که تاسو د زړه پورې او خوندور خواړو په لټه کې یاست چې د یوې بوختې اونۍ په شپه کې اسانه وي ، نو دا د کور جوړ شوي میټبالز او سپیګیټي ساس ترکیب ممکن یوازې هغه څه وي چې تاسو یې په لټه کې یاست!
دا ډوډۍ به د کورنۍ د خوښې وړ وي، د خوندور، نرم او مرطوب غوښې بالونو سره چې د روميانو په بډایه ساس کې غوړ شوي.
په کور کې د میټبالونو جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
تنور 425 °F ته ګرم کړئ او په مینځ کې د تنور ریک تنظیم کړئ. په 13 x 18 کې لین شوی پا sheetه پان د المونیم ورق سره، یو ریک جوړ کړئ، او په نرمۍ سره د پخلی غوړ سپری کړئ؛ یوې خواته شوی.
د ځمکې غوښه، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، بیسل، پیاز شوي پیاز، ریکوټا، پیرمیسن، مالګه، مرچ، جائفل، هګۍ، اوریګانو، او ¾ کپ ګرمو اوبو کې ځای په ځای کړئ. کڅوړه.
د فورک سره په خورا نرم ډول سره ګډ کړئ. تاسو کولی شئ خپل میټبالونه شکل او پخ کړئ یا پوښ کړئ او تر 1 او تر 8 ساعتونو پورې یې یخچال کړئ. (هرڅومره چې تاسو مخلوط پریږدئ ، هومره خوند به وده وکړي).
د خپلو لاسونو په کارولو سره ، په نرمۍ سره مخلوط په 2 انچو میټبالونو کې جوړ کړئ. (تاسو به شاوخوا 28 میټبالونه ولرئ).
د تیار شوي غوښې بالونه تنظیم کړئ پا sheetه پان. مخلوط به یو څه چپکشی وي؛ د اړتیا په صورت کې کله ناکله خپل لاسونه په نرمۍ سره غوړ کړئ پداسې حال کې چې د غوښې بالونه رول کړئ.
د کور جوړ شوي غوښې بالونه د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې پخه کړئ تر هغه چې نسواري او نږدې پخه شوي وي. په یوه کڅوړه کې د 1 چمچ زیتون غوړ په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ. بیکن اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخوئ.
بیکن یو پلیټ ته انتقال کړئ او غوړ له لوښي څخه واچوئ. په ورته کڅوړه کې د 3 چمچ زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ.
پیاز، پوبلانو، کچ شوي روميان، او تازه روميان اضافه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو نرمولو پورې پخلی کړئ. لہسن اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې وخورئ.
شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ، په پین کې ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ، تر هغه چې تقریبا ټول مایع تبخیر شي، شاوخوا 3 دقیقې. اضافه کړئ اوبه، بوره، د غوښې ذائقه بویلون، او مرچ. ستړیا، جپه ټیټه تودوخه کې د شاوخوا 45 دقیقو لپاره وخورئ.
د میټبال بیکن بیرته راوباسئ ، په پارسلي کې وخورئ او د نورو 30 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې خوندونه سره یوځای شي او ساس ضعیف شي.
په بیسل کې وخورئ، خوند واخلئ او د اړتیا په صورت کې د کوشر مالګې سره موسم تنظیم کړئ. د مالګې اوبو یو لوی کڅوړه د جوش لپاره راوړئ. پاستا اضافه کړئ او د شاوخوا 7 دقیقو لپاره ال ډینټ پخ کړئ، کله ناکله وخورئ.
د ډیر نرم پاستا لپاره، د اضافي دقیقو لپاره جوش کړئ. پاستا په یو کولډر کې وچ کړئ - بیرته راګرځئ، د روميانو یو څه ګرم ساس اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې یې وخورئ چې په بشپړ ډول د کور جوړ شوي میټبال ساس سره پوښل شوي وي.
