Ceviche to orzeźwiające i aromatyczne danie wywodzące się z przybrzeżnych regionów Ameryki Łacińskiej. Zwykle wytwarza się go ze świeżych, surowych owoców morza, marynowanych w sokach cytrusowych i mieszanych z różnymi ziołami, warzywami i przyprawami.
Kwasowość soku cytrusowego powoduje denaturację białek w owocach morza, zasadniczo „gotując” je bez potrzeby podgrzewania.
W tym przepisie na ceviche używamy gotowanych krewetek jako głównego składnika naszego ceviche. Marynując krewetki w aromatycznej mieszance solanki z jalapeno w puszkach, świeżego soku z cytryny, czarnego pieprzu i soli koszernej, nadajemy krewetkom pikantnego i pikantnego smaku, który doskonale uzupełnia świeże i pikantne smaki Pico de Gallo.
Skocz do:
Połączenia Pico de Gallo to klasyczna latynoamerykańska przyprawa składająca się z pokrojonych w kostkę pomidorów, cebuli, papryczek jalapeno, kolendry i soku z limonki. Połączenie tych składników tworzy pyszną i aromatyczną mieszankę smaków, która idealnie komponuje się z krewetkami w tym ceviche. Dzięki dodatkowi pokrojonego w kostkę awokado i ostrego sosu ten przepis na ceviche zachwyca smakiem i konsystencją.
To idealne danie na ciepłe dni lub jako przekąska na letnie spotkanie. Więcej przepisów na krewetki znajdziesz w tym artykule Meksykański koktajl z krewetek, Koktajl z krewetek, Krewetki Chili Czosnkowe, i Krewetki Sól i Pieprz.
Dlaczego ten ceviche z krewetek działa
Ceviche z krewetkami to popularne danie, które sprawdza się na różne okazje, od lekkiej przystawki po orzeźwiające danie główne. Połączenie pikantnego soku cytrusowego, świeżych warzyw i soczystych krewetek tworzy pyszny smak i konsystencję, której trudno się oprzeć. Podczas gdy niektórzy wolą używać świeżych krewetek w swoim przepisie na ceviche, nasza wersja wykorzystuje mrożone gotowane krewetki, które naszym zdaniem mają lepszą konsystencję niż surowe krewetki.
Używanie mrożonych gotowanych krewetek w ceviche jest wygodną opcją, ponieważ eliminuje potrzebę gotowania surowych krewetek, oszczędzając czas i wysiłek. Mrożone gotowane krewetki są łatwo dostępne w większości sklepów spożywczych i można je szybko i łatwo rozmrozić przed użyciem w przepisie. Innym powodem, dla którego ten przepis na ceviche z krewetkami się sprawdza, jest to, że mrożone gotowane krewetki mają twardszą konsystencję niż surowe krewetki, co sprawia, że gryzienie ich jest przyjemniejsze.
Choć proces zamrażania i rozmrażania może mieć wpływ na konsystencję i smak krewetek, z naszego doświadczenia wynika, że mrożone, ugotowane krewetki dobrze radzą sobie w kwaśnej marynacie ceviche i zapewniają satysfakcjonującą konsystencję, która uzupełnia pozostałe składniki potrawy. Oprócz tego, że jest wygodny, szybki i ma satysfakcjonującą konsystencję, nasz przepis na ceviche z krewetkami jest pełen smaku. Wykorzystuje połączenie marynowanego płynu jalapeno z puszki i świeżego soku z cytryny, aby stworzyć pikantną i pikantną marynatę, która doskonale uzupełnia słodkie i soczyste krewetki.
Danie dodatkowo wzbogaca smakiem i orzeźwieniem świeże pico de gallo, który dodaje ceviche powiewu świeżych smaków i kolorów. Dodatek kremowego awokado i odrobina ostrego sosu zapewnia pyszne i zrównoważone wykończenie dania.
Uwaga:👀👉Ten przepis na ceviche z krewetkami wymaga 3 świeżych papryczek jalapeno, dzięki czemu może być dość ostry, ale jeśli wolisz jeszcze ostrzejszy smak, możesz zamiast tego zastąpić go papryczką serrano. Należy jednak pamiętać, że papryczki chili mogą różnić się stopniem ostrości, więc ostrość może nie zawsze być jednakowa. Jeśli wolisz łagodniejszy smak, ważne jest, aby usunąć nasiona i żyłki z papryki.
Aby to zrobić, najpierw odetnij łodygę papryki, następnie przekrój ją na pół i za pomocą łyżki lub wyciskarki do melona wydrąż nasiona. Za pomocą noża zeskrob żyłki papryki. Usuwając nasiona i żyłki, uzyskasz smak pieprzu bez intensywnego ogrzewania; jest to świetna wskazówka, o której warto pamiętać podczas pracy z dowolnym rodzajem papryczki chili w swoich przepisach.
