د تازه پخې شوې ډوډۍ بوی په څیر هیڅ شی شتون نلري، او د کچالو ډوډۍ ترکیب هیڅ استثنا نه ده. نرم، مرطوب، او خوندور، دا ډوډۍ پخپله یو ښه درملنه ده، د مکھن سره پخه شوې، یا د سینڈوچ لپاره د اډې په توګه کارول کیږي. د دې ترکیب په اړه څه ښه دي چې دا تعقیب کول اسانه دي او کوم ځانګړي مهارتونه یا تجهیزاتو ته اړتیا نلري.
یوازې د یو څو بنسټیزو اجزاوو سره، تاسو کولی شئ تازه او خوندور ډوډۍ وخورئ چې د هر فرصت لپاره مناسبه وي. په دې ترکیب کې یو له مهمو اجزاوو څخه میش شوي کچالو دي، کوم چې ډوډۍ ته خوندور ذائق او جوړښت اضافه کوي. که تاسو یو تجربه لرونکی بیکر یا پیل کونکی یاست ، دا ترکیب به یقینا ستاسو په پخلنځي کې غوره شي.
نو، که تاسو د خوندور او قناعت وړ ډوډۍ ترکیب په لټه کې یاست، د کچالو ډوډۍ دا ترکیب هڅه وکړئ. دا ساده، اسانه کول، او ډاډه دي چې ستاسو د کورنۍ او ملګرو سره مینه وال وي! د دې په څیر د نورو خوندور ډوډۍ ترکیبونو لپاره ، زموږ وګورئ د ډوډۍ رولونه, د تورتا لپاره ډوډۍ, Rosemary Focaccia ډوډۍ, د, بیرکس کوکی, د پاراګوای کوکیز, د سینڈوچ ډوډۍ, د ټول غنمو پیتا ډوډۍ, د نان ډوډۍ, چله ډوډۍ, رولs، او د ټیلرا ډوډۍ.
د کچالو ډوډۍ جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
(2) 9'' x 5'' انچ لوف پین د مکھن سره غوړ کړئ او یو طرف یې واچوئ. کچالو (تاسو شاوخوا 3 کچالو ته اړتیا لرئ یا د 5oog جوړولو لپاره کافي یاست) په مایکروویو کې په HIGH کې تر نرمیدو پورې پخ کړئ او دا په اسانۍ سره د ټاکل شوي کچالو ترتیب په کارولو سره یا تر 15 دقیقو پورې وخورئ. ګرم کچالو د کچالو وریسر یا د خواړو مل له لارې په یوه لوی کڅوړه کې وخورئ. (تاسو باید 500 ګرامه پاک کچالو ولرئ.) د یخولو لپاره یو طرف کېږدئ.
په بدیل سره، تاسو کولی شئ کچالو په یوه ساسپین کې واچوئ، د 1 انچ ژوروالی ته یې د اوبو سره پوښ کړئ، جوش ته یې راوړئ، تودوخه یې لږ تر لږه لږ کړئ، او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې کچالو نرم شي کله چې په چاقو سره سوراخ شي. کچالو وچ کړئ او لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه تعقیب کړئ. د سټینډ مکسر په کڅوړه کې، خمیر، 125 ګرامه (1 پیاله) اوړه، او 8 اوز (1 پیاله) ګرمې اوبه (شاوخوا 110 څخه تر 115 F) سره یوځای کړئ. پریږدئ چې مخلوط د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې کښینئ تر هغه چې خړوب شي. په بل کڅوړه کې، پاتې 875 g (شاوخوا 7 پیالې) اوړه، مالګه او بوره سره یوځای کړئ او یو طرف یې واچوئ.
د خمیر مخلوط سره د سټینډ مکسر کڅوړه کې غوړ، هګۍ او مات شوي کچالو اضافه کړئ. د آټو د هک ضمیمه په کارولو سره ، په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ تر هغه چې اجزا په ښه توګه سره یوځای شوي وي. په تدریجي ډول د اوړو مخلوط د سټینډ مکسر کڅوړه کې له 3 څخه تر 4 پورې اضافه کړئ، د هر اضافه کولو وروسته په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ تر هغه چې اوړه یوځای شي او د 8 دقیقو په اړه نرم او لچک لرونکي وي. که چیرې ټوخه ډیره وچه وي نو یو چمچ یا دوه ګرمې شیدې اضافه کړئ. ټوخه په یو بال کې جوړه کړئ او په لږ تیلو کې یې واچوئ لوی کڅوړه؛ بیا ټوله ټوخه د تیلو سره پوښ کړئ دا څو ځله په خپل ځان باندې وخورئ ترڅو په بال جوړ شي.
