Pyszny i nieodparty Dulce de Mamón „Paragwajski deser z papai”. Dzisiaj dzielimy się jednym z naszych słodkich przepisów, tradycyjnym paragwajskim deserem, który wykorzystuje tylko kilka podstawowych składników: papaję, cukier i wodę.
Dla wzmocnienia smaku dodaliśmy także goździki i wanilię. Mieszankę gotuje się na wolnym ogniu przez co najmniej dwie do trzech godzin na małym ogniu, aż owoc uzyska miękką konsystencję w środku, ale będzie gumowaty na zewnątrz.
Podawać samodzielnie lub z mlekiem jako pyszną przekąskę po każdym posiłku!😋
Jak zrobić Dulce de Mamón
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Obierz i przekrój owoce na pół, usuń nasiona i pokrój je w grubą kostkę. Dokładnie spłucz zimną wodą. Zagotuj garnek pełen wody.
Gdy woda się zagotuje, do garnka wrzucamy kawałki owoców (upewniamy się, że woda zakrywa wszystkie kawałki owoców) i doprowadzamy do wrzenia; gotować przez 5 minut.
Odcedź owoce i przepłucz je kilka razy zimną wodą. Dodaj tyle wody, aby przykryła wszystkie kawałki owoców w garnku, dodaj sodę oczyszczoną, dodaj owoce i odstaw na 1 godzinę.
Ostrożnie odcedź owoce i opłucz je zimną wodą, aby usunąć sodę oczyszczoną. W głębokim garnku dodaj cukier i poczekaj, aż się skarmelizuje. Następnie ostrożnie ułóż owoce i zalej taką ilością gorącej wody, aby przykryła wszystkie kawałki owoców. Dodać całe goździki.
Doprowadzić mieszaninę owocową do wrzenia. Gotuj, aż owoce nabiorą błyszczącego, przezroczystego, bursztynowego koloru, a płyn zredukuje się o połowę i zamieni się w złocisty syrop przez około 2 do 3 godzin. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
Usuń goździki i przenieś je do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce. Nałóż trochę Dulce de Mamon do miski i podawaj jako samo lub z zimnym mlekiem. Bardzo dobrze!!!😋
Powiązane przepisy:
- Paragwajski smażony chleb
- Bollos z Paragwaju
- Chrupiące pączki pomarańczowe
- Pączki pomarańczowe w stylu paragwajskim
- Deszczowe ciasteczka
Przepis
Łatwe Dulce de Mamón
Składniki
- 1 kg z Mamon Verde (Zielona papaja lub półdojrzała papaja)
- 500 g cukier granulowany , do smaku
- 1 Łyżka soda oczyszczona
- 2 L do 3 L wody lub w razie potrzeby
- 1 łyżeczka czysty ekstrakt z wanilli
- 1 cały goździk lub skórka z 1 limonki , cytrynowy lub pomarańczowy, opcjonalnie
Instrukcje
- Obierz i przekrój owoce na pół, usuń nasiona i pokrój je w grubą kostkę. Dokładnie spłucz zimną wodą.
- Zagotuj garnek pełen wody. Gdy woda się zagotuje, do garnka wrzucamy kawałki owoców (upewniamy się, że woda zakrywa wszystkie kawałki owoców) i doprowadzamy do wrzenia; gotować przez 5 minut.
- Odcedź owoce i przepłucz je kilka razy zimną wodą. Do garnka wlej tyle wody, aby zakryła wszystkie kawałki owoców i dodaj sodę oczyszczoną; dodać owoce i odstawić na 1 godzinę. Ostrożnie odcedź owoce i przepłucz je kilka razy zimną wodą, aby pozbyć się sody oczyszczonej.
- W głębokim garnku dodaj cukier i poczekaj, aż się skarmelizuje. Następnie ostrożnie ułóż owoce i zalej taką ilością gorącej wody, aby przykryła wszystkie kawałki owoców. Dodać całe goździki.
- Doprowadzić mieszaninę owocową do wrzenia. Gotuj, aż owoce uzyskają błyszczący, przezroczysty, bursztynowy kolor
- płyn zredukował się o połowę i zmienił się w złoty syrop, około 2 do 3 godzin.
- Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Usuń goździki i przenieś je do szczelnego pojemnika. Przechowywać w lodówce. Przed podaniem nabierz trochę Dulce de Mamon do miski i podawaj jako samo lub z zimnym mlekiem. Bardzo dobrze!!!😋
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.