Jak zrobić ceviche z krewetek
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Zacznij od marynowania 3 (12 uncji) bardzo małych, mrożonych gotowanych krewetek, które zostały obrane i oczyszczone z usuniętymi ogonami. Rozmrozić krewetki przed marynowaniem.
W dużej szklanej misce wymieszaj rozmrożone krewetki z solą koszerną, 1 zmielonym czarnym pieprzem, świeżym sokiem z cytryny lub limonki i solanką z jalapeno z puszki.
Pozwól krewetkom marynować przez co najmniej 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie pokryć je sokiem. Możesz także marynować krewetki przez noc, aby uzyskać mocniejszy i bardziej intensywny smak.
W czasie marynowania krewetek przygotuj pico de gallo krojąc w kostkę czerwoną cebulę, pomidora i papryczkę jalapeño. Następnie posiekaj kolendrę i odłóż na bok.
Do dużej miski dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pomidora i papryczkę jalapeño i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Następnie do miski dodajemy posiekaną kolendrę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do momentu podania. Gdy wszystko będzie gotowe do podania, użyj sitka lub widelca do makaronu, aby odsączyć nadmiar płynu z ceviche z krewetkami.
Przenieś 2-3 łyżki krewetek do osobnej miski. Dodaj łyżkę lub tyle, ile chcesz pico de gallo na ceviche z krewetkami. Dojrzałe awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Awokado pokroić w cienkie paski. Następnie pokrój paski w kostkę i połóż kostki awokado na wierzchu ceviche.
W razie potrzeby polej ceviche wybranym ostrym sosem. Teksas Pete i Salsa Walentyna są popularnymi opcjami. Podawaj ceviche z krewetkami natychmiast, samo lub z chipsami tortilla lub krakersami z boku. Alternatywnie możesz odsączyć nadmiar płynu i przenieść krewetki do dużej miski do miksowania. Dodaj pico de gallo do miski z krewetkami i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
Ten przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Możesz dodać mniej lub więcej soku z limonki, dostosować ilość papryczki jalapeño, aby uzyskać większą lub mniejszą temperaturę, a nawet poeksperymentować z innymi składnikami, takimi jak awokado lub mango, aby stworzyć własną, niepowtarzalną wersję klasycznego przepisu na ceviche z krewetkami.
Obejrzyj Jak to zrobić
Zobacz więcej przepisów na krewetki:
- Meksykański koktajl z krewetek
- Koktajl z krewetek
- Krewetki z chilli i czosnkiem
- Krewetki Sól i Pieprz
Przepis
Łatwe ceviche z krewetek
Tools
- Sitko do kadzi lub widelec do makaronu
Składniki
Na krewetkowe ceviche:
- 3 (12 uncji) zamrożone, ugotowane bardzo małe, obrane i oczyszczone, z odciętym ogonem (rozmrożone)
- 1½ kubki marynowany płyn jalapeno lub woda
- 2½ kubki świeże soki z cytryny
- 1 łyżeczka Sól koszerna ,
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz , dostosuj do smaku
Dla Pico de Gallo:
- 5 średni świeże pomidory rzymskie , pokroić w drobną kostkę
- 1 średni cebula czerwona lub żółta , pokroić w drobną kostkę
- 3 świeże papryczki jalapeno , drobno posiekane (z łodygami i nasionami w przypadku łagodnego Pico de gallo
- 1 mały Pęczek liści kolendry , grubo posiekane (przed siekaniem odrzuć długie, bezlistne łodygi)
- 2 limonki lub cytryny , wyciśnięty sok (około ¼ szklanki) lub dodaj więcej w razie potrzeby
- 1 łyżeczka Sól koszerna , dostosuj do smaku
- ¼ łyżeczka zmielony czarny pieprz , dostosuj do smaku
- 3 do 4 świeże awokado
Instrukcje
- Zacznij od marynowania 3 (12 uncji) bardzo małych, mrożonych gotowanych krewetek, które zostały obrane i oczyszczone z usuniętymi ogonami. Rozmrozić krewetki przed marynowaniem. W dużej szklanej misce wymieszaj rozmrożone krewetki z solą koszerną, 1 zmielonym czarnym pieprzem, świeżym sokiem z cytryny lub limonki i solanką z jalapeno z puszki. Pozwól krewetkom marynować przez co najmniej 15 minut, od czasu do czasu mieszając, aby równomiernie pokryć je sokiem. Możesz także marynować krewetki przez noc, aby uzyskać mocniejszy i bardziej intensywny smak.
- W czasie marynowania krewetek przygotuj pico de gallo, pokrój w kostkę czerwoną cebulę, pomidora i papryczkę jalapeño. Następnie posiekaj kolendrę i odłóż na bok. Do dużej miski dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, pomidora i papryczkę jalapeño i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Następnie do miski dodajemy posiekaną kolendrę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Przykryj miskę folią i wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut lub do momentu podania.
