تاسو کولی شئ خپل چاقو وکاروئ او په ګډ کې لږ فشار واچوئ ترڅو دا وړیا راشي. د وزرونو لپاره پروسه تکرار کړئ. په بدیل سره، تاسو کولی شئ غوښه له چرګ څخه وباسئ، پوستکي او هډوکي پریږدئ مخکې له دې چې دا ساس ته اضافه کړئ. په هرصورت، زه ډیره سپارښتنه کوم چې د چرګ جلا کول او هډوکي پریږدم ترڅو په ساس کې د ډیر خوند په وده کې مرسته وکړي.
- پاتې شوي پین کون پولو ساس په یخچال کې په هوا بند کانټینر کې د دریو ورځو لپاره وساتئ.
- کله چې ګرم مایع مخلوط کړئ، لومړی یې د پنځو دقیقو یا څو دقیقو لپاره یخ کړئ، بیا یې بلینڈر ته انتقال کړئ، یوازې نیمایي ډک کړئ. پوټکی واچوئ، یو کونج خلاص پریږدئ. پوښ د پخلنځي تولیه سره پوښ کړئ ترڅو ټوټې ټوټې او نبض ونیسي تر هغه چې نرم وي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.