Ten 30-minutowy pyszny kurczak Lo Mein zawiera przepis na świeże warzywa. Każdy, kto czyta nasze blogi, wie, że mamy prawdziwą obsesję na punkcie kuchni azjatyckiej! Z pewnością jest to jedna z naszych słabości.
Oto jeden z naszych najbardziej lubianych przepisów na „Kurczak Lo Mein”, inspirowany kuchnią chińską, który możesz wypróbować w domu; smakuje znacznie lepiej, jest szybki i niedrogi. Zachwyci całą Twoją rodzinę! 😉
Jak zrobić kurczaka Lo Mein
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Opłucz wodą kranową, odcedź i odłóż na bok. (Polecam gotować makaron o 1 minutę krócej niż zaleca opakowanie; będzie nieco niedogotowany, ale będzie doskonale ugotowany po usmażeniu w sosie).
W średniej misce połącz wszystkie składniki marynaty. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 10 minut, przygotowując pozostałe składniki. Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce; odłożyć na bok. Posiekaj aromaty i warzywa; odłożyć na bok.
Na dużej 14-calowej patelni lub woku z powłoką nieprzywierającą ustaw temperaturę na średnio-wysoką; Dodaj 1 do 2 łyżek oleju na patelnię i poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Wirować olej, przechylając go, aby pokryć boki. Szybko dodaj kurczaka i rozłóż kawałki na jedną warstwę, pozwalając im się obsmażyć i zarumienić przez około 3 minuty.
Przewróć na drugą stronę i smaż przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie lekko rumiany i ugotowany. Przełożyć na talerz. Dodaj tę samą patelnię z powrotem do pieca, dodaj ½ łyżki oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje; następnie dodać cebulę, marchewkę, paprykę, pędy bambusa i marchewkę. Smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie i chrupiące.
Wszystkie warzywa przełóż na talerz. Dodaj pozostałe 1 i ½ łyżki oleju oraz imbir, czosnek (kapustę nappa, jeśli używasz) i zieloną cebulę. Zamieszaj kilka razy, aby uwolnić zapach.
Dodaj kurczaka i makaron na patelnię; Przygotowany sos szybko wymieszaj* (skrobia kukurydziana lubi osiadać na dnie), a następnie polej makaron. Za pomocą szczypiec wymieszaj makaron i pokryj go sosem.
Spróbuj i dopraw kurczaka lo mein, jeśli to konieczne. Gdy sos nabierze wystarczającej ilości ciepła, zacznie gęstnieć; mieszaj szpatułką, aż zgęstnieje i pojawią się bąbelki.
Będziesz wiedzieć, że sos jest gotowy, gdy stanie się ciemniejszy, półprzezroczysty i gęsty. Całość mieszamy do dokładnego połączenia z sosem i smażymy około 1 minuty. Przełóż kurczaka lo mein na talerz. Podawać na gorąco! Rozkoszuj się naszym kurczakiem lo mein z odrobiną oleju chili! 😉
Powiązane przepisy:
- Krewetki lo mein
- Warzywa Lo mein
- Szarpana wieprzowina azjatycka
- Kurczak Mala Syczuańska
- Kurczak z orzechów nerkowca
- kurczak Lo Mein
Przepis
Łatwy kurczak Lo Mein
Składniki
Składniki:
- 300 g pełnoziarnisty makaron linguine lub chow mein smażony makaron
Do marynaty:
- 1 funt Pierś z kurczaka bez kości, bez skóry, pokrojona w ¼-calowe paski 1 funt (453.59 g)
- 1 łyżka stołowa Shaoxing wino
- 2 łyżeczki do herbaty Skrobia kukurydziana
- ¼ łyżeczki do herbaty Czosnek w proszku
- ¼ łyżeczki do herbaty zmielony czarny pieprz
Na sos:
- ½ kubek ciepła woda zmieszana z ½ łyżeczki bulionu Knorr granulowanego o smaku kurczaka
