کامل جوس لرونکي غوښې بالونه د بډایه خوند لرونکي ټماټو ساس کې د بیکن سره اچول شوي، دا زموږ د یکشنبې د شپې د کورنۍ د خوښې ډوډۍ ده!😍
د ځمکني غوښې او خنزیر د خوندور ترکیب سره جوړ شوی ، د پیرمیسن پنیر ، ریکوټا ، او د بوټو ، مصالحو او موسمونو یو زړه راښکونکي ترکیب په هر کاټ کې د شدید خوند لپاره.
بیا، په بخارۍ کې د یو ساعت لپاره په خوندور ټماټر ساس کې د بیکن سره خوندور کړئ او د بوټو او مصالحو سره مخلوط کړئ، د کور خوندور بوی کوي! 🤤
موږ په دې ترکیب کې ژبني ته ترجیح ورکوو، مګر دا د سپګیټي، فیټوکین یا پاستا سره ښه ده!
د غوښې بالونه څنګه جوړ کړئ
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د میټبال لپاره: تنور 425 °F ته ګرم کړئ او په مینځ کې د تنور ریک تنظیم کړئ. په 13 x 18 کې لین شوی پا sheetه پان د المونیم ورق سره، یو ریک جوړ کړئ، او په نرمۍ سره د پخلی غوړ سپری کړئ؛ یوې خواته شوی.
دواړه ډوله غوښه، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، ګرد شوي پیاز، ریکوټا، پیرسمین، مالګه، مرچ، جائفل، هګۍ، اوریګانو او ¾ کپ ګرمو اوبو کې ځای په ځای کړئ. کڅوړه. د فورک سره په خورا نرم ډول سره ګډ کړئ.
تاسو کولی شئ خپل میټبالونه شکل او پخ کړئ یا پوښ کړئ او تر 1 او تر 8 ساعتونو پورې یې یخچال کړئ. (هرڅومره چې تاسو مخلوط پریږدئ ، هومره خوند به وده وکړي).
د خپلو لاسونو په کارولو سره ، په نرمۍ سره مخلوط په 2 انچو میټبالونو کې جوړ کړئ. (تاسو به شاوخوا 28 میټبالونه ولرئ). دوی یا چمتو شوي ترتیب کړئ پاڼه ډوډۍ. مخلوط به یو څه چپکشی وي؛ د اړتیا په صورت کې خپل لاسونه کله ناکله په نرمۍ سره غوړ کړئ. له 20 څخه تر 25 دقیقو پورې یې پخه کړئ تر هغه چې نسواري او نږدې پخه شوي وي.
د 1 چمچ زیتون غوړ په یوه کڅوړه کې د ساس لپاره په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. بیکن اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخوئ. بیکن یو پلیټ ته انتقال کړئ او غوړ له لوښي څخه واچوئ. په ورته پین کې د 3 چمچ زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ.
پیاز، پوبلانو، کچ شوي روميان، او تازه روميان اضافه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو نرمولو پورې پخلی کړئ. لہسن اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ.
په نهایت کې ، د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې وخورئ. شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ، په پین کې ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ تر هغه چې تقریبا ټول مایع تبخیر شي، شاوخوا 3 دقیقې.
بیا، اضافه کړئ اوبه، بوره، د غوښې ذائقه بویلون، او مرچ. ستړیا، جپه ټیټه تودوخه کې د 30 دقیقو لپاره وخورئ.
د میټبال بیکن بیرته راوباسئ، په پارسلي کې ساس ته واچوئ، او د نورو 30 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې خوندونه سره یوځای شي او ساس ګرم شي.
په بیسل کې وخورئ، خوند واخلئ او د اړتیا په صورت کې د کوشر مالګې سره موسم تنظیم کړئ. د مالګې اوبو یو لوی کڅوړه د جوش لپاره راوړئ. پاستا اضافه کړئ او د شاوخوا 7 دقیقو لپاره ال ډینټ پخ کړئ، کله ناکله وخورئ.
د ډیر نرم پاستا لپاره، د اضافي دقیقو لپاره جوش کړئ. پاستا په یخچال کې وچ کړئ - کڅوړه ټیټ تودوخې ته راوباسئ. مکھن اضافه کړئ او پریږدئ چې وخورئ؛ پخه شوې پاستا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې په بشپړه توګه د مکھن سره پوښل شوي وي. د روميانو یو څه ګرم ساس کې واچوئ او بیا یې وخورئ.
