ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਟਮਾਟਰ, ਲਸਣ, ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਅਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨਾਲ ਬਣੀ ਇੱਕ ਇਤਾਲਵੀ ਸਾਸ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪਾਸਤਾ ਨਾਲ ਪਰੋਸਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜਾਂ ਟੌਪਿੰਗ ਜਾਂ ਡੁਪਿੰਗ ਸਾਸ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲਈ ਇਹ ਵਿਅੰਜਨ ਇੱਕ ਸੁਆਦੀ, ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਆਸਾਨ ਸਾਸ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੁਝ ਸਧਾਰਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਾਲ ਬਣਿਆ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਬੁਨਿਆਦ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਤਾਜ਼ੇ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਕੁਚਲੇ ਟਮਾਟਰ ਇੱਕ ਅਮੀਰ ਅਧਾਰ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਲਸਣ, ਪਿਆਜ਼, ਅਤੇ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਡੂੰਘਾਈ ਨੂੰ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਓਰੇਗਨੋ ਇਸ ਨੂੰ ਜੜੀ-ਬੂਟੀਆਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਦਿੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਜੋੜਦੇ ਹਨ ਗਰਮੀ ਦੀ ਇੱਕ ਬਿੱਟ.
ਨਤੀਜਾ ਇੱਕ ਸੁਆਦਲਾ, ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਾਸ ਹੈ ਜੋ ਪਾਸਤਾ, ਪੀਜ਼ਾ, ਡਿਪ, ਜਾਂ ਕਿਸੇ ਹੋਰ ਪਕਵਾਨ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਤੁਸੀਂ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹੋ।
ਨੂੰ ਇਸ 'ਤੇ ਜਾਓ:
ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਕਿਵੇਂ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ
ਸੂਚਨਾ: ਪੂਰੀ ਹਦਾਇਤਾਂ ਹੇਠਾਂ ਵਿਅੰਜਨ ਕਾਰਡ ਵਿੱਚ ਦਿੱਤੀਆਂ ਗਈਆਂ ਹਨ।
ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ - ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ.
ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਚੀਨੀ ਪਾਓ ਅਤੇ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ, ਪੈਨ ਦੇ ਸਾਰੇ ਭੂਰੇ ਬਿੱਟਾਂ ਨੂੰ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਸਕ੍ਰੈਪ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਲਗਭਗ 3 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਸਾਰਾ ਤਰਲ ਭਾਫ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦਾ।
ਡੱਬਾਬੰਦ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਤਰਲ ਨੂੰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਇੱਕ ਫ਼ੋੜੇ ਵਿੱਚ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟੇ ਲਈ ਸਾਸ ਗਾੜ੍ਹਾ ਹੋਣ ਤੱਕ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ, ਸਮੇਂ ਸਮੇਂ ਤੇ ਖੰਡਾ.
ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਤੋੜੋ ਕਿਉਂਕਿ ਉਹ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਟਣੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ 30 ਮਿੰਟ ਤੋਂ 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ ਨਹੀਂ ਬਣ ਜਾਂਦੀ। ਜੇਕਰ ਚਟਨੀ ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ ਸੁੱਕ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਸ਼ਾਮਿਲ ਕਰੋ.
ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ।
ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲਈ, ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ੁੱਧ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਲੈਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਜਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਭਰੋ, ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡੋ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਸੰਬੰਧਿਤ ਪਕਵਾਨਾਂ:
- ਮਸ਼ਰੂਮ ਅਤੇ ਕਾਰਮੇਲਾਈਜ਼ਡ ਪਿਆਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਕ੍ਰੀਮੀਲੇਅਰ ਪਾਸਤਾ
- ਟੁਨਾ ਪਾਸਤਾ ਕਸਰੋਲ
- ਬਟਰਡ ਪਾਸਤਾ ਦੇ ਨਾਲ ਬੀਫ ਬ੍ਰੇਸੀਓਲ
- ਬੇਕਡ ਪਾਸਤਾ
- ਕਰੀਮੀ Fettucine
- ਬੇਕਡ ਜ਼ੀਤੀ
ਵਿਅੰਜਨ
ਆਸਾਨ ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ
ਸਮੱਗਰੀ
- ¾ ਪਿਆਲਾ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਦਾ ਤੇਲ
- 1 ਵੱਡਾ ਪੀਲਾ ਪਿਆਜ਼ , ਬਾਰੀਕ dice
- 8 ਮਗਰਮੱਛ ਲਸਣ , ਛਿੱਲਿਆ ਅਤੇ ਚਾਂਦੀ ਵਾਲਾ
- 1-¼ ਚਮਚਾ ਕੋਸ਼ਰ ਲੂਣ , ਚੱਖਣਾ
- 1 ਚਮਚਾ ਕੁਚਲ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ
- 1 ਚਮਚਾ ਗੰਨਾ ਖੰਡ , ਵਿਕਲਪਿਕ
- 1 (28 ਆਜ਼) ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਜਾਂ ਪੂਰੇ ਟਮਾਟਰ, ਹਲਕੇ ਕੁਚਲੇ ਜਾਂ 3 ਪੌਂਡ ਪੱਕੇ ਹੋਏ ਬੇਰ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ
- 5 ਰੋਮਾ ਟਮਾਟਰ , ਕੱਟਿਆ (ਵਿਕਲਪਿਕ)
- 2 ਚਮਚੇ ਸੁੱਕ ਓਰਗੈਨਨੋ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਤਾਜ਼ੇ ਤਾਜ਼ , ਜੂਲੀਅਨ ਜਾਂ ਇਤਾਲਵੀ ਪਾਰਸਲੇ, ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਰੇਡ ਵਾਇਨ , ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਲਬੇਕ ਜਾਂ ਪਾਣੀ
- ½ ਪਿਆਲਾ ਪਾਣੀ ਦੀ
ਨਿਰਦੇਸ਼
- ਇੱਕ ਮੱਧਮ ਆਕਾਰ ਦੇ, ਗੈਰ-ਪ੍ਰਤਿਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ, ਜੈਤੂਨ ਦੇ ਤੇਲ ਨੂੰ ਮੱਧਮ-ਉੱਚੀ ਗਰਮੀ ਉੱਤੇ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ੇ ਟਮਾਟਰ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ; ਲੂਣ ਅਤੇ ਲਾਲ ਮਿਰਚ ਦੇ ਫਲੇਕਸ ਦੇ ਨਾਲ ਸੀਜ਼ਨ. ਨਰਮ ਅਤੇ ਕੋਮਲ ਹੋਣ ਤੱਕ ਪਕਾਉ, ਲਗਭਗ 10 ਤੋਂ 15 ਮਿੰਟ.
- ਵਾਈਨ ਅਤੇ ਖੰਡ ਪਾਓ ਅਤੇ 3 ਤੋਂ 4 ਮਿੰਟ ਲਈ ਤੇਜ਼ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਪਕਾਉ.
- ਕੁਚਲੇ ਹੋਏ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਪਾਓ, ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ. ਉਬਾਲਣ ਲਈ ਗਰਮੀ ਨੂੰ ਘਟਾਓ ਅਤੇ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਉਬਾਲੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਚਟਣੀ ਲਗਭਗ 1 ਘੰਟਾ ਗਾੜ੍ਹੀ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ, ਸਮੇਂ-ਸਮੇਂ 'ਤੇ ਹਿਲਾਓ ਅਤੇ ਕੁਝ ਟਮਾਟਰ ਅਤੇ ਲਸਣ ਨੂੰ ਲੱਕੜ ਦੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਤੋੜੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਉਹ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਇਹ ਚਟਣੀ ਮੋਟੀ ਅਤੇ ਮੋਟੀ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦੀ, ਲਗਭਗ 30 ਮਿੰਟ. 45 ਮਿੰਟ ਤੱਕ. ਜੇ, ਕਿਸੇ ਵੀ ਸਮੇਂ, ਚਟਣੀ ਸੁੱਕ ਰਹੀ ਹੈ, ਤਾਂ ਕੁਝ ਪਾਣੀ ਪਾਓ।