د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ او پریږدئ چې د 1 څخه تر 2 ساعتونو پورې یا تر هغه چې دوه چنده شوي وي په ګرمه ، مسوده پاکه سیمه کې پورته شي. یوځل چې اوړه پورته شي ، په نرمۍ سره یې ښکته کړئ ترڅو کوم هوایی بلبلونه خوشې کړي. اوړه په دوه مساوي برخو وویشئ. د اوړو هر نیم برخه په یوه ډوډۍ کې شکل کړئ او هره ډوډۍ په چمتو شوي پین کې ځای په ځای کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوړو څنډې لاندې ټیک کړئ ترڅو په پورتنۍ برخه کې یو نرم سطح رامینځته شي. پوښ کړئ او پریږدئ تر هغه پورې چې ټوخه د 45 دقیقو څخه تر 1 ساعت پورې پورته وي. تندور پری تودوخه 350F ته.
د ډوډۍ ډوډۍ د 35-40 دقیقو لپاره په تودوخه شوي تنور کې پخه کړئ، یا تر هغه وخته پورې چې د ټیپ کولو په وخت کې د ډوډۍ په خوله کې وي، پورتنۍ نسواري وي، او داخلي تودوخه 200 درجې وي. ډوډۍ له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د 5 دقیقو لپاره په پین کې یخ شي مخکې لدې چې د تار ریک ته یې انتقال کړئ ترڅو په بشپړ ډول یخ شي.
👀👉یادونه: دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو پاتې شوي کچالو د خونې په حرارت کې دي مخکې له دې چې په ټوټو کې اضافه کړي. دا به مات شوي کچالو ته اجازه ورکړي چې د نورو اجزاوو سره په اسانۍ سره مخلوط شي، په پایله کې یو نرم او ډیر یونیفورم ټوخه. برسیره پردې، د خونې د تودوخې د میش شوي کچالو کارول کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې ټوخه په سمه توګه پورته کیږي.
وګورئ چې څنګه جوړ کړئ
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
د کچالو اسانه ډوډۍ
وسیلې
د جدي
- 1 kg د ډوډۍ اوړه یا ټول مقصد اوړه
- 8 oz (1 پیاله) اوبه
- 10 g سمدستي وچ خمیر
- 25 g خاوره مالګې
- 100 g دانه شوي شکر
- 2 لوی هګۍ
- 50 g د لمر ګل غوړ
- 500 ګرام د غوږو کچالو ، د خونې په حرارت درجه کې
لارښوونه:
- (2) 9'' x 5'' انچ لوف پین د مکھن سره غوړ کړئ او یو طرف یې واچوئ. کچالو (تاسو شاوخوا 3 کچالو ته اړتیا لرئ یا د 5oog جوړولو لپاره کافي یاست) په مایکروویو کې په HIGH کې تر نرمیدو پورې پخ کړئ او دا په اسانۍ سره د ټاکل شوي کچالو ترتیب په کارولو سره یا تر 15 دقیقو پورې وخورئ. ګرم کچالو د کچالو وریسر یا د خواړو مل له لارې په یوه لوی کڅوړه کې وخورئ. (تاسو باید 500 ګرامه پاک کچالو ولرئ.) د یخولو لپاره یو طرف کېږدئ.
- په بدیل سره، تاسو کولی شئ کچالو په یوه ساسپین کې واچوئ، د 1 انچ ژوروالی ته یې د اوبو سره پوښ کړئ، جوش ته یې راوړئ، تودوخه یې لږ تر لږه لږ کړئ، او تر هغه وخته پورې پخلی کړئ چې کچالو نرم شي کله چې په چاقو سره سوراخ شي. کچالو وچ کړئ او لکه څنګه چې پورته یادونه وشوه تعقیب کړئ.
- د سټینډ مکسر په کڅوړه کې، خمیر، 125 ګرامه (1 پیاله) اوړه، او 8 اوز (1 پیاله) ګرمې اوبه (شاوخوا 110 څخه تر 115 F) سره یوځای کړئ. پریږدئ چې مخلوط د 10 څخه تر 15 دقیقو پورې کښینئ تر هغه چې خړوب شي.
- په بل کڅوړه کې، پاتې 875 g (شاوخوا 7 پیالې) اوړه، مالګه او بوره سره یوځای کړئ او یو طرف یې واچوئ. د خمیر مخلوط سره د سټینډ مکسر کڅوړه کې غوړ، هګۍ او مات شوي کچالو اضافه کړئ. د آټو د هک ضمیمه په کارولو سره ، په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ تر هغه چې اجزا په ښه توګه سره یوځای شوي وي.
