دا د چیلي کون کارن ترکیب د بډایه ، زړور خوندونو سره د آرامۍ خواړه دی — د هغو سړو ورځو لپاره مناسب دی کله چې تاسو د زړه راښکونکي او اطمینان لرونکي خواړه غواړئ.
زموږ برعکس کلاسیک مرچ د ځمکني غوښې سره جوړ شوی چې یوازې په یو ساعت کې چمتو کیږي ، دا قوي ترکیب خپل وخت په بخارۍ کې نیسي ، او خوندونو ته اجازه ورکوي وده او ژوره کړي. ولې؟ ښه، دا ټول د ذائق په اړه دي.
دا د غوښې چک روسټ سره پیل کیږي او البته، ځینې بیکن - ځکه چې بیکن یوازې هرڅه ښه کوي. زه د ډیر پیچلي ذائق پروفایل رامینځته کولو لپاره د تازه او وچو چیلی ترکیب کاروم.
پاسیلا چیلز چې د چیلي نیګرو په نوم هم یادیږي، یو معتدل، تنګ کیک، د خاورې، چاکلیټي او ممیزو نوټونو سره اضافه کوي چې د مرچ ذائق زیاتوي. او د یو لوګي، مساله لرونکي مرحلې لپاره چپوټل مرچ مرچ. تازه جالپینوس دا روښانه کوي او یو څه اضافي تودوخه ورکوي.
ما د ښه ګرد او خوندور ذائق پروفایل رامینځته کولو لپاره ځمکني جیرا ، میکسیکو اوریګانو او ځمکني دنیا هم اضافه کړي. د ساده غوښې د بورې پرځای، زه د دانه شوي غوښې بویلون (د نارر برانډ وړاندیز شوی) کاروم ترڅو مرچ ته د بډایه او ژوروالي اضافي پرت ورکړي.
پیاز او لہسن د خوندور اساس چمتو کوي، پداسې حال کې Dos Equis Amber بیر او کچ شوي روميان ژور او توازن راوړي. زه ماسا هرینا کاروم ترڅو دا ضخامت کړم او د جوار د ذائق یو فرعي اشاره اضافه کړم. د هغې سره خدمت وکړئ سپينې وریجې, غوړ شوي نوډلونه, د غوږو کچالو، او یا کڅوړی.
طریقه په یو نظر کې
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
- په مایکروویو کې پاسیلا د اوبو سره تر هغه چې نرم شي.
- پاسیلا، رومي بانجان او بویلون تر هغه وخته پورې مخلوط کړئ چې نرم شي.
- بیکن تر هغه وخته پورې پخه کړئ؛ غوړ ساتل.
- نسواري غوښه په کڅوړو کې د بیکن غوړ کې.
- په پاتې غوړ کې پیاز، جالپینو او لہسن پخ کړئ.
- مصالحې اضافه کړئ، د بیر سره ډیګلیز، او جوش کړئ.
- مخلوط شوي مخلوط، بیکن، غوښه، او اوبو کې وخورئ. پوښل.
- تر څو پورې چې غوښه نرمه شوې وي په پټه کې واچوئ.
- مسا هرینا د اوبو سره مخلوط کړئ، مرچ اضافه کړئ، او تر هغه وخته پورې یخ کړئ تر څو چې ګرم شي.
- مصالحې تنظیم کړئ او خدمت وکړئ.
💡 لارښوونې او مشورې
- یوه عامه تېروتنه کله چې د مرچ کون کارن چمتو کول د پخلی کولو لپاره کافي وخت نه ورکول دي. دا مهمه ده چې اجزاو ته اجازه ورکړئ چې د پخلی کولو پرمهال وده او یوځای شي. د پروسې ګړندي کول د لږ خوندور ډش پایله کیدی شي ، ځکه چې خوندونه په بشپړ ډول د مینځلو او مخلوط کولو فرصت نلري.
