Przygotuj się na niesamowity smak domowego ghee dzięki naszemu prostemu przepisowi. Ten złoty przysmak, wykonany z wysokiej jakości niesolonego masła, doda bogatej, orzechowej esencji do Twojej kuchni. W kilku prostych krokach możesz przygotować ghee, które idealnie nadaje się do ulepszania różnorodnych potraw. Zagłębmy się więc w szczegóły i dowiedzmy się, jak przygotować ten pyszny i wszechstronny składnik.
Co to jest Ghee?
Ghee, znane również jako masło klarowane, jest podstawą kuchni indyjskiej i od wieków było używane jako olej kuchenny i wzmacniacz smaku. Tradycyjny proces wytwarzania ghee polega na gotowaniu masła i oddzielaniu stałych składników mleka od płynnego tłuszczu, w wyniku czego powstaje bogaty olej o orzechowym smaku, bogaty w zdrowe tłuszcze. Ghee ma wiele zalet zdrowotnych, co czyni go popularną alternatywą dla olejów kuchennych, takich jak warzywa czy rzepak. Oto niektóre z kluczowych korzyści zdrowotnych ghee:
- Bogaty w zdrowe tłuszcze: Ghee składa się głównie z nasyconych i jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są ważne dla zdrowia serca i mogą pomóc obniżyć poziom cholesterolu.
- Dobre na trawienie: Ghee jest znane ze swoich właściwości trawiennych, ponieważ może pomóc ukoić układ trawienny i złagodzić objawy niestrawności.
- Przeciwzapalne: Uważa się, że ghee ma właściwości przeciwzapalne, co czyni go doskonałą opcją dla osób cierpiących na przewlekłe stany zapalne lub choroby autoimmunologiczne.
- Wysoka temperatura dymienia: Ghee ma wysoką temperaturę dymienia, co oznacza, że można go używać do gotowania w wysokiej temperaturze bez rozkładania się i wytwarzania szkodliwych produktów ubocznych.
- Wszechstronny olej kuchenny: Ghee można stosować do różnych metod gotowania, w tym smażenia, smażenia, pieczenia i pieczenia. Ma również bogaty, maślany smak, który można wykorzystać do wzmocnienia smaku szerokiej gamy potraw.
Podsumowując, ghee to zdrowy i wszechstronny olej kuchenny, który od wieków stanowi podstawę kuchni indyjskiej. Spróbuj ghee, jeśli szukasz zdrowej dla serca alternatywy dla innych olejów kuchennych. Będziesz mile zaskoczony jego bogatym smakiem i korzyściami zdrowotnymi.
Jak zrobić ghee
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Przygotowanie ghee w domu to prosty proces, który wymaga tylko jednego składnika. Oto jak zrobić ghee w czterech prostych krokach: Wybierz wysokiej jakości masło niesolone. Jeśli to możliwe, staraj się używać organicznego masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą, co zapewni najlepszy smak.
Włóż masło do rondla i ustaw ogień na średni. Pozwól, aby masło całkowicie się roztopiło, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarło do patelni. Gdy masło się rozpuści, na wierzchu pojawi się warstwa piany. Zbierz pianę łyżką i wyrzuć ją.
Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól, aby masło gotowało się na wolnym ogniu, aż ciała stałe osiądą na dnie patelni, a wierzch stanie się przezroczysty. Powinno to zająć około 10-15 minut.
Uważaj, aby nie spalić ciał stałych, ponieważ wpłynie to na smak ghee. Gdy substancje stałe opadną, wyłącz ogrzewanie i pozostaw ghee do ostygnięcia na kilka minut. Następnie ostrożnie przelej ghee przez sitko o drobnych oczkach do żaroodpornego szklanego słoika. Wyrzucić pozostałości stałe pozostawione na sitku.
Twoje domowe ghee jest teraz gotowe do użycia! Przechowuj go w szczelnym pojemniku w spiżarni lub lodówce i używaj go zamiast innych olejów kuchennych. Ciesz się jego bogatym, orzechowym smakiem w różnorodnych potrawach.
Powiązane przepisy:
Przepis
Łatwe Ghee
Tools
Składniki
- 1 Funt masło niesolone
Instrukcje
- Zacznij od wybrania wysokiej jakości masła niesolonego. Jeśli to możliwe, staraj się używać organicznego masła pochodzącego od zwierząt karmionych trawą, ponieważ dzięki temu uzyskasz najlepszy smak.
- Włóż masło do rondla i ustaw ogień na średni. Pozwól, aby masło całkowicie się roztopiło, od czasu do czasu mieszając, aby nie przywarło do patelni.
- Gdy masło się rozpuści, na wierzchu pojawi się warstwa piany. Zbierz pianę łyżką i wyrzuć ją.
- Zmniejsz ogień do niskiego poziomu i pozwól, aby masło gotowało się na wolnym ogniu, aż ciała stałe zaczną osadzać się na dnie patelni, a wierzch stanie się przezroczysty. Powinno to zająć około 10-15 minut. Uważaj, aby nie spalić ciał stałych, ponieważ wpłynie to na smak ghee.
- Gdy substancje stałe opadną, wyłącz ogrzewanie i pozostaw ghee do ostygnięcia na kilka minut. Następnie ostrożnie przelej ghee przez sitko o drobnych oczkach do żaroodpornego szklanego słoika. Wyrzucić pozostałości stałe pozostawione na sitku.
- Twoje domowe ghee jest teraz gotowe do użycia! Przechowuj go w szczelnym pojemniku w spiżarni lub lodówce i używaj go zamiast innych olejów kuchennych. Ciesz się jego bogatym, orzechowym smakiem w różnorodnych potrawach.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.