ګیلیټا پاراګوایا، چې د ګیلټون په نوم هم پیژندل کیږي (سره ګډوډ نه دی بیرکس کوکی)، د پاراګوای د ډوډۍ یو له خورا عام ډولونو څخه دی. دا په عموم ډول د ناري یا غرمې لپاره خوړل کیږي او په ډیری سړکونو ، بیکریو او د خواړو پلورنځیو کې موندل کیدی شي. دا دودیزه ډوډۍ ډیری ډولونه لري، د سیمې پورې اړه لري چیرې چې دا چمتو کیږي.
د ګیلیټا پاراګویا جوړولو څرنګوالی
یادښت: بشپړ لارښوونې لاندې د ترکیب کارت کې چمتو شوي.
د پارچمنټ کاغذ یا غوړ سره د مکھن سره لین شوي (2) 18x13 انچ بیکینګ شیټونه، یو طرف کېښودل. اوړه، مالګه بوره، د بادامو تخمونه او خمیر په یو سټینډ مکسر کڅوړه کې اضافه کړئ. د پیډل ضمیمه کارول د یوځای کولو لپاره هرڅه ماتوي.
د اوړو کنډک ته لاړشئ، 400 ملی لیتر ګرمې اوبه اضافه کړئ، او د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ (د اړتیا سره سم نور اوبه اضافه کړئ ترڅو نرم خو د کار وړ اوړه جوړ کړئ). مکھن اضافه کړئ او په منځني ټیټ سرعت سره غوټۍ ته دوام ورکړئ تر هغه چې مکھن په بشپړه توګه یوځای شوی نه وي او ټوخه نرم او لچک وړ وي.
(د 8 او 10 دقیقو تر مینځ غوټۍ معمولا کافي وي ، که څه هم هرڅه به په هغه اوړو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ). یو لوی کڅوړه د تیلو یا نان سټیک سپری سره لږ غوړ کړئ. په نرمۍ سره تېل یا خپل لاسونه لوند کړئ او ټوخه چمتو شوي کڅوړې ته واستوئ، په تیلو کې یې ټول اړخونه کوټ کړئ.
په یوه کلنګ ریپ سره پوښ کړئ او اوړه ته اجازه ورکړئ چې په نسبتا ګرم چاپیریال کې د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره آرام شي. اوړه په لږ اوړه شوي سطح باندې وګرځوئ. خپل لاسونه د اوړو په اساس کې ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره ټوخه د اوږدولو لپاره جلا کړئ.
په نیمایي کې یې وویشئ او په یو وخت کې د نیم سره کار وکړئ؛ د رولینګ پن په کارولو سره ، تر هغه پورې وغځوئ چې د ګیلیټا لپاره 1.5 انچه ضخامت یا د ګیلټون لپاره 2.5 انچه پراخه وي. د ګیلیټا لپاره، په 3 پټو کې 10 انچه اوږد او 2 انچ پراخ کړئ، بیا لږ فشار ورکړئ او یو سلنډر ته شکل ورکړئ.
هر سلنډر د یو بل تر څنګ کېږدئ او 3 انچه اوږده برخې پرې کړئ. ګیلټون په 2 پټو کې 10 انچه اوږد او 3 انچ پراخ شوی، بیا لږ فشار ورکړئ او په سلنډر کې شکل ورکړئ. هر سلنډر د بل تر څنګ کېږدئ او 3-4 انچه اوږده برخې پرې کړئ، په دې پورې اړه لري چې تاسو ګیلټون څومره لوی غواړئ. پروسیجر د پاتې ټوټو سره تکرار کړئ. په چمتو شوي بیکینګ شیټونو کې یې کټ اړخ ته کیږدئ، او په هر یو باندې لږ څه فشار ورکړئ.
اجازه راکړئ چې د ډوډۍ رول ثبوت تر دوه ځله حجم پورې وي. د ډوډۍ رولونه په 400 °F کې د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې پخه کړئ یا تر هغه پورې چې طلایی نسواري وي او داخلي تودوخه له 185 °F څخه 190 °F ته ورسیږي. که تاسو د ډوډۍ په رولونو کې سخت کرسټ خوښ کړئ، اجازه راکړئ چې تر 205 °F پورې پورته شي. خوند واخلئ! زموږ سره یوځای کړئ خوندور پاراګویایی ملګری کوکیډو کویماډو.
اړوند ترکیبونه:
مرکبونه
د پاراګواین اسانه کوکیز
وسیلې
د جدي
- 1 kg د ټول مقصد اوړه توی شوی
- 20 g خاوره مالګې
- 50 g د بورې
- 17 g فوري وچ خمیر
- 170 g غیر مالګه یا مالګه شوی غوړ نرم شوی
- 10 g ( 1 table spoon ) د بادامو تخم
- 400 ml (نږدې) ګرمې اوبه (120ºF-130ºF)
لارښوونه:
- د پارچمنټ کاغذ یا غوړ سره د مکھن سره لین شوي (2) 18x13 انچ بیکینګ شیټونه، یو طرف کېښودل. اوړه، مالګه بوره، د بادامو تخمونه، او خمیر په یو سټینډ مکسر کڅوړه کې اضافه کړئ. د پیډل ضمیمه کارول د یوځای کولو لپاره هرڅه ماتوي. د اوړو کنډک ته لاړشئ، 400 ملی لیتر ګرمې اوبه اضافه کړئ، او د 2 دقیقو لپاره یې وخورئ (د اړتیا په صورت کې ډیرې اوبه اضافه کړئ ترڅو نرم خو د کار وړ اوړه جوړ کړئ).