- 2 łyżka stołowa Sos z ostryg
- 2 łyżka stołowa Shaoxing wino
- 1 łyżka stołowa sos sojowy o obniżonej zawartości sodu
- 1 łyżka stołowa sos sojowy o smaku grzybowym lub ciemny sos sojowy
- 1 łyżeczka olej sezamowy
- 1 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
- 1 łyżka stołowa Jasnobrązowy cukier lub cukier granulowany
- ½ łyżeczka mielony pieprz cayenne lub płatki czerwonej papryki
Do smażenia:
- ¾ łyżka stołowa oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub rzepak, olej roślinny, olej arachidowy
- 1 pokrojona cebula
- 1 marchewka, julienne
- 1 mała papryczka poblano, julienne lub dowolna papryka w julienne
- 1 mała czerwona papryka, julienne lub dowolna papryka w julienne
- 1 (8 uncji) kawałki pędów bambusa w puszkach fakultatywny
- 1 łyżka stołowa mielony imbir
- 2 goździki czosnek mielony
- 3 posiekana zielona cebula
- ½ kubek posiekana kapusta pekińska, bok choy lub groszek cukrowy bez nitek, opcjonalnie lub bok choy lub groszek cukrowy bez nitki, opcjonalnie
Instrukcje
- Makaron ugotować zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente. Opłucz wodą kranową, odcedź i odłóż na bok. (Polecam gotować makaron o 1 minutę krócej niż zaleca opakowanie, będzie nieco niedogotowany, ale będzie doskonale ugotowany po usmażeniu w sosie).
- W średniej misce połącz wszystkie składniki marynaty. Pozostawić do marynowania w temperaturze pokojowej na 10 minut, przygotowując pozostałe składniki. Wymieszaj wszystkie składniki sosu w misce; odłożyć na bok. Posiekaj aromaty i warzywa; odłożyć na bok.
- Na dużej 14-calowej patelni lub woku z powłoką nieprzywierającą ustaw temperaturę na średnio-wysoką; Dodaj 1 do 2 łyżek oleju na patelnię i poczekaj, aż olej się rozgrzeje. Wirować olej, przechylając go, aby pokryć boki. Szybko dodaj kurczaka i rozłóż kawałki na jedną warstwę, pozwalając im się obsmażyć i zarumienić przez około 3 minuty.
- Przewróć na drugą stronę i smaż przez około 3 minuty, od czasu do czasu mieszając, aż kurczak będzie lekko rumiany i ugotowany. Przełożyć na talerz. Dodaj tę samą patelnię z powrotem do pieca, dodaj ½ łyżki oleju i poczekaj, aż się rozgrzeje; następnie ponownie dodaj cebulę, marchewkę, paprykę, pędy bambusa i marchewkę. Smaż przez 2–3 minuty lub do momentu, aż będą miękkie i chrupiące. Wszystkie warzywa przełożyć na talerz.
- Dodaj pozostałe 1 i ½ łyżki oleju oraz imbir, czosnek (kapustę nappa, jeśli używasz) i zieloną cebulę. Zamieszaj kilka razy, aby uwolnić zapach.
- Dodaj kurczaka i makaron na patelnię; Zarezerwowany sos szybko wymieszaj* (skrobia kukurydziana lubi osiadać na dnie), a następnie polej makaron. Za pomocą szczypiec wymieszaj makaron i pokryj go sosem. Spróbuj i dopraw kurczaka lo mein, jeśli to konieczne. Gdy sos nabierze wystarczającej ilości ciepła, zacznie gęstnieć; Mieszaj szpatułką, aż zgęstnieje i zacznie wrzeć.
- Będziesz wiedzieć, że sos jest gotowy, gdy stanie się ciemniejszy, półprzezroczysty i gęsty. Całość mieszamy do dokładnego połączenia z sosem i smażymy około 1 minuty. Przełóż kurczaka lo mein na talerz. Podawać na gorąco! Rozkoszuj się naszym kurczakiem lo mein z odrobiną oleju chili! 😉
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.