- Gdy wszystko będzie gotowe do podania, użyj sitka lub widelca do makaronu, aby odsączyć nadmiar płynu z ceviche z krewetkami. Przenieś 2-3 łyżki krewetek do osobnej miski. Dodaj łyżkę lub tyle, ile chcesz pico de gallo na ceviche z krewetkami. Dojrzałe awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Awokado pokroić w cienkie paski. Następnie pokrój paski w kostkę i połóż kostki awokado na wierzchu ceviche.
- W razie potrzeby polej ceviche wybranym ostrym sosem. Popularne opcje to Texas Pete i Salsa Valentina. Podawaj ceviche z krewetkami natychmiast, samo lub z chipsami tortilla lub krakersami z boku.
- Alternatywnie możesz odsączyć nadmiar płynu i przenieść krewetki do dużej miski do miksowania. Dodaj pico de gallo do miski z krewetkami i dobrze wymieszaj, aby połączyć.
- Ten przepis można łatwo dostosować do własnych preferencji smakowych. Możesz dodać mniej lub więcej soku z limonki, dostosować ilość papryczki jalapeño, aby uzyskać większą lub mniejszą temperaturę, a nawet poeksperymentować z innymi składnikami, takimi jak awokado lub mango, aby stworzyć własną, niepowtarzalną wersję klasycznego przepisu na ceviche z krewetkami.
Uwagi
Przechowywać w lodówce: Przechowuj ceviche w lodówce w temperaturze 40°F lub niższej. Spowolni to rozwój bakterii i pomoże zachować świeżość ceviche.
Nie zamrażaj: Ceviche z krewetek nie powinno być zamrażane, ponieważ pogorszy to konsystencję i jakość owoców morza.
Podawać schłodzone: Przed podaniem wyjmij ceviche z lodówki i poczekaj 10-15 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Podawaj ceviche schłodzone z chipsami tortilla, krakersami lub innymi dodatkami.
Zużyć w ciągu 2 dni: Ceviche z krewetek należy spożyć w ciągu 2 dni od przygotowania, aby zachować najlepszą jakość i świeżość. Wyrzuć wszelkie resztki, które pozostały w temperaturze pokojowej przez ponad 2 godziny. Postępując zgodnie z tymi wskazówkami dotyczącymi przechowywania, możesz mieć pewność, że ceviche z krewetek pozostanie świeże i smaczne tak długo, jak to możliwe. Jak zrobić naprzód Ceviche z krewetek można przygotować wcześniej, należy jednak pamiętać o kilku kwestiach, aby zachować jakość i świeżość ceviche. Oto jak przygotować ceviche z krewetkami z wyprzedzeniem:
- Marynować krewetki: Krewetki można marynować nawet dzień wcześniej. W dużej szklanej misce wymieszaj rozmrożone krewetki z mieszaniną soku z cytryny, upewniając się, że krewetki są równomiernie pokryte sokiem. Przykryj miskę folią lub pokrywką i wstaw ceviche do lodówki na co najmniej 2 godziny lub na noc. Dzięki temu smaki się rozwiną i połączą.
- Przygotuj pico de gallo: Chociaż zaleca się przygotowanie pico de gallo tego samego dnia, w którym planujesz podać ceviche, aby uzyskać najlepszy smak, można je przygotować dzień wcześniej. Przygotuj warzywa i zioła, siekając je na małe kawałki i mieszając w dużej misce. Przykryj miskę folią lub pokrywką i przechowuj pico de gallo w lodówce, aż będzie potrzebne. Dzięki temu smaki się rozwiną i połączą.
- Podać schłodzone: Gdy będzie gotowe do podania, wyjmij ceviche z lodówki i poczekaj, aż osiągnie temperaturę pokojową na 10–15 minut; użyj sitka lub widelca do makaronu, aby odsączyć nadmiar płynu z ceviche z krewetkami. Przenieś 2-3 łyżki krewetek do osobnej miski. Dodaj łyżkę lub tyle, ile chcesz pico de gallo na ceviche z krewetkami. Dojrzałe awokado przekrój na pół i usuń pestkę. Awokado pokroić w cienkie paski i położyć na ceviche. W razie potrzeby polej ceviche wybranym ostrym sosem. Popularne opcje to Texas Pete i Salsa Valentina. Podawaj ceviche z krewetkami natychmiast, samo lub z chipsami tortilla lub krakersami z boku. Alternatywnie możesz odsączyć nadmiar płynu i przenieść krewetki do dużej miski do miksowania. Dodaj pico de gallo do miski z krewetkami i dobrze wymieszaj, aby połączyć. Dzięki temu smaki się rozwiną i połączą.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.