- په تدریجي ډول د اوړو مخلوط د سټینډ مکسر کڅوړه کې له 3 څخه تر 4 پورې اضافه کړئ، د هر اضافه کولو وروسته په ټیټ سرعت سره مخلوط کړئ تر هغه چې اوړه یوځای شي او نرم او لچک لرونکي وي؛ دا باید شاوخوا 8 دقیقې وخت ونیسي. که چیرې ټوخه ډیره وچه وي نو یو چمچ یا دوه ګرمې شیدې اضافه کړئ.
- ټوخه په بال کې جوړه کړئ او په لږ غوړ شوي لوی کڅوړه کې یې واچوئ؛ ټوله ټوخه د تیلو سره پوښ کړئ، بیا یې څو ځله په ځان باندې واچوئ ترڅو یو بال جوړ شي. د پخلنځي پاک تولیه سره پوښ کړئ او پریږدئ چې په تودوخه ، مسوده پاکه سیمه کې د شاوخوا 1 څخه تر 2 ساعتونو پورې یا تر هغه پورې چې اندازه یې دوه چنده شي.
- یوځل چې اوړه پورته شي ، په نرمۍ سره یې ښکته کړئ ترڅو کوم هوایی بلبلونه خوشې کړي. اوړه په دوه مساوي برخو وویشئ. د اوړو هر نیم برخه په یوه ډوډۍ کې شکل کړئ او هره ډوډۍ په چمتو شوي پین کې ځای په ځای کړئ، ډاډ ترلاسه کړئ چې د اوړو څنډې لاندې ټیک کړئ ترڅو په پورتنۍ برخه کې یو نرم سطح رامینځته شي. پوښ کړئ او پریږدئ تر هغه پورې چې ټوخه د 45 دقیقو څخه تر 1 ساعت پورې پورته وي.
- تنور تر 350F پورې ګرم کړئ. د ډوډۍ ډوډۍ د 35-40 دقیقو لپاره په تودوخه شوي تنور کې پخه کړئ، یا تر هغه وخته پورې چې د ټیپ کولو په وخت کې د ډوډۍ په خوله کې وي، پورتنۍ نسواري وي، او داخلي تودوخه 200 درجې وي. ډوډۍ له تنور څخه لرې کړئ او پریږدئ چې د 5 دقیقو لپاره په پین کې یخ شي مخکې لدې چې د تار ریک ته یې انتقال کړئ ترڅو په بشپړ ډول یخ شي.
- 👀👉یادونه: دا مهمه ده چې ډاډ ترلاسه کړئ چې ستاسو پاتې شوي کچالو د خونې په حرارت درجه کې دي مخکې له دې چې په ټوټو کې اضافه شي. دا به مات شوي کچالو ته اجازه ورکړي چې د نورو اجزاوو سره په اسانۍ سره مخلوط شي، په پایله کې یو نرم او ډیر یونیفورم ټوخه. برسیره پردې، د خونې د تودوخې د میش شوي کچالو کارول کولی شي ډاډ ترلاسه کړي چې ټوخه په سمه توګه پورته کیږي.
یاداښتونه
- کوره خپل تنور تر 350°F (175°C) پورې ګرم کړئ. ډوډۍ په ورق کې وتړئ او د شاوخوا 10-15 دقیقو لپاره یا تر هغه پورې تودوخه کړئ.
- ټاسټر: ډوډۍ ټوټه کړئ او په ټوسټر کې یې وخورئ تر هغه چې ګرمه او کراره شي.
- مایکروویو: ډوډۍ په نم کاغذ تولیه کې لپاسه کړئ او په مایکروویو کې د 20-30 ثانیو لپاره په لوړ بریښنا کې یا تر هغه وخته پورې ګرم کړئ.
- وروسته له دې چې ډوډۍ په بشپړه توګه سړه شي، په پلاستيک یا المونیم ورق کې یې په ټینګه وتړئ او تر 5 ورځو پورې یې په یخچال کې وساتئ.
- ډوډۍ ته اجازه ورکړئ چې د خونې د حرارت درجه په بشپړه توګه یخ شي.
- ډوډۍ په پلاستيکي لپاس کې په کلکه وتړئ ترڅو د فریزر سوځیدنې مخه ونیسي. ډاډ ترلاسه کړئ چې دا څو ځله لپاس کړئ ترڅو ډاډ ترلاسه کړئ چې دا ښه مهر شوی دی.
- د محافظت اضافي پرت اضافه کولو لپاره په المونیم ورق کې پلاستیک پوښل شوې ډوډۍ وتړئ.
- ډوډۍ د نیټې او مینځپانګې سره لیبل کړئ او په فریزر کې یې ځای په ځای کړئ.
- ډوډۍ تر 3 میاشتو پورې منجمد کړئ.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.