پاستا اماتریکیانا، یا پاستا آل میټریسیانا، یو کلاسک ایټالوی پاستا ډش دی چې چټک، اسانه او په زړه پورې خوندور دی.
پینی پاستا په دې ترکیب کې کارول کیږي، د روميانو په ساده ساس کې اچول کیږي چې د بیکن، لہسن، پیاز، او سپینو شرابو سره خوندور شوي ترڅو د روميانو په ساس کې د بوی ژورتیا ته وده ورکړي.
دا ډوډۍ په نږدې 30 دقیقو کې چمتو کیدی شي، دا د یوې بوختې اونۍ شپې ډوډۍ لپاره مناسب جوړوي.
برسېره پردې، دا د پاستا اماتریکیانا ترکیب په اسانۍ سره د اضافي ساس په اضافه کولو سره تنظیم کیدی شي، لکه پخه شوي زینګ، ټوټه شوي روټیسري چرګ، سوټ شوي مشروم، یا حتی یو څو څو ګوني پالک.
د پاستا اماتریکیانا لپاره دا ترکیب په بشپړ ډول سره جوړوي اوږېزه ډوډۍ او د سیزر سلاد or د باغ سلاد. دا شاوخوا 6-8 خلکو ته خدمت کوي.
د پاستا اماتریکیانا جوړولو څرنګوالی?
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د اوبو لوی لوښي سره پیل کړئ، شاوخوا 6 کوتره. ګړندی جوش ته یې راوړئ. د کوشر مالګه دوه چمچه اضافه کړئ او په پاستا کې یې واچوئ پداسې حال کې چې اوبه په جوش کې وي او په نرمۍ سره یې واچوئ. کله ناکله یې وخورئ پداسې حال کې چې پخیږي.
د پاستا کڅوړه کې د پخلی کولو وخت د لارښود په توګه وکاروئ تر هغه چې یوازې ال ډینټ (شاوخوا 10 دقیقې). پاستا وچ کړئ. یوازې ډاډه اوسئ چې شاوخوا 1-½ کپ پاستا اوبه خوندي کړئ. که تاسو د کالیډر داخلولو سره کڅوړه لرئ ، د پاستا وچولو لپاره یې وکاروئ.
که نه، پاستا په سینک کې په یوه کولډر کې وچ کړئ. پداسې حال کې چې پاستا پخیږي، د 1 چمچ اضافي زیتون غوړ او بیکن په 1-کوارټ ساس پاټ کې په ټیټ تودوخه کې ځای په ځای کړئ (تاسو ډیره تودوخه نه غواړئ، یا تاسو به بیکن وخورئ)، او بیا چمتو کړئ. د 10 څخه تر 25 دقیقو لپاره غوړ کړئ.
کله چې غوړ چمتو شي، بیکن د کاغذ په تولیه کې ځای پرځای کړئ، خوندي یې کړئ او یو طرف یې وساتئ.
¾ کپ د اضافي ورجن زیتون غوړ او د بیکن غوړ دوه چمچونه په یوه کې ګرم کړئ 7-کوټه برتن په منځنۍ تودوخه کې. کله چې ګرم شي، پیاز، هوږه، نیم کاشوغه مالګه، او ¼ چمچ تور مرچ اضافه کړئ، تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې پیاز د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې کارمل شي.
1 کاشوغه سور مرچ اضافه کړئ، پین د یوځای کولو لپاره وګرځوئ، او د 30 ثانیو لپاره یې پخلی کړئ. شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ، د پین ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ تر هغه چې تقریبا ټول مایع تبخیر شي، شاوخوا 3 دقیقې.
بیا، کین شوي روميان اضافه کړئ، کین د 1 پیالې پاستا اوبو سره وینځئ، اوبه په پین کې اضافه کړئ - ½ کاشوغه بوره اضافه کړئ، او بیکن بیرته کڅوړې ته اضافه کړئ. یو جوش ته راوړئ او تر 20 څخه تر 30 دقیقو پورې یو څه غوړ او خوندور وي.
پاستا د ټانګونو په کارولو سره له کولډر څخه پورته کړئ او په ساس کې یې اضافه کړئ. پاستا په ساس کې د کوټ کولو لپاره ټاس کړئ، او د پاستا اوبه اضافه کړئ که چیرې وچ ښکاري.
بیسیل اضافه کړئ او بیا یوځای کولو لپاره ټاس کړئ. د اړتیا په صورت کې د لا زیاتو کوشیر مالګې او سور مرچ فلیکس سره موسمي وخورئ او تنظیم کړئ.
