Flan de Dulce de Leche to uwielbiany deser, popularny na całym świecie ze względu na kremową i karmelizowaną konsystencję. Ten wszechstronny deser można podawać samodzielnie lub w połączeniu z różnymi dodatkami, takimi jak owoce czy bita śmietana.
Przygotowanie Flan de Dulce de Leche wymaga czasu i wysiłku, ale efektem jest dekadencki i nieodparty deser, który z pewnością zadowoli każdego słodyczy.🍮
Jak zrobić Karmel
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą.
Jak zrobić krem
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Ustaw półkę w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°C. Wszystkie składniki Flanu umieść w blenderze i szybko ubijaj, aż dobrze się wymiesza.
Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby ciasto było gładkie. Powoli wlewać do posypki karmelowej kokilki aby uniknąć pęcherzyków powietrza. Umieść ramekiny na dużej patelni; napełnij brytfannę gorącą wodą do głębokości około 1–2 cali.
Piecz placek de Dulce de leche przez około 25 do 30 minut lub do czasu, aż placek będzie twardy i stwardniały, ale nadal lekko drgający w środku.
(Nie martw się, jeśli wydaje się niedogotowane; będzie nadal gotować, gdy ostygnie).
Przenieś brytfannę na ruszt i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche lekko ostygnie w wodzie. Usunąć ramekiny z łaźni wodnej przenieś go na kratkę i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche całkowicie ostygnie; następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Jak rozformować Flan
Note: Pełna instrukcja znajduje się w karcie przepisu poniżej.
Wyjmij placek z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód ramekiny w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć, aby karmel odkleił się od dna ramekiny.
Przeprowadź nóż wokół krawędzi ramekiny, pamiętając o dotarciu do karmelu na dnie; przechyl ramekiny delikatnie, aby w szczelinę wniknęło trochę karmelu. Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem na wierzchu ramekiny.
Chwytając oba, ostrożnie odwróć placek na talerz. Wlać i zeskrobać karmel na Flan de Dulce de Leche i podawać. Cieszyć się!
Powiązane przepisy:
- Pomarańczowy flan
- dynia flanelowa
- Flan Kawowy
- Flan karmelowy
- Ciasto bez pieczenia
- Ciasto z marakui bez pieczenia
Przepis
Łatwy Dulce de Leche Flan
Tools
Składniki
Dla flanu:
- 2 mogą (13.4 uncji) Dulce de leche
- 2 Puszki (12 uncji / 354 ml) mleko skondensowane, półtorej lub mleko pełne
- 5 duże żółtka , temperatura pokojowa
- 3 duże jajka , temperatura pokojowa
- 1 łyżka stołowa czysty ekstrakt z wanilli
Na karmel:
- 1 kubek biały rafinowany cukier
- ½ kubek ciepłej wody
Instrukcje
Jak zrobić karmel
- W średnim rondlu ustawionym na średnim ogniu dodaj 1 szklankę cukru. Zagotuj cukier, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie się topić i brązowieje na brzegach. Użyj żaroodpornej gumowej szpatułki, aby przeciągnąć roztopiony cukier wokół krawędzi w kierunku środka niestopionego cukru; pomoże to równomiernie rozpuścić cukier.
- Kontynuuj gotowanie i wyciągaj roztopiony cukier, aż cały cukier się rozpuści, a karmel będzie równomiernie ciemnobursztynowy (powinien pachnieć karmelem, ale nie być spalony), łącznie około 10 do 12 minut. (Jeśli nadal masz nierozpuszczone kostki cukru, wymieszaj go z ogniem, aż się rozpuści.)
- Następnie ostrożnie wlej wodę o temperaturze pokojowej do roztopionego cukru, cały czas mieszając masę żaroodporną gumową szpatułką lekko pochyloną, aby zapobiec poparzeniom gorącą parą. Mieszanka będzie mocno bąbelkować i parować, a część cukru może stwardnieć i skrystalizować, ale nie martw się; po prostu mieszaj mieszaninę na średnim ogniu przez dodatkowe 1-2 minuty, aż cukier całkowicie się rozpuści, a karmel będzie gładki.
- Uważaj, aby nie rozgotować karmelu, ponieważ może szybko się spalić i stać się gorzki. Wlać karmel na dno (8) 9 uncji ramekinów; szybko obracaj, aby pokryć cały spód i boki. Połóż ściereczkę na dnie brytfanny, na niej ułóż ramekiny i odstaw do całkowitego ostygnięcia.
Jak zrobić krem
- Ustaw półkę w środkowej pozycji i rozgrzej piekarnik do 350°C.
- W blenderze umieść wszystkie składniki Flanu i ubijaj na wysokich obrotach, aż dobrze się wymieszają. Przełóż mieszaninę przez drobne sitko do dużej miarki, aby mieć pewność, że ciasto będzie idealnie gładkie. Powoli wlewaj do foremek pokrytych karmelem, aby uniknąć pęcherzyków powietrza. Umieść ramekin w dużej brytfance; napełnij brytfannę gorącą wodą do głębokości około 1–2 cali.
- Piecz placek de Dulce de leche przez około 25 do 30 minut lub do czasu, aż placek będzie twardy i stwardniały, ale nadal lekko drgający w środku. (Nie martw się, jeśli wydaje się niedogotowane; będzie nadal gotować, gdy ostygnie).
- Przenieś brytfannę na ruszt i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche lekko ostygnie w wodzie. Wyjmij ramekin z łaźni wodnej, przenieś go na kratkę i poczekaj, aż Flan de Dulce de Leche całkowicie ostygnie; następnie szczelnie przykryj folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc.
Jak rozformować Flan de Dulce de Leche
- Wyjmij placek z lodówki i pozostaw go w temperaturze pokojowej na około 10 minut. Napełnij płytką patelnię gorącą wodą. Zanurz spód kokilka w gorącej wodzie na minutę, a następnie odwróć go, aby karmel oddzielił się od dna kokilka.
- Przeciągnij nożem wokół krawędzi ramekina, upewniając się, że sięgasz do karmelu na dnie; Lekko przechyl ramekin, aby w szczelinę wkradł się kawałek karmelu. Ostrożnie odwróć okrągły talerz z brzegiem na ramekin.
- Chwytając oba, ostrożnie odwróć placek na talerz. Wlać i zeskrobać karmel na Flan de Dulce de Leche i podawać. Cieszyć się!
Uwagi
- Nigdy nie roztapiaj karmelu na najwyższym ustawieniu kuchenki; spowoduje to przypalenie karmelu i przypalenie smaku. Zadaniem łaźni wodnej (bemar; baño-María) jest zapewnienie jednakowej, umiarkowanej temperatury i równomiernego ugotowania mieszanki flanowej.
Wszystkie informacje o wartości odżywczej opierają się na obliczeniach stron trzecich i mają jedynie charakter szacunkowy. Każdy przepis i wartość odżywcza będą się różnić w zależności od marki, której używasz, metod pomiaru i wielkości porcji na gospodarstwo domowe.