- 🥫لومړی ځل چې ما د مرچ کون کارن جوړ کړ، ما لوبیا اضافه کړه. که څه هم پایله یې خوندوره وه، زما کورنۍ او ما احساس وکړ چې لوبیا په ریښتیا د غوښې غوښې سره ښه نه دي. نو، په دې ترکیب کې، ما لوبیا پریښوده. په هرصورت، که تاسو لوبیا خوښ کړئ، تاسو لاهم کولی شئ دوی اضافه کړئ. د پخلي پروسې پای ته رسیدو لپاره یوازې د وچ شوي او مینځل شوي پښتورګو یا پنټو لوبیا 40.5-اونس کین اضافه کړئ. د شاوخوا 15 دقیقو لپاره یې ګرم کړئ، یا تر هغه چې دوی په بشپړه توګه ګرم وي.
- 🌶️زما د چیلي کان کارن ترکیب یو څه تودوخه بسته کوي. که تاسو مساله لرونکي خواړه خوښوئ، دا د دې په څیر کامل دی. مګر که تاسو نرم شیان غوره کوئ، دا ساده سمون هڅه وکړئ. د مرچ بیس لپاره د پاسیلا پرځای اینکو چیلی وکاروئ. اینچو چیلی لوګی دی مګر ګرم ندی. جالپینو د سور زنګ مرچ سره بدل کړئ، او لال مرچ او چپوټل مرچ پریږدئ. تاسو به لاهم یو ښه ذائق ترلاسه کړئ، یوازې د لږ تودوخې سره.
- 🐖که هغه بیکن چې تاسو یې کاروئ پوره 3 چمچ غوړ نه ورکوي، د زیتون غوړ یا د سبزیجاتو غوړ سره ضمیمه کړئ.
- کارول د پخلنځي قینچی په اسانۍ سره بیکن پرې کړئ. دا د چاقو کارولو په پرتله ګړندی او ساده دی. 🥓✂️
- پاتې شو؟ دوی په خوندور ټیکوس ، بوریټو بدل کړئ ، یا یې د ټاپ کولو په توګه وکاروئ پخه شوي کچالو.
د مرچو نور ترکیبونه وګورئ:
مرکبونه
اسانه چلی کون کارن
وسیلې
- د لوړ تودوخې مقاومت لرونکي سپتولا
د جدي
- 4 پوند بې هډوکي چک سترګې روسټ، په مهرونو کې جلا شوی، وخت شوی، او په 1 انچو ټوټو کې پرې کړئ
- 8 غوږونه غټ کټ شوی بیکن ، په نیم انچ ټوټو کې پرې کړئ
- 7 منځنۍ کچه وچ پاسیلا یا اینکو چیلیس (یا 4 چمچ د پلورنځي بوغ ځمکی اینچو یا پاسیلا چیلی پوډر)
- 1 ټوپونه ځمکني مرچ مرچ
- 1 خواږه مځکه مرچ مرچ
- 2 تڼۍ ځمکی جغرافیه
- 2 تڼۍ خړ او اګانګو
- 1 ټوپونه ځمکنۍ مرۍ
- 2 تڼۍ د نارر غوښې خوندور بویلون (د خوند سره سمول)
- 2 خواږه د کوشیر مالګې (یا لکه څنګه چې اړتیا وي)
- 1 خواږه تور تور مرچ (خوند کول)
- 2 متوسط زرغون پیاز ، کټ شوی
- 3 jalapeño chiles، cored، تخم شوي او په ښه توګه کټ شوي
- 6 د لرګو لبنان نري شوي
- 4 کپ د اوبو د وېشل شوی
- 1 (12 اوز) Dos Equis امبر بیر یا نور لوی بیر
- 1 (28 اوز) کنډ شوي ټول یا کرش شوي روميان
- 1 ټوپونه سپين زرغون شګه
- ¼ پیاله Quaker ژیړ جوار
اختیاري ګارنشونه
- تازه کټ شوی سلینټرو
- ټوټه شوی چیډر یا مونټیری جیک پنیر
- د لیمو ودونه
لارښوونه:
- پاسیلا او اوبه ګډ کړئ: پاسیلا او 2 پیالې اوبه په یوه کڅوړه کې ځای په ځای کړئ. په مایکروویو کې تر هغه پورې چې پاسیلا نرم نه وي، شاوخوا 3 دقیقې. د مایکروویو کولو وروسته، مایع مه وچوئ یا پریږدئ. مایع د راتلونکو ګامونو لپاره اړین دی ځکه چې دا د پاسیلا ذائق لري.
