Oto bogaty, prosty i super pyszny przepis na portugalskiego kurczaka „Pollo a la Portuguesa”. Oczywiście, jak w przypadku wszystkich klasyków, należy poświęcić dużo czasu na jego gotowanie.
Ten bogaty i pyszny przepis obejmuje marynowanego kurczaka gotowanego z czosnkiem, oliwą z oliwek, papryką, papryczką chili oraz różnymi warzywami i ziołami. Spróbuj!
Jak zrobić kurczak po portugalsku
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W garnku o pojemności 12.7 t z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać kawałki kurczaka, przyprawę Goya lub sól koszerną i pieprz. Gotuj, często mieszając, aż kurczak będzie brązowy, około 5 minut.
Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając. Następnie dodaj seler, marchewkę, cebulę i paprykę i często smaż, aż zmiękną, około 10 minut. Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Wlać wino do garnka i gotować, mieszając, aby zeskrobać przyrumienione kawałki, przez około 3 minuty.
Dodać rozdrobnione pomidory, wodę, tymianek, paprykę i liście laurowe. Dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień do średniego, a następnie gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, przez około 40 minut.
Dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak po portugalsku będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie, przez około 15 minut. Dodaj mrożony groszek, zieloną cebulę i pietruszkę i gotuj przez kolejne 5 minut.
Usuń liście laurowe i gałązki tymianku i wyrzuć je – posmakuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przełóż do misek i udekoruj pozostałą natką pietruszki. Podawaj biały ryż i bok sałatka ogrodowa. Ciesz się naszym portugalskim kurczakiem!????
Powiązane przepisy:
- Słodki kurczak hawajski
- Kurczak kung Pao
- Grillowane Chińskie Skrzydełka Z Kurczaka
- Cajun Kurczak Alfredo
- Cytrynowe skrzydełka kurczaka po chińsku
Przepis
Łatwy portugalski kurczak
Składniki
- 5 funtów udka z kurczaka lub 1 cały kurczak , pociąć
- 1 (794g) gr Rozdrobnione pomidory
- 1 duża czerwona papryka , gruba Julienne
- 1 duża poblano lub zielona papryka , gruba Julienne
- 2 duże cebule , gruba Julienne
- 4 marchew , obrać i pokroić w duże kawałki po przekątnej
- 3 żeberka z selera , pokroić na duże kawałki pod kątem
- 3 średnie czerwone ziemniaki lub złote ziemniaki z Jukonu (około 1 funta), nieobrane lub obrane i pokrojone na ćwiartki
- 2 kubki mrożony groszek
- 10 Świeże ząbki czosnku , drobno posiekane
- 1 pęczek zielonej cebuli , drobno posiekane
- 1 pęczek liści pietruszki , drobno posiekane
- 1 kubek białe wino
- 1 kubek woda
- 4 łyżka stołowa Oliwa z oliwek Extra Virgin lub w razie potrzeby
- 3 łyżeczki do herbaty Cukier
- Koszerna sól do smaku
- 1 łyżka stołowa plus 2 łyżeczki Goya Adobo Przyprawa Uniwersalna z pieprzem , bulion o smaku kurczaka Knorr lub sól koszerna
- 4 łyżeczki do herbaty papryka
- 1 łyżka stołowa suszone oregano
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki lub mielony czarny pieprz , opcjonalny
- 3 gałązki tymianku
- 2 Liście laurowe
Instrukcje
- W garnku o pojemności 12.7 t z powłoką nieprzywierającą rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać kawałki kurczaka, przyprawę Goya lub sól koszerną i pieprz. Gotuj, często mieszając, aż kurczak będzie brązowy, około 5 minut.
- Dodaj czosnek i smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając. Dodaj seler, marchewkę, cebulę i paprykę i smaż, często mieszając, aż zmiękną, około 10 minut.
- Dodajemy koncentrat pomidorowy i smażymy przez 2 minuty, ciągle mieszając. Wlać wino do garnka i gotować, mieszając, aby zeskrobać przyrumienione kawałki, przez około 3 minuty.
- Dodać rozdrobnione pomidory, wodę, tymianek, paprykę i liście laurowe. Dobrze wymieszać. Doprowadzić do wrzenia, przykryć i zmniejszyć ogień do średniego, a następnie gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aby zapobiec przywieraniu, przez około 40 minut.
- Dodaj ziemniaki i dobrze wymieszaj. Przykryj patelnię i gotuj na wolnym ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a ziemniaki miękkie, około 15 minut. Dodaj mrożony groszek, zieloną cebulę i pietruszkę i gotuj jeszcze przez 5 minut.
- Usuń liście laurowe i gałązki tymianku i wyrzuć je – posmakuj i dopraw solą i pieprzem, jeśli to konieczne. Przełóż do misek i udekoruj pozostałą natką pietruszki. Podawać z białym ryżem i sałatką ogrodową. Rozkoszuj się naszym portugalskim kurczakiem!😋
Uwagi
Alternatywnie możesz zamrozić ugotowanego kurczaka w szczelnym pojemniku na okres do 3 miesięcy. Następnie rozmroź przez noc w lodówce przed ponownym podgrzaniem.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.