- ਬੇਸਿਲ ਅਤੇ ਓਰੈਗਨੋ ਵਿੱਚ ਹਿਲਾਓ, ਅਤੇ ਹੋਰ 5 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲੋੜੀਦੀ ਇਕਸਾਰਤਾ ਤੱਕ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੇ ਲੋੜ ਹੋਵੇ ਤਾਂ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਨੂੰ ਚੱਖੋ ਅਤੇ ਵਿਵਸਥਿਤ ਕਰੋ। ਇੱਕ ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਲਈ, ਮਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਬੈਚਾਂ ਵਿੱਚ ਪੂਰੀ ਕਰਨ ਲਈ ਇੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਜਾਂ ਇੱਕ ਸਟੈਂਡਰਡ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਤੁਹਾਡੇ ਸੁਆਦ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਨਿਰਵਿਘਨ ਨਾ ਹੋ ਜਾਵੇ।
- ਜੇਕਰ ਇੱਕ ਮਿਆਰੀ ਬਲੈਂਡਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਧਿਆਨ ਰੱਖੋ ਕਿ ਜਾਰ ਨੂੰ ਪ੍ਰਤੀ ਬੈਚ ਅੱਧੇ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਭਰੋ, ਢੱਕਣ ਵਿੱਚ ਮੋਰੀ ਨੂੰ ਖੁੱਲ੍ਹਾ ਛੱਡ ਦਿਓ, ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਬਚਣ ਲਈ ਇੱਕ ਸਾਫ਼ ਤੌਲੀਏ ਨਾਲ ਢੱਕੋ), ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਵਾਪਸ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ।
ਸੂਚਨਾ
- 5 ਦਿਨਾਂ ਤੱਕ ਸੀਲ-ਤੰਗ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ। ਵਰਤਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਮੱਧਮ ਗਰਮੀ ਜਾਂ ਮਾਈਕ੍ਰੋਵੇਵ ਉੱਤੇ ਮੁੜ ਗਰਮ ਕਰੋ। ਖਾਣਾ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕਾਫ਼ੀ ਸਮਾਂ ਦਿਓ ਤਾਂ ਜੋ ਇਹ ਵਧੇਰੇ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕੇ।
- ਹੋਰ ਸਮੱਗਰੀ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੋਬਲਾਨੋ ਮਿਰਚ, ਸੈਲਰੀ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ, ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਲਈ।
- ਨਿਰਵਿਘਨ ਮਰੀਨਾਰਾ ਲਈ: ਨਿਰਵਿਘਨ ਹੋਣ ਤੱਕ ਇਮਰਸ਼ਨ ਬਲੈਡਰ ਅਤੇ ਪਿਊਰੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ।
- ਇੱਕ ਚੰਕੀ ਮੈਰੀਨੇਰਾ ਲਈ: ਜੇਕਰ ਡੱਬਾਬੰਦ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ ਵਰਤ ਰਹੇ ਹੋ, ਤਾਂ ਪਕਾਉਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਹੱਥਾਂ ਨਾਲ ਮੋਟੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕੁਚਲੋ ਜਾਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸਪੈਟੁਲਾ ਨਾਲ ਟਮਾਟਰਾਂ ਨੂੰ ਕੁਚਲੋ।
- ਸਿਰਫ਼ ਤਾਜ਼ੇ ਪਲਮ ਟਮਾਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ, ਵਧੀਆ ਨਤੀਜਿਆਂ ਲਈ ਵਾਧੂ ਕੁਆਰੀ ਜੈਤੂਨ ਨੂੰ ¼ ਕੱਪ ਤੱਕ ਵਧਾਓ।
- ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਉੱਚਾ ਚੁੱਕਣ ਲਈ, ਹਰਬਸ ਡੀ ਪ੍ਰੋਵੈਂਸ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ (ਕੋਈ ਲੈਵੈਂਡਰ ਨਹੀਂ ਜੋੜਿਆ ਗਿਆ)
- ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਇੱਕ ਦਿਨ ਅੱਗੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਪਹਿਲਾਂ, ਠੰਡਾ, ਫਿਰ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਰੱਖੋ.
- ਠੰਢੇ ਹੋਏ ਮੈਰੀਨਾਰਾ ਸਾਸ ਨੂੰ ਸੀਲ-ਟਾਈਟ ਕੰਟੇਨਰ ਵਿੱਚ 1 ਮਹੀਨੇ ਤੱਕ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਕਰੋ।
ਸਾਰੀ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਜਾਣਕਾਰੀ ਤੀਜੀ-ਧਿਰ ਦੀਆਂ ਗਣਨਾਵਾਂ 'ਤੇ ਅਧਾਰਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਿਰਫ ਇੱਕ ਅਨੁਮਾਨ ਹੈ। ਹਰੇਕ ਵਿਅੰਜਨ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲ ਤੁਹਾਡੇ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਵਾਲੇ ਬ੍ਰਾਂਡਾਂ, ਮਾਪਣ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ, ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਘਰ ਦੇ ਹਿੱਸੇ ਦੇ ਆਕਾਰ 'ਤੇ ਨਿਰਭਰ ਕਰਦਾ ਹੈ।