Nadszedł Sylwester, a czy jest lepszy sposób na świętowanie niż pyszny meksykański ajerkoniak! Rompope to świąteczny napój idealny na zimowe ferie. Łatwy w przygotowaniu i pełen smaku, dzięki czemu jest idealnym napojem na imprezę.😏
W tym poście pokażemy Ci, jak zrobić Rompope, korzystając ze składników, które prawdopodobnie masz już pod ręką. Chociaż tradycyjnie jest to alkoholowy koktajl, możesz go przygotować bez alkoholu, po prostu go pomijając.
Nadal będzie to cudownie kremowy napój, którym będziesz się delektować podczas wakacji. W przypadku naszego bogatego, słodkiego i treściwego przepisu na Rompope zaczęliśmy od dużej ilości żółtek, aby dodać bogactwa i koloru.
Thpl łączymy mleko skondensowane, mleko zagęszczone, mleko pełne i gęstą śmietanę. Na koniec użyliśmy lasek cynamonu, świeżo startej gałki muszkatołowej, czystego ekstraktu waniliowego i odrobiny jasnobrązowego cukru.
Rompope spożywa się głównie w postaci czystej, ale można go również dodawać do wielu meksykańskich świątecznych deserów i ciastek.
Aby uzyskać więcej smacznych napojów, sprawdź to coquito, Wózek boczny z suszonymi wiśniami, Caipirinha, Caipirinha z marakuji, Ananas Caipirinha, Mojito.
Jak zrobić Rompope’a
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
- Podgrzej mleko i aromaty: W średnim rondlu połącz mleko zagęszczone, zwykłe mleko, mleko skondensowane, jasnobrązowy cukier, gałkę muszkatołową i laski cynamonu. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż temperatura osiągnie 165°F (około 7 do 10 minut). Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie parzyć przez 10 minut.
- Przygotuj żółtka jaj: W osobnej średniej misce ubijaj żółtka, aż staną się blade i zgęstnieją, co powinno zająć około 3 minut.
- Temperuj żółtka jaj: Stopniowo wlewaj ciepłą mieszaninę mleka do żółtek, cały czas ubijając. To hartuje żółtka i zapobiega ich zsiadaniu.
- Połącz i gotuj: Połączoną mieszaninę mleka i jaj włóż z powrotem do rondla. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i osiągnie temperaturę 175 do 180°F (około 8 minut). Uważaj, aby nie dopuścić do wrzenia, aby uniknąć zwarcia.
- Odcedź i dodaj śmietankę oraz wanilię: Drugą średnią miskę umieść w dużej misce wypełnionej lodem i ustaw nad nią sito o drobnych oczkach. Krem przelać przez sitko do miski. Wymieszaj ciężką śmietankę i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina ostygnie.
- Ochłodzić mieszaninę: Wyjąć miskę z łaźni lodowej i pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Dodaj rum i ostudź: Po ostygnięciu dodaj rum (opcjonalnie), aż składniki dobrze się połączą. Przenieść mieszaninę do 2.5-litrowego szklanego dzbanka z pokrywką i przechowywać w lodówce. Schładzaj, aby uzyskać najlepszy smak, przez co najmniej 2 do 4 godzin, a najlepiej przez noc.
- Służyć: Przed podaniem wymieszaj Rompope, ponieważ mógł się lekko oddzielić. Wlać lub nalać do szklanek, posypać mielonym cynamonem i udekorować każdą szklankę laską cynamonu.
Powiązane przepisy
Przepis
Easy Rompope (meksykański ajerkoniak)
Składniki
- 12 duże żółtka
- 1 (12 uncji) odparowane mleko , pełnotłusty
- 4 kubki całe mleko
- 1 (14 uncji) słodzone mleko kondensowane lub 1 szklanka cukru
- ¼ kubek Jasnobrązowy cukier
- 3 laski cynamonu
- 1-½ łyżeczki do herbaty świeżo starta gałka muszkatołowa
- 2 kubki śmietana , zimno
- 1-½ łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
- ½ do 1 kubek rum do wyboru
Instrukcje
- Podgrzej mleko i aromaty: W średnim rondlu połącz mleko zagęszczone, zwykłe mleko, mleko skondensowane, jasnobrązowy cukier, gałkę muszkatołową i laski cynamonu. Podgrzewaj na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż temperatura osiągnie 165°F (około 7 do 10 minut). Następnie wyłącz ogrzewanie i pozwól mieszaninie parzyć przez 10 minut.
- Przygotuj żółtka jaj: W osobnej średniej misce ubijaj żółtka, aż staną się blade i zgęstnieją, co powinno zająć około 3 minut.
- Temperuj żółtka jaj: Stopniowo wlewaj ciepłą mieszaninę mleka do żółtek, cały czas ubijając. To hartuje żółtka i zapobiega ich zsiadaniu.
- Połącz i gotuj: Połączoną mieszaninę mleka i jaj włóż z powrotem do rondla. Gotuj na średnim ogniu, często mieszając, aż mieszanina zgęstnieje i osiągnie temperaturę 175 do 180°F (około 8 minut). Uważaj, aby nie dopuścić do wrzenia, aby uniknąć zwarcia.
- Odcedź i dodaj śmietankę oraz wanilię: Drugą średnią miskę umieść w dużej misce wypełnionej lodem i ustaw nad nią sito o drobnych oczkach. Krem przelać przez sitko do miski. Wymieszaj ciężką śmietankę i ekstrakt waniliowy. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina ostygnie.
- Ochłodzić mieszaninę: Wyjąć miskę z łaźni lodowej i pozostawić mieszaninę do całkowitego ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
- Dodaj rum i ostudź: Po ostygnięciu dodaj rum (opcjonalnie), aż składniki dobrze się połączą. Przenieść mieszaninę do 2.5-litrowego szklanego dzbanka z pokrywką i przechowywać w lodówce. Schładzaj przez co najmniej 2 do 4 godzin, a najlepiej przez noc, aby uzyskać najlepszy smak.
- Służyć: Przed podaniem wymieszaj Rompope, ponieważ mógł się lekko oddzielić. Wlać lub nalać do szklanek, posypać mielonym cynamonem i udekorować każdą szklankę laską cynamonu.
Uwagi
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.