Jeśli jesteś fanem kuchni inspirowanej kuchnią azjatycką, przepis na smażoną kapustę i wołowinę będzie dla Ciebie prawdziwą ucztą. Delikatne paski wołowiny marynuje się w aromatycznej mieszance jajek, wina Shaoxing i przypraw, następnie panieruje w skrobi kukurydzianej i smaży na patelni, aż będą chrupiące.
Następnie wołowina jest smażona z kolorowymi warzywami, w tym papryką, cebulą i szatkowaną kapustą, a wszystko gotowane w pikantnym sosie imbirowo-czosnkowym.
To danie jest idealne na szybki i łatwy obiad w tygodniu i można je dostosować, dodając ulubione warzywa i źródła białka. Podawaj z ryżem gotowanym na parze, aby uzyskać kompletny posiłek, który jest zarówno pyszny, jak i pożywny.😋
Jak zrobić smażoną kapustę i wołowinę
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
W średniej wielkości misce ubij jajko. Dodaj wołowinę, wino Shaoxing, olej, granulowany czosnek, czarny pieprz i sól i dobrze wymieszaj; pozostawić do marynowania na około 15 do 20 minut.
W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i odłóż na bok. Kiedy będziesz już gotowy do gotowania, w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym połącz ⅓ szklanki skrobi kukurydzianej z ½ marynowanej wołowiny, zamknij i potrząsaj, aż kawałki wołowiny zostaną całkowicie i równomiernie pokryte skrobią kukurydzianą.
Rozgrzej 14-calową patelnię lub wok z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu, a następnie dodaj wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni. Rozłóż wołowinę z minimalnym zakładem. Jeśli to konieczne, użyj szczypiec, aby zmienić ułożenie wołowiny. Pozwól mu się smażyć przez 1 do 2 minut bez ruszania lub do momentu, aż spód stanie się chrupiący i brązowy. Powtórzyć proces z pozostałą marynowaną wołowiną.
Odwróć i smaż drugą stronę, około 1 do 2 minut, aż będzie chrupiący i brązowy. *(Jeśli musisz gotować wołowinę partiami, rób to zamiast zapychać patelnię). Przenieś wołowinę do dużej miski lub talerza i wyjmij patelnię z pieca. Pozostawić do ostygnięcia na 2 do 3 minut. Umieść patelnię z powrotem na kuchence i włącz średni ogień. *(Jeśli nie zostało Ci już oleju na patelni, dodaj jeszcze około 2 łyżek stołowych).
Dodaj białą część zielonej cebuli, imbir i czosnek. Zamieszaj kilka razy, aby uwolnić zapach. Dodaj paprykę, cebulę i posiekaną kapustę i gotuj, aż będą miękkie lub całkowicie miękkie, jeśli wolisz.
Jeśli używasz tylko baby bok choy, gotuj przez około 1 minutę. Ponownie wymieszaj sos, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą. Wlać na patelnię. Wymieszaj i gotuj sos za pomocą żaroodpornej lub drewnianej szpatułki, aż zgęstnieje.