اړوند ترکیبونه
- کریمي پاستا د مشروم او کارمل شوي پیاز سره
- تونا پاستا کاسرول
- د غوړ شوي پاستا سره د غوښې بریکول
- پخه شوی پاستا کریمي Fettucine
- پخه شوې زیتی
مرکبونه
اسانه پاستا اماتریکیانا
وسیلې
د جدي
د پاستا اماتریکیانا لپاره:
- ¾ پیاله د زیتون اضافي غوړ
- 2 تڼۍ د چمتو شوي بیکن غوړ څخه
- 10 لبنان ووږه , ټوټه شوی یا کیما شوی
- 1 منځنۍ پیاز کټ مټ
- یو 28-اونس کین د کچ شوي روميانو څخه
- 1 خواږه سره مرچ فلیکس (که تاسو کوچني ماشومان لرئ هغه پریږدئ)
- ¼ خواږه تور تور مرچ
- ½ څخه تر 1 پورې خواږه خاوره مالګې ، د خوند سره تنظیم کړئ
- ½ څخه تر 1 پورې خواږه دانه شوي شکر
- ⅓ پیاله مات شوي تلسي پاڼي یا کټ شوي تازه ایټالوی پارسلي
- ⅓ سپین شراب اختیاري
- 1 پیاله د پاستا اوبه
خدمت کول:
- 1 پوند قلم ، یا ستاسو د خوښې پاستا
- تازه پخه شوی یا شین شوی Pecorino یا Parmigiano-Reggiano پنیر
- کټ شوی تازه بیسل یا ایټالوی اجماع د ګارنش لپاره
لارښوونه:
- د اوبو خورا لوی لوښي سره پیل کړئ ، شاوخوا 6 کوارټره. ګړندی جوش ته یې راوړئ. د کوشر مالګه دوه چمچه اضافه کړئ او په پاستا کې یې واچوئ پداسې حال کې چې اوبه په جوش کې وي او په نرمۍ سره یې واچوئ. کله ناکله یې وخورئ پداسې حال کې چې پخیږي. د پاستا کڅوړه کې د پخلی کولو وخت د لارښود په توګه وکاروئ تر څو پورې پخلی وکړئ ، (شاوخوا 2 دقیقې).
- پاستا وچ کړئ. یوازې ډاډه اوسئ چې شاوخوا 1-½ کپ پاستا اوبه خوندي کړئ. که تاسو د کالیډر داخلولو سره کڅوړه لرئ ، د پاستا وچولو لپاره یې وکاروئ. که نه، پاستا په سینک کې په یوه کولډر کې وچ کړئ.
- پداسې حال کې چې پاستا پخیږي، د 1 چمچ اضافي زیتون غوړ او بیکن په 1-کوارټ ساس پاټ کې په ټیټ تودوخه کې ځای په ځای کړئ (تاسو ډیره تودوخه نه غواړئ، یا تاسو به بیکن وخورئ) او بیا یې چمتو کړئ. د 10 څخه تر 25 دقیقو لپاره غوړ کړئ. کله چې غوړ چمتو شي، بیکن د کاغذ په تولیه کې واچوئ، غوړ وساتئ او یو طرف یې وساتئ.
- ¾ کپ د اضافي ورجن زیتون غوړ او د بیکن غوړ 2 چمچونه په 7 کوارټ کڅوړه کې په متوسط تودوخه ګرم کړئ. کله چې ګرم شي، پیاز، هوږه، ½ کاشوغه کوشر مالګه، او ¼ کاچوغه تور مرچ اضافه کړئ او تر هغه پورې یې وخورئ تر څو چې پیاز د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې کارمل کولو پیل وکړي. 1 چمچ سور مرچ اضافه کړئ او د 30 ثانیو لپاره د یوځای کولو لپاره پین ته واچوئ او پخلی کړئ.
- شراب اضافه کړئ او په لوړه تودوخه پخلی کړئ، د پین ټول نسواري ټوټې ټوټې کړئ تر هغه چې تقریبا ټول مایع شاوخوا 3 دقیقو تبخیر شي. بیا، کین شوي روميان اضافه کړئ، کین د 1 پیالې پاستا اوبو سره ومینځئ، اوبه په پین کې اضافه کړئ - ½ کاشوغه بوره اضافه کړئ، او بیکن بیرته کڅوړې ته اضافه کړئ. یو جوش ته راوړئ او تر 20 څخه تر 30 دقیقو پورې یو څه غوړ او خوندور وي.
- د ټانګونو په کارولو سره ، پاستا له کولډر څخه پورته کړئ او په ساس کې یې اضافه کړئ. په ساس کې د پاستا کوټ کولو لپاره ټاس کړئ، د پاستا اوبه اضافه کړئ که چیرې وچ ښکاري. بیسیل اضافه کړئ او د یوځای کولو لپاره یې وخورئ. د اړتیا په صورت کې د لا زیاتو کوشیر مالګې او سور مرچ فلیکس سره مساله وخورئ او تنظیم کړئ. پاستا اماتریکیانا یو لوی خدمت کولو کڅوړه او پورتنۍ پیکورینو پنیر ته انتقال کړئ.
یاداښتونه
- ساتل: په یخچال کې پاتې پاتې پاستا اماتریکیانا، تر 2 ورځو پورې پوښل شوي.
- د بیا ګرمولو لپاره: په مایکروویو کې تر تودوخې پورې یا په یوه چولۍ کې په متوسط تودوخه کې تر ګرمیدو پورې (د اړتیا په صورت کې د اوبو یو شیش اضافه کړئ).
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.