- د روميانو او ماسيکا سره مخلوط کړئ: نرم شوي پاسلاونه (د دوی د مايع سره)، روميان او د هغوی جوس، او د غوښې ذائقه بويلون د خوړو پروسسر يا بلینڈر کې اضافه کړئ.
- تر نرمو پورې مخلوط کړئ: مخلوط په بلینډر کې پروسس کړئ تر هغه چې دا نرم وي، شاوخوا 1 دقیقې. کله چې مخلوط نرم وي، یو طرف یې واچوئ.
- بیکن پخ کړئ: په هالنډي تنور یا لوی کڅوړه کې، بیکن په منځنۍ تودوخه کې تر هغه وخته پورې پخوي چې دا کرښه وي، شاوخوا 8 دقیقې. د یوې ټوټې شوي چمچ په کارولو سره ، پخه شوي بیکن د کاغذ تولیه لرونکی پلیټ کې ځای په ځای کړئ او د بیکن غوړ 3 چمچونه په کڅوړه کې وساتئ.
- غوښه نسواري: د غوښې غوښه د کاغذ تولیو سره وچ کړئ او د 2 چمچ کوشیر مالګه او 1 چمچ تور مرچ سره وخورئ. په اوس خالي هالنډي تنور کې د بیکن غوړ 1 چمچ په متوسط لوړه تودوخه کې ګرم کړئ تر هغه چې یوازې سګرټ وڅښئ - د غوښې نیمه نسواري ، شاوخوا 8 دقیقې. کڅوړې ته لیږدول او د 1 چمچ بیکن غوړ او پاتې غوښې سره تکرار کړئ.
- د پرت خوندونه: د بیکن غوړ، پیاز او جالپینو پاتې 1 چمچ اضافه کړئ ترڅو هالنډي تنور بیا خالي کړي او تر 5 دقیقو پورې نرم شي. لہسن اضافه کړئ او تر هغه پورې پخلی کړئ چې خوشبویه وي، شاوخوا 2 دقیقې. جیره، چپوټل پوډر، اوریګانو، دانی، بوره، او لال مرچ کې واچوئ، او تر 30 ثانیو پورې یې خوشبو کړئ. د بیر په اچولو سره کڅوړه ډیګلیز کړئ او پریږدئ چې د 7-8 دقیقو لپاره تر هغه وخته پورې وخورئ چې دا یو څه کم شي.
- په نرمۍ سره وخورئ: د چیلي - روميانو مخلوط، پخه شوي بیکن، خوندي نسواري غوښه (د غوښې څخه د هر ډول خوندور مایع سره) او پاتې 2 پیالې اوبه کې واچوئ. مخلوط یو جوش ته راوړو. تودوخه ټیټ ته راټیټه کړئ او یخ کړئ، پوښئ، کله ناکله د لرګیو چمچ سره د 1 ساعت لپاره وخورئ. د 30 څخه تر 45 دقیقو پورې چې غوښه نرمه وي تر هغه وخته پورې یخولو ته دوام ورکړئ.
- د ماسا هرینا سره غوړ کړئ: په یوه کوچنۍ کڅوړه کې، ماسا هرینا د نیم ګیلاس اوبو سره مخلوط کړئ. په تدریجي ډول په مرچ کې مخلوط کړئ او د اضافي 5 څخه تر 10 دقیقو پورې یې وخورئ تر هغه چې دا یو څه ګرم شي - خوند واخلئ او د خوند سره مالګه او مرچ تنظیم کړئ.
- خدمت وکړئ: د چیلي کان کارن په کڅوړو کې واچوئ او د کټ شوي سلینټرو، پنیر، پیاز او د لیمو ټوټو سره ګیرش کړئ. که د اضافي کریمي او خوند لپاره وغواړئ ، خواږه کریم اضافه کړئ.
یاداښتونه
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.