ساس شوي پاستا یو تالی ته انتقال کړئ او د غوښې بالونو سره پورته کړئ (د سلایټ شوي چمچ په کارولو سره). د روميانو پاتې ساس په سپاغتي او غوښې بالونو کې واچوئ. د ګرد شوي پیرمیسن پنیر سره پورته.
د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ، که وغواړئ. د ډوډۍ یا لہسن ډوډۍ سره خدمت وکړئ (او یو څه ښه ګلاب یا سور شراب😉). خوند واخلئ!
اړوند ترکیبونه:
- د کور جوړ شوي میټبالونو کلاسیک ترکیب
- د گاجر او خواږو کچالو ترکیب سره د غوښې سټیو
- د غوښې غوره میلانیز "میلانسا ډی کارن" ترکیب.
- د گاجر او خواږو کچالو ترکیب سره د غوښې سټیو
- د تندور غوره پخه شوي ځمکني غوښې امپاناداس "Empanadas de Carne Molida al Horno" ترکیب
مرکبونه
اسانه میټبالونه
د جدي
- 1 پوند د ځمکې غوښه 80/20
- 1 پوند د ځمکني خنزیر یا خواږه ساسیج لینکونه ، پوښ لرې شوی
- 1 پیاله د تازه سپینې ډوډۍ ټوټې (شاوخوا 4 ټوټې، کرسټ لرې شوی)
- ¼ پیاله پانکو ایټالوی وچه ډوډۍ ټوټه ټوټه
- ¼ پیاله تازه ایټالوی پارسلی کیما شوی
- ½ پیاله ګرد شوی پیرمیسن ، Parmigiano-Reggiano، یا رومانو پنیر
- ¼ پیاله بشپړ غوړ ریکوټا پنیر
- 3 لبنان ووږه میده شوی ، میده شوی
- ½ کوچنی خواږه پیاز میده شوی ، میده شوی
- 1 ټوپونه د نارر غوښې خوندور بویلون یا 2 چمچ کوشیر مالګه
- ½ خواږه تور تور مرچ ، د خوند لپاره
- ½ خواږه مرچ مرچونه
- ¼ خواږه ځمکني جوme
- 1 خواږه تازه یا وچ اوریګانو
- 2 لوی هګۍ ، وهل
- ¾ پیاله ټولې شيدې وچ سور شراب، لکه مالبیک یا ګرمې اوبه
د سوز لپاره
- ¼ پیاله د زیتون اضافي غوړ ,
- 6 غوړونه د بیکن ، کټ شوی
- ½ خواږه د سور مرچ مرچۍ
- 7 لبنان ووږه ، ټوټه شوی یا ټوټه شوی
- 1 لوی پیاز کټ مټ
- 2 پوبلانوس مرچ یا سور بیل مرچ کټ مټ
- 8 تازه روميان ، پوښلې
- ½ پیاله سور شراب لکه مالبیک
- 1 (28-اونس) د کچالو روميانو یا کټ شوي روميانو کین
- 3 تڼۍ د روميانو پيښه
- ¼ پیاله ایټالیا ، کټ شوی
- ¼ تڼۍ تازه کټ شوي تلسي پاڼي
- 3 خواږه اوریګانو
- 1 ټوپونه د نارر د غوښې ذائقه بویلون ، د خوند لپاره
- خاوره مالګې ، د خوند لپاره
- 1 پیاله د اوبو
- 1 ټوپونه د بورې
د پاستا لپاره:
- 1 ½ پونډ ژبپوهنه ، د کڅوړې لارښوونو سره سم پخلی شوی
- 2 تڼۍ خاوره مالګې د خوند لپاره (د پاستا اوبه مالګه کول)
- 8 چمچونه مکھن
- ته 4 6 کوارټز اوبه
خدمت کول:
- شیر شوی پنیر لکه Parmigiano-Reggiano یا Romano.
- کرسټی ډوډۍ یا د لہسن ډوډۍ.
لارښوونه:
- تنور 425 ° F ته ګرم کړئ او په منځني حالت کې د تنور ریک تنظیم کړئ. د 13 x 18 شیټ پین د المونیم ورق سره پوښ کړئ، یو ریک جوړ کړئ، او په نرمۍ سره د پخلی غوړ سپری کړئ؛ یوې خواته شوی.
