Jeśli masz ochotę na odważne i pikantne smaki kuchni azjatyckiej, koniecznie musisz spróbować tego dania. Ten 30-minutowy przepis stanowi zdrowszą, domową alternatywę dla dania na wynos, dzięki czemu możesz delektować się pysznymi smakami kuchni tajskiej w zaciszu swojej kuchni.🥡😋
Jak zrobić Pomarańczowy kurczak
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W średniej misce wymieszaj jajko, proszek czosnkowy, pieprz cayenne i olej widelcem, aż uzyskasz pianę, około 1 minuty. Dodaj kurczaka do mieszanki i pozostaw na 10–15 minut.
Na sos: Połącz składniki sosu w małej misce i odłóż na bok.
Gotować: Dodaj skrobię kukurydzianą do dużej torebki strunowej. Dodaj marynowanego kurczaka do torebki, zamknij i potrząśnij, aż będzie całkowicie pokryty.
Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorący. Gdy zacznie dymić, dodaj marynowanego kurczaka. Gotuj, nie dotykając kurczaka, aż spód stanie się złotobrązowy, około 2-3 minuty.
Obróć i smaż na drugą stronę przez 2 do 3 minut. Przenieś kurczaka na duży talerz i zdejmij patelnię z pieca. Pozostawić do ostygnięcia na 2 do 3 minut. Umieść patelnię z powrotem na kuchence i ustaw średni ogień.
Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, pozostawiając na patelni około 1 do 2 łyżek oleju. Dodaj suszone chili, białą część zielonej cebuli, imbir i czosnek. Smażyć, aż uwolni swój zapach, około 1 minuty.
Ponownie wymieszaj sos, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą. Wlać na patelnię razem z zieloną częścią zielonej cebuli. Mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje. Dodaj kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby kurczak pokrył się sosem.
W razie potrzeby udekoruj ziarnami sezamu. Przełóż kurczaka pomarańczowego na talerz i podawaj z białym ryżem. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Kurczak Milanese
- Kurczak Alfredo
- Kurczak piccata
- Chińskie cytrynowe skrzydełka z kurczaka
- Kurczak chipotle po mediolańsku
- Pikantne skrzydełka z kurczaka po koreańsku
Przepis
Łatwy kurczak pomarańczowy
Składniki
- 1 lb (453.59 g) pierś lub uda bez kości, bez skóry, pokrojone na kawałki wielkości około 1 cala do 1¼ cala.
Do marynaty:
- 1 łyżka stołowa olej z orzechów , olej z awokado lub olej rzepakowy
- ¼ łyżeczka granulowany czosnek
- ¼ łyżeczka pieprz cayenne lub mielony czarny pieprz
- ¼ łyżeczka Sól koszerna
Dla powłoki:
- ½ kubek skrobia kukurydziana
- 1 jajko
Na pomarańczowy sos do kurczaka:
- 2 łyżka stołowa skórka pomarańczowa
- ½ kubek sok pomarańczowy
- 3 łyżka stołowa ocet ryżowy
- 1 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa Wino Shaoxing lub wytrawne sherry
- 2 łyżka stołowa jasny brązowy cukier lub granulowany
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- ¼ łyżeczka płatki czerwonej papryki
Do smażenia
- ¼ kubek olej z orzechów , olej z awokado, olej rzepakowy lub olej roślinny
- 3 zielone cebule w plasterkach (biała część do gotowania i zielona część do dekoracji)
- 3 goździki czosnek mielony
- 1 łyżka stołowa imbir mielony
- 2 łyżeczki do herbaty prażone nasiona sezamu do dekoracji (Opcjonalnie)
- 3 Suszona czerwona papryka , opcjonalny
Instrukcje
- W średniej misce wymieszaj jajko, proszek czosnkowy, pieprz cayenne i olej widelcem, aż uzyskasz pianę, około 1 minuty. Dodaj kurczaka do mieszanki i odstaw na 10 do 15 minut. Przygotowanie sosu: W międzyczasie wymieszaj składniki sosu w małej misce i odłóż na bok. Gotowanie: Do dużej torebki strunowej dodaj skrobię kukurydzianą. Dodaj marynowanego kurczaka do torebki, zamknij i potrząśnij, aż będzie całkowicie pokryty. Rozgrzej olej w woku lub dużej patelni z powłoką nieprzywierającą na średnim ogniu, aż będzie gorący, a gdy zacznie dymić, dodaj marynowanego kurczaka. Gotuj, nie dotykając kurczaka, aż spód stanie się złotobrązowy, około 2-3 minuty. Obróć i smaż na drugą stronę przez 2 do 3 minut. Przenieś kurczaka na duży talerz i wyjmij patelnię z pieca. Pozostawić do ostygnięcia na 2 do 3 minut. Umieść patelnię z powrotem na kuchence i ustaw średni ogień. Wytrzyj patelnię ręcznikiem papierowym, pozostawiając na patelni około 1 do 2 łyżek oleju. Dodaj suszone chili, białą część zielonej cebuli, imbir i czosnek. Smażyć, aż uwolni swój zapach, około 1 minuty.
- Ponownie wymieszaj sos, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą. Wlać na patelnię razem z zieloną częścią zielonej cebuli. Mieszaj i gotuj, aż zgęstnieje.
- Dodaj kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i wymieszaj, aby kurczak pokrył się sosem. W razie potrzeby udekoruj ziarnami sezamu. Przełóż kurczaka pomarańczowego na talerz i podawaj z białym ryżem. Cieszyć się!
Uwagi
- Przechować: Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed przeniesieniem do hermetycznego pojemnika lub zamykanej torby. Przechowywać w lodówce do 3-4 dni. Upewnij się, że pojemnik jest szczelnie zamknięty, aby zapobiec utracie wilgoci i zanieczyszczeniu.
- Aby podgrzać: Zaleca się korzystanie z piekarnika lub płyty kuchennej zamiast kuchenki mikrofalowej. Aby podgrzać kurczaka w piekarniku, rozgrzej go do około 300°C, umieść kurczaka w naczyniu żaroodpornym, przykryj folią, aby zapobiec wysuszeniu i podgrzewaj przez około 150-15 minut lub do momentu, aż kurczak się rozgrzeje. Na płycie kuchennej rozgrzej patelnię na średnim ogniu, dodaj niewielką ilość oleju lub sprayu kuchennego, aby zapobiec przywieraniu, i smaż kurczaka, mieszając, aż będzie dokładnie rozgrzany.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.