Pineapple Cobbler is a tropical-inspired dessert that takes the classic cobbler recipe to a whole new level with the addition of shredded coconut. The combination of juicy pineapple, sweet coconut, and buttery biscuit topping creates a dessert that's both comforting and exotic.
Skocz do:
The filling for this cobbler starts with fresh, juicy pineapple that's cut into cubes and combined with shredded coconut, cornstarch, granulated sugar, light brown sugar, fresh lemon juice, and coconut extract. This mixture is then spooned into a buttered baking dish, ready to be topped with the homemade sweet coconutty biscuit dough.
The biscuit dough is made with a combination of all-purpose flour, granulated sugar, light brown sugar, baking powder, baking soda, kosher salt, cold unsalted butter, coconut extract, buttermilk, and shredded coconut. The addition of coconut to the biscuit dough adds a subtle tropical flavor and a slight crunch to the finished product.
The biscuit dough is then spooned over the top of the pineapple mixture and sprinkled with Demerara sugar before being baked until the topping is golden brown and the filling is thick and bubbly. The finished cobbler is best served warm with a scoop of vanilla ice cream or a dollop of whipped cream. The combination of sweet pineapple, shredded coconut, and buttery biscuits creates a dessert that's comforting and is sure to please even the most discerning dessert lover.
This Pineapple and Coconut Cobbler recipe is perfect for any occasion, from summer barbecues to cozy winter nights. It's easy to make with simple ingredients and can be enjoyed all year round. Whether you're in the mood for something comforting, this dessert is sure to satisfy your sweet tooth and transport you to a tropical paradise.
Aby uzyskać więcej przepisów na szewce owocowe, sprawdź nasze inne smaczne opcje, takie jak szewc brzoskwiniowy, Ciasto jagodowe, Śliwka Cobber, Szewc jabłek, i truskawkowe łatki. Te owocowe desery są idealne na każdą okazję i z pewnością przypadną do gustu wielu osobom. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami owoców i dodatkami, aby stworzyć własne, unikalne wersje klasycznych przepisów na szewca.
Jak zrobić szewc z ananasa
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 11” x 8.75” masłem; odłożyć na bok. W średniej misce połącz ananasa, cukry, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą, ekstrakt kokosowy i wiórki kokosowe. Mieszaj do połączenia i odłóż na bok. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukry, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, wiórki kokosowe i sól koszerną. Dodaj pokrojone w kostkę masło i wmieszaj je w mieszankę mąki za pomocą noża do ciasta lub rąk, aż ciasto będzie przypominało grubą bułkę tartą.
Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency. Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar.
Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil. Wyjmij patelnię z piekarnika i poczekaj, aż szewc lekko ostygnie, a następnie podawaj go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Obejrzyj Jak to zrobić
Zobacz więcej przepisów na szaszłyki owocowe:
Przepis
Easy Pineapple Cobbler
Tools
- Kauczuk
- Folia szpatułowa
- Ciasto
- Nóż
Składniki
Na nadzienie ananasowe:
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 6 łyżka stołowa cukier granulowany
- 6 łyżka stołowa jasny brązowy cukier lub cukier granulowany
- 1 łyżka stołowa świeże soki z cytryny
- 1 łyżeczka ekstrakt kokosowy lub ekstrakt waniliowy
- 1 cały świeży ananas (około 4 szklanek), pokroić w kostkę
- 1 kubek słodzony wiórki kokosowe
Na słodki biszkopt:
- 1-½ kubki mąka uniwersalna
- ¼ kubek słodzony wiórki kokosowe
- 3 łyżka stołowa cukier granulowany
- 2 łyżka stołowa Jasnobrązowy cukier
- 1-¾: łyżeczki do herbaty proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczka soda oczyszczona
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
- 1 kij (8 łyżek stołowych) zimnego, niesolonego masła, pokrojonego w kostkę
- ¾ kubek plus 2 łyżki maślanki lub maślanki domowej roboty ,zimno
- 1 łyżeczka ekstrakt kokosowy lub ekstrakt waniliowy, ekstrakt migdałowy
- 1 łyżka stołowa Cukier Demerara lub cukier granulowany , do posypania
- Lody waniliowe , Do serwowania
Instrukcje
- Rozgrzej piekarnik do 375°C i ustaw półkę piekarnika w środkowej pozycji. Nasmaruj naczynie do pieczenia o wymiarach 11” x 8.75” masłem; odłożyć na bok.
- W średniej misce połącz ananasa, cukry, sok z cytryny, skrobię kukurydzianą, ekstrakt kokosowy i wiórki kokosowe. Mieszaj do połączenia i odłóż na bok.
- In a large bowl, whisk together the flour, sugars, baking powder, baking soda, shredded coconut, and kosher salt. Add the cubed butter, and work it into the flour mixture with a pastry cutter or your hands until it resembles coarse bread crumbs. Whisk buttermilk and coconut extract together in a glass measuring cup or small bowl; add it to the flour and butter mixture and stir together with a rubber spatula just until combined; do not overmix. If needed, add a tablespoon or two of buttermilk at a time until the biscuit dough reaches a moist but not wet consistency.
- Transfer the pineapple mixture to the prepared baking dish. Using a large spoon, dollop spoonfuls of biscuit batter over the pineapple mixture; sprinkle with the remaining tablespoon of Demerara sugar. Bake until the tops are golden brown, and juices are thick and bubbling, for about 45 to 50 minutes. If the biscuits are browning too much, cover loosely with foil.
- Wyjmij patelnię z piekarnika i poczekaj, aż szewc lekko ostygnie, a następnie podawaj go z gałką lodów waniliowych lub kleksem bitej śmietany.
Uwagi
To reheat: If the cobbler is cold from the fridge, let it sit at room temperature for 15-20 minutes before reheating. Preheat the oven to 300°F and cover the cobbler with foil. Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Remember that reheating the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple Cobbler for days to come by storing and reheating it properly. Naprzód Make the filling and the biscuit dough as directed in the recipe.
Złóż szewca w naczyniu do pieczenia, ale go nie piecz.
Przykryj szewc szczelnie folią plastikową i folią aluminiową i przechowuj w lodówce do 1 dnia.
Gdy będziesz gotowy do pieczenia, rozgrzej piekarnik do 375°C i usuń plastikową folię i folię z szewca.
Bake the cobbler for 45-50 minutes or until the biscuit topping is golden brown and the filling is bubbly. Przygotowanie ananasowego szaszłyka z wyprzedzeniem to świetna opcja, jeśli chcesz zaoszczędzić czas lub przygotować go na specjalną okazję. Pamiętaj tylko o właściwym przechowywaniu i pieczeniu na świeżo, aby uzyskać najlepszy smak i konsystencję. Jak zamrozić Pozwól szewcowi całkowicie ostygnąć do temperatury pokojowej.
Owiń szewca szczelnie folią, a następnie folią aluminiową. Oznaczyć pojemnik datą zamrożenia.
Zawinięty szewc włóż do zamrażarki i zamrażaj na okres do 2 miesięcy.
Gdy będzie gotowy do ponownego podgrzania, wyjmij szewca z zamrażarki i pozostaw go do rozmrożenia w lodówce na noc.
Rozgrzej piekarnik do 300°F i przykryj szewc folią.
Reheat the cobbler in the oven for about 20-25 minutes or until warm through. Remove the foil and continue reheating for an additional 5-10 minutes or until the biscuit topping is crisp. Note that freezing the cobbler may alter the texture of the biscuit topping slightly, but the flavors will still be delicious. Enjoy the Pineapple and Coconut Cobbler for up to 2 months by freezing it properly and reheating it as needed.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.