ساس شوي پاستا یو تالی ته انتقال کړئ او د کور جوړ شوي غوښې بالونو سره (د ټوټې شوي چمچ په کارولو سره). د روميانو پاتې ساس په سپګيټي او کور جوړ شوي غوښې بالونو باندې واچوئ.
د ګرد شوي پیرمیسن پنیر سره پورته. د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ، که وغواړئ. د ډوډۍ یا لہسن ډوډۍ سره خدمت وکړئ (او یو څه ښه ګلاب یا سور شراب😉). خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
- د میټبال کامل ترکیب
- یوناني سپاغیتي
- د گاجر او خواږو کچالو ترکیب سره د غوښې سټیو
- د غوښې غوره میلانیز "میلانسا ډی کارن" ترکیب.
- د گاجر او خواږو کچالو ترکیب سره د غوښې سټیو
- د تندور غوره پخه شوي ځمکني غوښې امپاناداس "Empanadas de Carne Molida al Horno" ترکیب
مرکبونه
په کور کې اسانه میټبالونه
وسیلې
د جدي
- 2 پونډ د ځمکې غوښه 80/20
- 1 پیاله د تازه سپینې ډوډۍ ټوټې (شاوخوا 4 ټوټې، کرسټ لرې شوی)
- ¼ پیاله پانکو ایټالوی وچه ډوډۍ ټوټه ټوټه
- ¼ پیاله تازه ایټالوی پارسلی کیما شوی
- ½ پیاله ګرد شوی پیرمیسن ، Parmigiano-Reggiano، یا رومانو پنیر
- ¼ پیاله بشپړ غوړ ریکوټا پنیر
- 3 لبنان ووږه میده شوی ، میده شوی
- ½ کوچنی خواږه پیاز میده شوی ، میده شوی
- 1 ټوپونه د نارر غوښې خوندور بویلون یا 2 چمچ کوشیر مالګه
- ½ خواږه تور تور مرچ ، د خوند لپاره
- ½ خواږه مرچ مرچونه
- ¼ خواږه ځمکني جوme
- 1 خواږه تازه یا وچ اوریګانو
- 2 لوی هګۍ ، وهل
- ¾ پیاله ټولې شيدې وچ سور شراب، لکه مالبیک یا ګرمې اوبه
د سوز لپاره
- ¼ پیاله د زیتون اضافي غوړ وېشل شوی
- 6 غوړونه د بیکن ، کټ شوی
- ½ خواږه د سور مرچ مرچۍ
- 7 لبنان ووږه ، ټوټه شوی یا ټوټه شوی
- 1 لوی پیاز کټ مټ
- 2 پوبلانوس مرچ یا سور بیل مرچ کټ مټ
- 8 تازه روميان ، پوښلې
- ½ پیاله سور شراب لکه مالبیک
- 1 (28-اونس) د کچالو روميانو یا کټ شوي روميانو کین
- 3 تڼۍ د روميانو پيښه
- ¼ پیاله ایټالیا ، کټ شوی
- 3 تڼۍ تازه کټ شوي تلسي پاڼي
- 3 خواږه اوریګانو
- 1 ټوپونه د نارر د غوښې ذائقه بویلون ، د خوند لپاره
- خاوره مالګې ، د خوند لپاره
- 1 پیاله د اوبو
- 1 ټوپونه د بورې
د پاستا لپاره:
- 1 ½ پونډ سپگتي ، د کڅوړې لارښوونو سره سم پخلی شوی
- 2 تڼۍ خاوره مالګې ، د خوند لپاره
- 8 چمچونه مکھن
- ته 4 6 کوارټز اوبه
خدمت کول:
- شیر شوی پنیر لکه Parmigiano-Reggiano یا Romano.
- کرسټی ډوډۍ یا د لہسن ډوډۍ.