- دواړه ډوله غوښه، د ډوډۍ ټوټې، پارسلي، پیاز، ریکوټا، پیرسمین، مالګه، مرچ، جائفل، هګۍ، اوریګانو، او ¾ کپ ګرمې اوبه په یوه کڅوړه کې واچوئ. په خورا نرمه توګه د فورک سره ګډ کړئ. په دې وخت کې، تاسو کولی شئ خپل د غوښې بالونه شکل او پخ کړئ یا لږ تر لږه 1 او تر 8 ساعتونو پورې پوښ او یخچال کړئ. (هرڅومره چې تاسو مخلوط پریږدئ ، هومره خوند به وده وکړي).
- د خپلو لاسونو په کارولو سره ، په نرمۍ سره مخلوط په 2 انچو میټبالونو کې جوړ کړئ. (تاسو به شاوخوا 28 میټبالونه ولرئ). د غوښې بالونه په چمتو شوي شیټ پین کې تنظیم کړئ. مخلوط به یو څه چپکشی وي؛ د اړتیا په صورت کې د غوښې بالونو رولولو په وخت کې هر ځل خپل لاسونه په نرمۍ سره غوړ کړئ. د غوښې بالونه د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې پخه کړئ تر هغه چې نسواري او نږدې پخه شوي وي.
د ساس لپاره:
- په یوه کڅوړه کې د 1 چمچ زیتون غوړ په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ. بیکن اضافه کړئ او تر نسواري پورې یې پخوئ. بیکن یو پلیټ ته انتقال کړئ او غوړ له لوښي څخه واچوئ.
- په ورته پین کې د 3 چمچ زیتون غوړ په منځنۍ تودوخه کې ګرم کړئ. پیاز، پوبلانو، کچل شوي روميان، او تازه روميان اضافه کړئ او د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې نرم کړئ. لہسن اضافه کړئ او د 1 دقیقو لپاره یې پخلی کړئ. په نهایت کې ، د روميانو پیسټ اضافه کړئ او د 2 نورو دقیقو لپاره یې وخورئ.
- شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ، په پین کې ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ تر هغه چې تقریبا ټول مایع شاوخوا 3 دقیقو تبخیر شي. بیا، اوبه، بوره، د غوښې ذائق بویلون، او مرچ اضافه کړئ. د شاوخوا 30 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې وخورئ، پوښ کړئ او وخورئ.
- د میټبال بیکن بیرته راوباسئ، پارسلي په ساس کې واچوئ، او د نورو 30 دقیقو لپاره یې وخورئ تر هغه چې خوندونه سره یوځای شي او ساس ګرم شي. په بیسل کې وخورئ، خوند واخلئ او د اړتیا په صورت کې د کوشر مالګې سره موسم تنظیم کړئ.
د پاستا لپاره:
- د مالګې اوبو یو لوی کڅوړه د جوش لپاره راوړئ. پاستا اضافه کړئ او د 7 دقیقو لپاره ال ډینټ پخ کړئ، کله ناکله وخورئ. د ډیر نرم پاستا لپاره، یو اضافي دقیقې جوش کړئ. پاستا په یخچال کې وچ کړئ - کڅوړه ټیټ تودوخې ته راوباسئ. مکھن اضافه کړئ او پریږدئ چې وخورئ؛ پخه شوې پاستا اضافه کړئ او تر هغه وخته پورې وخورئ چې په بشپړه توګه د مکھن سره پوښل شوي وي. د روميانو یو څه ګرم ساس کې واچوئ او بیا یې وخورئ.
- خدمت کول:
- ساس شوی پاستا یو تالی ته انتقال کړئ او د غوښې بالونو سره پورته کړئ (د سلایټ شوي چمچ په کارولو سره). د روميانو پاتې ساس په سپاغتي او غوښې بالونو کې واچوئ. د ګرد شوي پیرمیسن پنیر سره پورته. د کټ شوي اجماع سره ګارنش کړئ، که وغواړئ. د ډوډۍ یا لہسن ډوډۍ سره خدمت وکړئ (او یو څه ښه ګلاب یا سور شراب😉). خوند واخلئ!
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.