Dodaj ponownie ugotowaną wołowinę i mieszaj, tak aby wołowina pokryła się sosem; wrzucić zieloną część zielonej cebuli i w razie potrzeby udekorować ziarnami sezamu. Podawaj kapustę i wołowinę na ryżu gotowanym na parze jako danie główne. Cieszyć się
Powiązane przepisy:
- Brokuły Wołowe
- Brokuły z Kurczaka
- Smażony Kurczak Z Pieczarkami I Cukinią
- Pikantne smażenie wołowiny
- Baby Bok Choy Stir Fry
- Generał Tso Kurczak
Przepis
Łatwe smażenie kapusty i wołowiny
Składniki
- 2.2 lb (1 kg) rumsztuku wołowego, pokrojonego w paski o grubości ½ cala
- ⅔ kubek skrobia kukurydziana , podzielony
Do marynaty:
- 1 bardzo duże jajko , pobity
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- ½ łyżeczka pieprz czarny granulowany
- ¼ łyżeczka granulowany czosnek
- 1 łyżka stołowa olej z orzechów , oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia lub rzepak
- 1 łyżka stołowa Wino Shaoxing lub wytrawne sherry
Na sos:
- 1 kubek woda
- 1 łyżeczka Bulion wołowy Knorr
- 2 łyżka stołowa Wino Shaoxing lub wytrawne sherry
- 3 łyżka stołowa nisko sodowy sos sojowy
- 1 łyżka stołowa ciemny sos sojowy o smaku grzybowym
- 2 łyżka stołowa Ocet Chinkiang
- ¼ kubek (4 łyżki) jasnego brązowego cukru
- 1 łyżeczka płatki czerwonej papryki
- ½ łyżeczka Sól koszerna
- 2 łyżka stołowa skrobia kukurydziana
Smażenie kapusty i wołowiny:
- ⅓ kubek oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia , olej rzepakowy lub olej arachidowy
- 5 zielone cebule , posiekane* (oddzielone białe i zielone części)
- 4 goździki czosnek , cienko pokrojony
- 1 łyżka stołowa imbir , drobno starty
- 1 papryka , pokrojone (dowolny kolor)
- 1 pieprz poblano , pokrojony
- 1.1 g (500g) kapusty głowiastej czerwonej lub zielonej, szatkowanej lub baby bok choy, pokrojonej na ćwiartki
- 1 cebula , cienko pokrojony
Instrukcje
- W średniej wielkości misce ubij jajko. Dodaj wołowinę, wino, wino Shaoxing, olej, granulowany czosnek, czarny pieprz i sól i dobrze wymieszaj; pozostawić do marynowania na około 15 do 20 minut. W średniej wielkości misce wymieszaj wszystkie składniki sosu i odłóż na bok.
- Kiedy będziesz już gotowy do gotowania, w dużej torbie z zamkiem błyskawicznym połącz ⅓ szklanki skrobi kukurydzianej z ½ marynowanej wołowiny, zamknij i potrząsaj, aż kawałki wołowiny zostaną całkowicie i równomiernie pokryte skrobią kukurydzianą.
- Rozgrzej 14-calową patelnię lub wok z powłoką nieprzywierającą na dużym ogniu, a następnie dodaj wystarczającą ilość oleju, aby pokryć dno patelni. Rozłóż wołowinę z minimalnym zakładem. Jeśli to konieczne, użyj szczypiec, aby zmienić ułożenie wołowiny. Pozwól mu się smażyć przez około 1 do 2 minut bez ruszania lub do momentu, aż spód stanie się chrupiący i brązowy. Powtórzyć proces z pozostałą marynowaną wołowiną.
- Odwróć i smaż drugą stronę, około 1 do 2 minut, aż będzie chrupiący i brązowy. *(Jeśli chcesz gotować wołowinę partiami, rób to zamiast zapychać patelnię). Przenieś wołowinę do dużej miski lub talerza i wyjmij patelnię z pieca. Pozostawić do ostygnięcia na 2 do 3 minut.
- Umieść patelnię z powrotem na kuchence i włącz średni ogień. *(Jeśli nie zostało Ci już oleju na patelni, dodaj jeszcze około 2 łyżek stołowych).
- Dodaj białą część zielonej cebuli, imbir i czosnek. Zamieszaj kilka razy, aby uwolnić zapach.
- Dodaj paprykę, cebulę i posiekaną kapustę i gotuj, aż będą miękkie lub całkowicie miękkie, jeśli wolisz. Jeśli używasz tylko baby bok choy, gotuj przez około 1 minutę.
- Ponownie wymieszaj sos, aby całkowicie rozpuścić skrobię kukurydzianą. Wlać na patelnię. Za pomocą żaroodpornej szpatułki lub drewnianej szpatułki wymieszaj i gotuj sos, aż lekko zgęstnieje.
- Dodaj ponownie ugotowaną wołowinę i mieszaj, aż wołowina pokryje się sosem, wrzuć zieloną część zielonej cebuli i udekoruj ziarnami sezamu, jeśli chcesz.
- Podawaj kapustę i wołowinę na ryżu gotowanym na parze jako danie główne. Cieszyć się
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.