لارښوونه:
- تنور 425 ° F ته ګرم کړئ او په منځني حالت کې د تنور ریک تنظیم کړئ. د 13 x 18 شیټ پین د المونیم ورق سره پوښ کړئ، یو ریک جوړ کړئ، او په نرمۍ سره د پخلی غوړ سپری کړئ؛ یوې خواته شوی.
- د ځمکی غوښه، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، پیاز، ریکوټا، پیرمیسن، مالګه، مرچ، جایفت، هګۍ، اوریګانو او ¾ پیالې ګرمې اوبه په یوه کڅوړه کې واچوئ. په خورا نرمه توګه د فورک سره ګډ کړئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ خپل د غوښې بالونه شکل او پخ کړئ یا لږ تر لږه 1 او تر 8 ساعتونو پورې پوښ او یخچال کړئ. (هرڅومره چې تاسو مخلوط پریږدئ ، هومره خوند به وده وکړي).
- د خپلو لاسونو په کارولو سره ، په نرمۍ سره مخلوط په 2 انچو میټبالونو کې جوړ کړئ. (تاسو به شاوخوا 28 میټبالونه ولرئ). د غوښې بالونه په چمتو شوي شیټ پین کې تنظیم کړئ. مخلوط به یو څه چپکشی وي؛ د اړتیا په صورت کې د غوښې بالونو رولولو په وخت کې هر ځل خپل لاسونه په نرمۍ سره غوړ کړئ. د کور جوړ شوي غوښې بالونه د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې پخه کړئ تر هغه چې نسواري او نږدې پخه شوي وي.
د ساس لپاره:
- په یوه کڅوړه کې د 1 چمچ زیتون غوړ په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ. بیکن اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخوئ. بیکن یو پلیټ ته انتقال کړئ او غوړ له لوښي څخه واچوئ.
- په ورته کڅوړه کې د 3 چمچ زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. پیاز، پوبلانو، کچل شوي روميان، او تازه روميان اضافه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې نرم کړئ. لہسن اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې وخورئ.
- شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه کې پخلی کړئ، په پین کې ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ، تر هغه چې تقریبا ټول مایع شاوخوا 3 دقیقې تبخیر شي. اوبه، بوره، د غوښې ذائق بویلون، او مرچ اضافه کړئ. د شاوخوا 45 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، پوښ کړئ او وخورئ.
- د میټبال بیکن بیرته راوباسئ، پارسلي په ساس کې واچوئ، او د نورو 30 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې خوندونه سره یوځای شي او ساس ګرم شي. په بیسل کې وخورئ، خوند واخلئ او د اړتیا په صورت کې د کوشر مالګې سره موسم تنظیم کړئ.
د پاستا لپاره:
- د مالګې اوبو یو لوی کڅوړه د جوش لپاره راوړئ. پاستا اضافه کړئ او د 7 دقیقو لپاره ال ډینټ پخ کړئ، کله ناکله وخورئ. د ډیر نرم پاستا لپاره، یو اضافي دقیقې جوش کړئ. پاستا په یخچال کې وچ کړئ - کڅوړه ټیټ تودوخې ته راوباسئ. مکھن اضافه کړئ او پریږدئ چې وخورئ؛ پخه شوې پاستا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې په بشپړه توګه د مکھن سره پوښل شوي وي. د روميانو یو څه ګرم ساس کې واچوئ او بیا یې وخورئ.
د کور جوړ شوي میټبالونو خدمت کولو لپاره:
- ساس شوي پاستا یو تالی ته انتقال کړئ او د کور جوړ شوي غوښې بالونو سره (د ټوټې شوي چمچ په کارولو سره). د روميانو پاتې ساس په سپګيټي او کور جوړ شوي غوښې بالونو باندې واچوئ. د ګرد شوي پیرمیسن پنیر سره پورته. د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ، که وغواړئ. د ډوډۍ یا لہسن ډوډۍ سره خدمت وکړئ (او یو څه ښه ګلاب یا سور شراب😉). خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.