Ten przepis na przetwory z kurczaka Chipotle to świetna opcja dla tych, którzy szukają pikantnego i aromatycznego dania. Nuggetsy są chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, z pikantnym akcentem papryczek chipotle.
Dzięki zaledwie kilku prostym składnikom i szybkiemu przygotowaniu te nuggetsy są łatwe w przygotowaniu i idealnie nadają się na kolację w tygodniu lub jako przystawkę. Ponadto ten przepis łatwo się podwaja i dobrze się zamraża.
Więcej przepisów inspirowanych kurczakiem znajdziesz tutaj Pieczone polędwiczki z kurczaka, Pieczone polędwiczki z kurczaka w panierce orzechowej, i Chipotle z kurczaka po mediolańsku.
Skocz do:
Dlaczego ten przepis działa
Ten przepis na przetwory z kurczaka Chipotle wykorzystuje różne składniki, aby stworzyć pyszny i aromatyczny nugget z kurczaka chipotle. Marynowana solanka nie tylko dodaje pikantnego smaku, ale także zapobiega wysychaniu kurczaka. Proszek chipotle zapewnia pikantny kopniak, a granulowana cebula i czosnek dodają głębi pikantnego smaku. Soda oczyszczona zawarta w przepisie reaguje z kwasem zawartym w marynowanym soku, tworząc chrupiącą konsystencję.
Białka jaj, pełniąc rolę spoiwa, spajają panierkę i sprawiają, że idealnie przylega ona do kurczaka. Połączenie bułki tartej panko i mąki daje chrupiącą skórkę i satysfakcjonujący kęs.
Wreszcie olej arachidowy używany do smażenia ma wysoką temperaturę dymienia i neutralny smak, dzięki czemu powstaje idealnie chrupiący i pyszny nugget. Te kawałki kurczaka Chipotle można zjeść jako przekąskę, przystawkę, a nawet danie główne i z pewnością przypadną do gustu tłumom.
Jak zrobić Chipotle CHicken Oferty
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W dużej misce wymieszaj 2 szklanki marynowanej solanki i 1 łyżeczkę soli koszernej, aż sól się rozpuści. Dodaj kawałki kurczaka, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut do 24 godzin. Wyjmij kurczaka z solanki i osusz go ręcznikami papierowymi.
W płytkim naczyniu wymieszaj 1 szklankę panko, 1 szklankę mąki, 2 łyżeczki granulowanej cebuli, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, 2 łyżeczki proszku chipotle, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, 1-½ łyżki cukru pudru i proszek do pieczenia.
Białka ubić w drugim płytkim naczyniu, aż się spienią. Połowę kawałków kurczaka posmaruj białkami i obtocz w mieszance mąki, dociskając, aby się przykleiły. Przełożyć na talerz i powtórzyć z pozostałym kurczakiem.
Ustawić ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Ustaw ruszt na obrzeżonej blasze do pieczenia. Dodaj olej do dużej patelni o wysokich ściankach, aż osiągnie głębokość 1 cala i podgrzej na średnim ogniu do 350 stopni.
Smażyć kilka polędwiczek z kurczaka na gorącym oleju, nie przepełniając patelni, przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia i włóż do piekarnika, aby był ciepły. Przywróć olej do 350 stopni i powtórz z pozostałym kurczakiem.
Jak zrobić musztardę miodową
W małej misce wymieszaj miód i musztardę na gładką masę – dopraw solą koszerną i mielonym czarnym pieprzem do smaku.
Przepis
Łatwe przetwory z kurczaka Chipotle
Tools
Składniki
Do przetargów na kurczaka Chipotle
- 2 lbs kawałki kurczaka lub bez kości lub pierś z kurczaka pokrojona w pasek o długości od 1 do 1 ½ cala; upewnij się, że wszystkie paski mają ten sam rozmiar, aby równomiernie się upiekły. Na przykład z 1 piersi kurczaka można uzyskać od 5 do 7 pasków, w zależności od ich szerokości.
- 2 Kubki Pozostały sok z soku solankowego (użyliśmy marki Sweet Heat Mt.Olive) lub 2 szklanki wody z 1 łyżką soli koszernej i 2 łyżkami sosu Worcestershire
- 2 łyżeczki do herbaty Sól koszerna , podzielony
- 1 kubek mąka uniwersalna
- 1 kubek bułka tarta panko
- 2 łyżeczki do herbaty cebula granulowana
- 1 łyżeczka granulowany czosnek
- 2 łyżeczki do herbaty Proszek Chipotle
- 1 łyżeczka zmielony czarny pieprz
- ½ łyżeczka soda oczyszczona
- 1-½ łyżka stołowa cukier puder
- 3 duże białka jaj lub 2 duże jajka , lekko pobity
- 1 kwartał olej arachidowy lub olej roślinny
Do sosu miodowo-musztardowego
- ½ kubek musztarda dijon lub musztarda żółta
- ⅓ miód
- Zmielony czarny pieprz , do smaku
- Sól koszerna , do smaku
Instrukcje
- W dużej misce wymieszaj 2 szklanki marynowanej solanki i 1 łyżeczkę soli koszernej, aż sól się rozpuści. Dodaj kawałki kurczaka, przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut do 24 godzin. Wyjmij kurczaka z solanki i osusz go ręcznikami papierowymi.
- W płytkim naczyniu wymieszaj 1 szklankę panko, 1 szklankę mąki, 2 łyżeczki granulowanej cebuli, 1 łyżeczkę granulowanego czosnku, 2 łyżeczki proszku chipotle, 1 łyżeczkę mielonego czarnego pieprzu, 1-½ łyżki cukru pudru i proszek do pieczenia.
- Białka ubić w drugim płytkim naczyniu, aż się spienią. Połowę kawałków kurczaka posmaruj białkami i obtocz w mieszance mąki, dociskając, aby się przykleiły. Przełożyć na talerz i powtórzyć z pozostałym kurczakiem.
- Ustawić ruszt piekarnika w środkowej pozycji i rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Ustaw ruszt na obrzeżonej blasze do pieczenia. Dodaj olej do dużej patelni o wysokich ściankach, aż osiągnie głębokość 1 cala i podgrzej na średnim ogniu do 350 stopni.
- Smażyć kilka polędwiczek z kurczaka na gorącym oleju, nie przepełniając patelni, przez 3 do 4 minut z każdej strony, aż uzyskają złoty kolor. Przełóż kurczaka na przygotowaną blachę do pieczenia i włóż do piekarnika, aby był ciepły. Przywróć olej do 350 stopni i powtórz z pozostałym kurczakiem.
Uwagi
- Przechowywanie: Poczekaj, aż Chipotle Chicken Tenders całkowicie ostygną, a następnie przechowuj je w hermetycznym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni.
- Odgrzewanie: Aby podgrzać przetargi, rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Połóż polędwiczki na blasze do pieczenia i piecz przez 8-10 minut lub do momentu, aż będą gorące i chrupiące. Można je również podgrzać w kuchence mikrofalowej, umieszczając je na talerzu przeznaczonym do kuchenki mikrofalowej i podgrzewając przez 1-2 minuty lub do momentu, aż się rozgrzeją.
- Kruchość: Aby przywrócić chrupkość, można również odgrzać polędwiczki, smażąc je na patelni z odrobiną oleju na średnim ogniu, aż będą gorące i chrupiące. 👀👉Uwaga: Zawsze najlepiej jest podgrzać polędwiczki z kurczaka Chipotle w piekarniku lub na patelni, aby uzyskać lepszą chrupkość i konsystencję.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.