Sznycel z kurczaka to pyszne i łatwe w przygotowaniu danie pochodzące z Austrii. Zawiera cienkie, delikatne i soczyste piersi z kurczaka panierowane w bułce tartej i smażone na patelni na złoty kolor i chrupiące.
Popularny w wielu częściach świata sznycel z kurczaka dobrze się komponuje tłuczone ziemniaki, pieczone warzywalub prosty sałatka.
Metoda w skrócie
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Osusz i spłaszcz polędwiczki z kurczaka na grubość ¼ cala.
- Doprawić przyprawą uniwersalną Goya lub solą i pieprzem.
- Przygotuj 3 miski: mieszankę mąki, mieszankę jajek, mieszankę bułki tartej.
- Obtocz kurczaka w mące, jajku, a następnie bułce tartej.
- Rozgrzej olej na patelni do głębokości ¼ cala.
- Smażyć kurczaka partiami przez 2-3 minuty z każdej strony, aż uzyska złoty kolor i będzie ugotowany (165°F).
- Odsączyć na papierowych ręcznikach.
- Podawać na gorąco z cząstkami cytryny.
Wskazówki i porady
- Podczas panierowania kurczaka trzymaj jedną rękę za suchą panierę, a drugą za mokrą, aby uniknąć brudzenia rąk. W przypadku większych ilości smaż sznycle partiami.
- Aby zachować chrupkość, ugotowane sznycle przechowuj w piekarniku na metalowej kratce nad blaszką do pieczenia i przygotuj kolejne porcje.
Zobacz więcej przepisów na kurczaka:
- Neapolitański kurczak po mediolańsku
- Chipotle z kurczaka po mediolańsku
- Przekąski z Kurczaka Chipotle
- Pieczone kawałki kurczaka w panierce pekan
Przepis
Sznycel Z Kurczaka
Tools
- (3)płytkie naczynie na mąkę
- Termometr do mięsa (opcjonalnie)
Składniki
- 2 lbs. polędwiczki z kurczaka bez kości
- 2 łyżeczki do herbaty Goya adobo Przyprawa uniwersalna z pieprzem
- ½ łyżeczka świeżo zmielony czarny pieprz
- 1 do ¼ kubki Przyprawiona bułka tarta panko
- 1 do ¼ Kubki Zwykła Zwykła bułka tarta
- ¾ łyżeczka granulowany czosnek
- ¾ łyżeczka papryka
- ½ kubek mąka uniwersalna
- 3 duży jajka
- 1 duży skórki z cytryny
- 1 łyżka stołowa musztarda Dijon , opcjonalny
- Olej arachidowy lub roślinny do smażenia
- Kawałki cytryny do podania (opcjonalne)
Instrukcje
- Osusz kurczaka ręcznikiem papierowym. Połóż polędwiczki z kurczaka na czystej powierzchni lub pomiędzy arkuszami folii. Użyj dłoni lub tłuczka do mięsa, aby delikatnie spłaszczyć je do grubości ¼ cala, zapewniając równomierne gotowanie.
- Dopraw całego kurczaka 2 łyżeczkami przyprawy Goya All Purpose lub soli koszernej i ½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu.
- Ułóż trzy płytkie naczynia. Do pierwszej wsyp mąkę uniwersalną, czosnek granulowany i paprykę. W drugim ubij jajka, musztardę dijon i skórkę z cytryny. W trzeciej mieszamy sezonowaną bułkę tartą panko i niesezonowaną bułkę tartą.
- Każdą porcję obtaczamy w mieszance mąki, strzepując jej nadmiar. Zanurzaj w mieszance jajecznej, pozwalając, aby nadmiar spłynął. Na koniec obtocz mieszaninę bułki tartej, dociskając, aby przylegała. Panierowane polędwiczki ułożyć na talerzu.
- Na dużej patelni rozgrzej na średnim ogniu wystarczającą ilość oleju arachidowego lub roślinnego, aby sięgała około ¼ cala po bokach patelni.
- Gdy olej jest gorący (powinien skwierczeć, jeśli wrzucisz na patelnię bułkę tartą). Dodaj przetargi na patelnię w jednej warstwie, w razie potrzeby pracując partiami. Gotuj przez 2-3 minuty z każdej strony lub do momentu, aż uzyskasz złocisty kolor, chrupkość i ugotowanie (temperatura wewnętrzna powinna wynosić 165°F lub 74°C).
- Przenieś kurczaka na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar oleju.
- Podawaj gorący sznycel z kurczaka. W razie potrzeby ozdobione cząstkami cytryny lub świeżą pietruszką.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.