- مکھن اضافه کړئ او په منځني ټیټ سرعت سره غوټۍ ته دوام ورکړئ تر هغه چې مکھن په بشپړه توګه یوځای شوی نه وي او ټوخه نرم او لچک وړ وي. (د 8 او 10 دقیقو تر مینځ غوټۍ معمولا کافي وي ، که څه هم هرڅه به په هغه اوړو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ).
- یو لوی کڅوړه د تیلو یا نان سټیک سپری سره په نرمۍ سره غوړ کړئ. په نرمۍ سره تیل یا خپل لاسونه لوند کړئ او ټوخه چمتو شوي کڅوړې ته انتقال کړئ، په تیلو کې یې ټول اړخونه کوټ کړئ. د ټوټو سره پوښ کړئ او ټوخه ته اجازه ورکړئ چې په نسبتا ګرم چاپیریال کې د 10 څخه تر 15 دقیقو لپاره آرام شي.
- اوړه په لږ اوړه شوي سطح باندې وګرځوئ. خپل لاسونه د اوړو په اساس کې ځای په ځای کړئ او په نرمۍ سره ټوخه د اوږدولو لپاره جلا کړئ. دا په نیمایي کې وویشئ او په یو وخت کې د یو نیم سره کار وکړئ، د رولینګ پن سټرچ په کارولو سره تر هغه چې دا د ګیلیټا لپاره 1.5 انچه ضخامت یا د ګیلټون لپاره 2.5 انچه پراخه وي.
- د ګیلیټا لپاره، د 3 انچ اوږد او 10 انچ پراخ په 2 پټو کې پرې کړئ، بیا لږ فشار ورکړئ او یو سلنډر ته شکل ورکړئ. هر سلنډر د یو بل تر څنګ کېږدئ او 3 انچه اوږده برخې پرې کړئ.
- Galleton په 2 پټو کې د 10 انچ اوږد او 3 انچ پراخوالی پرې کړئ، بیا یو څه فشار ورکړئ او یو سلنډر ته شکل ورکړئ. هر سلنډر د یو بل تر څنګ کېږدئ او 3-4 انچه اوږده برخې پرې کړئ، په دې پورې اړه لري چې تاسو ګیلیټن څومره لوی غواړئ. پروسیجر د پاتې ټوټو سره تکرار کړئ.
- په چمتو شوي بیکینګ شیټونو کې یې کټ اړخ ته واچوئ، او په هر یو باندې لږ څه فشار ورکړئ. اجازه راکړئ چې د ډوډۍ رول ثبوت تر دوه ځله حجم پورې وي. د ډوډۍ رولونه په 400 °F کې د 20 څخه تر 25 دقیقو پورې یا تر طلایی نسواري پورې پخه کړئ ، او داخلي تودوخه له 185 ° F څخه تر 190 ° F پورې رسیږي. که تاسو د ډوډۍ په رولونو کې سخت کرسټ خوښ کړئ، اجازه راکړئ چې تر 205 °F پورې پورته شي. خوند واخلئ! زموږ د خوندور پاراګواین میټ کوکیډو کوماډو سره جوړه کړئ.
یاداښتونه
- ساتل: ډوډۍ ته اجازه ورکړئ چې په بشپړ ډول یخ شي مخکې له دې چې دا په هوا بند کانټینر یا د بیا ځلیدو وړ پلاستيکي کڅوړه کې زیرمه کړي. دا د خونې په حرارت کې تر دوو ورځو پورې یا په یخچال کې تر یوې اونۍ پورې ساتل کیدی شي.
- د بیا ګرمولو لپاره: خپل تنور تر 350°F (175°C) پورې ګرم کړئ. ډوډۍ په المونیم ورق کې وتړئ او په تنور کې یې د 10-15 دقیقو لپاره یا تر ګرمیدو پورې ګرم کړئ. په بدیل سره، د ډوډۍ یوه ټوټه د 10-15 ثانیو لپاره یا تر ګرمیدو پورې مایکروویو کې واچوئ. پام وکړئ چې ډوډۍ ډیر تودوخه مه کوئ، ځکه چې دا کولی شي وچ او سخت شي.
د تغذیې ټول معلومات د دریمې ډلې محاسبې پراساس دي او یوازې یو اټکل دی. هر ترکیب او تغذیه ارزښت به د هغه برانډونو پورې اړه ولري چې تاسو یې کاروئ، د اندازه کولو میتودونه، او د هرې کورنۍ برخې اندازه.